Mutfak bıçağı modeli

[emrