Bıçak Sanatı - Forum

ilk bıçaklarım...

emrekipmen

  • *****
  • 6065
    • Seçme Bıçaklar Albümüm
  • Yer: Bodrum
Ynt: ilk bıçaklarım...
« Yanıtla #20 : 24 Kasım 2010, 18:11:29 »
bu haliyle eğe işliyor burdan acaba sertleşmediği sonucunu çıkarabilirmiyiz.
Kuyruğu ısıttınız mı yukarda önerildiği gibi? Eğer ısıtmadıysanız kesinlikle sertleştirememişsiniz tam olarak sonucu çıkar. Eğer Kızdırdıysanız kuyruğu normaldir eğenin işlemesi. Ancak bıçağın su altında kalan kısmına işleyememesi lazım...

Kipmen Sanat web sitesi

durukan

  • *****
  • 774
  • Meslek: hekim
  • Yer: şanlıurfa
Ynt: ilk bıçaklarım...
« Yanıtla #21 : 24 Kasım 2010, 22:51:25 »

sanırım sertleşme olmamış. dert etmeyin. delikleri delip bir kere daha su vermeye çalışın. ama oncesinde gonul rahatlıgı ile yumuşatadablirsiniz.

murat güleç

  • ***
  • 1029
  • Yer: Ordu
Ynt: ilk bıçaklarım...
« Yanıtla #22 : 25 Kasım 2010, 09:34:59 »
emre ustam kuyruk kısmını ısıtmadım. bu haliyle eğe işliyor. anlaşılan yumuşatıp tekrar bir sertleştirme denemesi yapmam gerekiyor. teşekkürler.

emrekipmen

  • *****
  • 6065
    • Seçme Bıçaklar Albümüm
  • Yer: Bodrum
Ynt: ilk bıçaklarım...
« Yanıtla #23 : 25 Kasım 2010, 10:02:53 »
Eğer delik delebiliyorsanız hiç yumuşatma tavına girmek gerekmez. Her halukarda, papağan gibi tekrarlamaktan sıkılmadım, normalizasyon ısıl işlem öncesi gerek  :)

Kipmen Sanat web sitesi

murat güleç

  • ***
  • 1029
  • Yer: Ordu
Ynt: ilk bıçaklarım...
« Yanıtla #24 : 29 Kasım 2010, 10:21:07 »
pazar günü birkaç ısıl işlem denemesi yapayım dedim arkadaşlar felan rahat bırakmadı. ben de inat ettim ya o akşam o işi yapmasaydım rahat edemezdim. önceki deneme yaptığım küçük bıçağın deliklerini deldim, mangal da güzel bir de ateş yaktım, bıçağı ateşe bıraktım saç kurutma makinesiyle üstten hava verdim. mıknatıs testini yaptım sonra portakal sarısından biraz daha açık bir renge geldi 20 saniye gibi beklettim suda suyunu verdim. sonra eğe testi yaptım eğeyi bıçağa bastırarak sürttüm. çizikler atıyor ama sertleştirmemiş halindeki gibi götüremiyordu. çizildiğini görünce sertlemedi diye elimde kırdım. sonra bıçak formu verilmemiş bir parça kaptım onu da ateşe attım mıknatıs testinden geçirdim biraz tonunu açtıktan sonra yine suda suyunu verdim. onda da eğe iz yapabiliyordu ama götüremiyordu. hızımı alamadım sonra hazırladığım tantoyu attım ateşe yine aynı işlemleri yaptım. onun da suyunu su da verdim. ama yamulttum. şimdi sizlere sormak istediği bir soru var. suyu verilmiş bir bıçağa eğenin iz yapması ama ham halindeki gibi götürememesi normalmidir ? yoksa eğenin hiç iz yapmaması mı gerekiyor?

emrekipmen

  • *****
  • 6065
    • Seçme Bıçaklar Albümüm
  • Yer: Bodrum
Ynt: ilk bıçaklarım...
« Yanıtla #25 : 29 Kasım 2010, 15:26:44 »
pazar günü birkaç ısıl işlem denemesi yapayım dedim arkadaşlar felan rahat bırakmadı. ben de inat ettim ya o akşam o işi yapmasaydım rahat edemezdim. önceki deneme yaptığım küçük bıçağın deliklerini deldim, mangal da güzel bir de ateş yaktım, bıçağı ateşe bıraktım saç kurutma makinesiyle üstten hava verdim. mıknatıs testini yaptım sonra portakal sarısından biraz daha açık bir renge geldi 20 saniye gibi beklettim suda suyunu verdim. sonra eğe testi yaptım eğeyi bıçağa bastırarak sürttüm. çizikler atıyor ama sertleştirmemiş halindeki gibi götüremiyordu. çizildiğini görünce sertlemedi diye elimde kırdım. sonra bıçak formu verilmemiş bir parça kaptım onu da ateşe attım mıknatıs testinden geçirdim biraz tonunu açtıktan sonra yine suda suyunu verdim. onda da eğe iz yapabiliyordu ama götüremiyordu. hızımı alamadım sonra hazırladığım tantoyu attım ateşe yine aynı işlemleri yaptım. onun da suyunu su da verdim. ama yamulttum. şimdi sizlere sormak istediği bir soru var. suyu verilmiş bir bıçağa eğenin iz yapması ama ham halindeki gibi götürememesi normalmidir ? yoksa eğenin hiç iz yapmaması mı gerekiyor?

Murat Bey,
Eğe testini yaparken bir noktayı atlamamak lazım. Isıl işlem gören çeliğin üstünde milimin onda birinden bir milime kadar, hatta bazı kötü ocak atmosferlerinde daha da kalın bir tufal tabakası ve altında da karbon yitirmiş ince bir tabaka olur. Bu tabakaların altında ise problemsiz çelik olur. Eğer eğe bir noktaya kadar çiziyor ama onun altında çıkan parlak çeliğe işleyemiyor, üstünden kayıp gidiyorsa, hatta eğe körleniyorsa ısıl işlem güzel olmuş demektir. Ancak yumuşak çelik ile tam sertleşmemiş çelik arasında büyük sertlik farkı vardır. Eğer eğe eskisi gibi almıyor ama tufal tabakasını geçtikten sonra alt tabakaları çizebilmeye devam ediyor olabilir. Çizik derinliği tamamen çeliğin sertliğine bağlı. Eğer sertleşmemiş ama normalize olmuşsa eğe zar zor çizer çeliği, ince çizikler bırakır, talaş koparması çok zorlaşır, ancak bu çelikten iyi bıçak olmaz...

Diğer bir yol da forumda birçok kez işlenmiş "pirinç çubuk testi" dir. Bu test size çok fazla bilgi verebilir, eğe testinden geçip de bu testte sınıfta kalan çok denemem oldu, tam sertleşmemiş çelik bu testte hemen kendini belli eder...

Kipmen Sanat web sitesi

murat güleç

  • ***
  • 1029
  • Yer: Ordu
Ynt: ilk bıçaklarım...
« Yanıtla #26 : 29 Kasım 2010, 15:37:16 »
emre ustam çok teşekkür ederim bana bu konuda ışık tuttunuz. anlattığınız gibi eğeyi bastırarak suyunu verdiğim bıçaklarda denedim bir miktar çiziyor, sonra işlemiyor. pirinç testini denedikten sonra bakalım nasıl bir sonuç alacağım. sizlerin sayesinde yavaş yavaş bu işi kavrayacağız. tekrar tekrar teşekkür ederim.saolun.

murat güleç

  • ***
  • 1029
  • Yer: Ordu
Ynt: ilk bıçaklarım...
« Yanıtla #27 : 15 Nisan 2011, 19:14:20 »
başlamış olduğum bıçaklardan tanto olan yaklaşık 1000 dereceyi gördüğünü düşünüyorum. suda suyunu verdiğimde yamulma oldu. menevişte fark ettim. düzleme için mengenede gerdirdim ve kırıldı. zaten tane büyümesi olduğundan işede yaramazdı. diğer bıçakda su verdiğimde namlu kısmında çatlaklar oldu. diğer bıçaklar yeni yaptıklarım. birinin sap kısmı deliklerini açmayı unutarak suda su verdim ve çatladı neden olarak demleme süresini kısa tutuğumu düşünüyorum. en altta görünen küçükte bitmeden sudan nasibini aldı. bir hasar olmadı.


görünen bıçak ısıl işlemde çatlamadan geçti fakat biraz yamulma oldu


resim çok net değil ama tane farkları belli oluyor tantonun sap kısmı ile yeni su verdiğim ve çatlattığım bıçak

ugurcan_20

  • ***
  • 1232
  • Uğurcan Köylü 1995
  • Meslek: Öğrenci
  • Yer: Denizli
Ynt: ilk bıçaklarım...
« Yanıtla #28 : 15 Nisan 2011, 19:19:02 »
Geçmiş olsun güzel bıçaklarmış halbuki.

Saygılar...

mehmetseyhan

  • ***
  • 91
  • Meslek: öğrenci
  • Yer: eskişehir
Ynt: ilk bıçaklarım...
« Yanıtla #29 : 15 Nisan 2011, 19:46:18 »
ustam geçmiş olsun

murat güleç

  • ***
  • 1029
  • Yer: Ordu
Ynt: ilk bıçaklarım...
« Yanıtla #30 : 15 Nisan 2011, 20:07:11 »
ustam geçmiş olsun

saolasın. teveccühünüz fakat dahaca ustalık makamına erişebilmiş değilim. dahaca çırak olma aşamasındayım. :)

murat güleç

  • ***
  • 1029
  • Yer: Ordu
Ynt: ilk bıçaklarım...
« Yanıtla #31 : 15 Nisan 2011, 20:08:58 »
Geçmiş olsun güzel bıçaklarmış halbuki.

Saygılar...
saolasın. güzel bıçaklardı fakat benim gibi aceminin elinde bu hale geldiler.

Ynt: ilk bıçaklarım...
« Yanıtla #32 : 15 Nisan 2011, 20:49:34 »
Murat geçmiş olsun, olur böyle şeyler hiç canını sıkma. Bu işin bir yanında hep bunu yaşama olasılığımız var. En sondaki resimde üst tarafta duran bıçağın kabaca doku görünüşüne bakarak tanae büyümesi olmadığını söyleyebilirim. Bu bıçağı acaba menevişlemeden mi zorladın anlayamadım ::) Keşke yağda su verseydin, riski azaltmış olurdun veya kesintili su vermeyi deneseydin. Olsun, ölen ölür kalan sağlar bizimdir. Geride kalanlarda gayet güzel görünüyor. Ellerine sağlık devamını bekliyoruz.

tarpoon

  • ***
  • 4739
Ynt: ilk bıçaklarım...
« Yanıtla #33 : 15 Nisan 2011, 21:00:20 »
her kırık ve çatlak   , o bahsettığımız "kırk fırın ekmek " ten bır tanesıdır  :)    tavsıyem 67 ıle uğrasıyorsanız yagda su verın  veya suyu kesıntılı olarak vermeyı deneyın..
“ İnsanları kandırmak, kandırılmış olduklarına ikna etmekten daha kolaydır ”    :)

murat güleç

  • ***
  • 1029
  • Yer: Ordu
Ynt: ilk bıçaklarım...
« Yanıtla #34 : 15 Nisan 2011, 21:14:40 »
sefa ustam öncelikle teşekkür ederim. en son resimde ve üst kısımda kalan bıçak su verdiğimde ağız kısmından çatladı. bende tane büyümesi olmuş mu diye merak edip pense ile kırdım. altta görünen tane büyümesi olmuş tantoyu meneviş sonrası mengenede zorladım ve kırıldı.  su verme işlemini kesintisiz olarak ve tam soğuyana kadar suda bırakıyorum. acaba ondan mı çatlamıştır? aslında benim için en güzeli ısıl işlem yağı gibi görünüyor. ikinci resimde bulunan bıçak biraz yamuldu fakat meneviş sonrası onuda mengenede zorladım hiç tınlamadı eğdiğim gibi geri doğruldu. kırılanlara çokta üzülmüyorum açıkcası sonuçta öğrenmek adına kayıp vermek normaldir. dediğiniz gibi ''kalan sağlar bizimdir''. sağlığım olduğu sürece devamı gelecektir. yani ''durmak yok, yola devam''...

murat güleç

  • ***
  • 1029
  • Yer: Ordu
Ynt: ilk bıçaklarım...
« Yanıtla #35 : 15 Nisan 2011, 21:21:10 »
her kırık ve çatlak   , o bahsettığımız "kırk fırın ekmek " ten bır tanesıdır  :)    tavsıyem 67 ıle uğrasıyorsanız yagda su verın  veya suyu kesıntılı olarak vermeyı deneyın..
size aynen katılıyorum. daha yiyeceğimiz çok ekmek var. bir sonraki su verme işlemini de kesintili olarak deneyeceğim.

fatihaydın

  • ***
  • 779
  • Meslek: SATIŞ
  • Yer: İstanbul Kayaşehir
Ynt: ilk bıçaklarım...
« Yanıtla #36 : 16 Nisan 2011, 10:07:02 »
Murat süper görünüyorlar,yağda deneseydin keşke,forumda çok konusu geçmişti bunun 67 ile suda sıkıntı oluyordu yağ da sorun pek çıkmıyordu.bitmiş hallerini bekliyoruz.gerçi benimde sırada profilleri bitmiş sap ve ısıl işlemi bekleyen 4 bıçağım var :P onlarıda en kısa zamanda bitireceğim. ;D sadece zorunlu yapmam gereken önceliği olan işler fazlaca.geç saattede 40 dairelik blokta ses yaparak çalışmak,mümkün değil.
o yüzden ara verdik.

murat güleç

  • ***
  • 1029
  • Yer: Ordu
Ynt: ilk bıçaklarım...
« Yanıtla #37 : 16 Nisan 2011, 12:11:06 »
fatih ısıl işlem yağım şimdilik yok bitkisel sıvı yağlarda su vermek içimden gelmiyor. mecburen su ile su veriyorum. ses yapmadan çalışmak çok zor. ben de bunun sıkıntısını çekiyorum. hemen aklıma köyüm geliyor. köyede gitmeye üşeniyorum. :-[

ugurcan_20

  • ***
  • 1232
  • Uğurcan Köylü 1995
  • Meslek: Öğrenci
  • Yer: Denizli
Ynt: ilk bıçaklarım...
« Yanıtla #38 : 16 Nisan 2011, 12:16:18 »
Murat hocam Ck67 ye 10 numara yağda su verilebiliyor diye biliyorum.Tenekesi 30 lira gibi bir rakamdı.

Saygılar...

tarpoon

  • ***
  • 4739
Ynt: ilk bıçaklarım...
« Yanıtla #39 : 16 Nisan 2011, 15:00:37 »
10 numara yağ dedığımız en alt vıskozıtenın  bır ust sınıfıdır. daha ınce olanlarıda var 5 veya 6 no gıbı 
ve tenekesı 30 tl olan o malların ıçınde yağdan başka ne ıstersen var uğur..   

bendekı 75 tl mesela 6 no vıskozıtelı     ;)
“ İnsanları kandırmak, kandırılmış olduklarına ikna etmekten daha kolaydır ”    :)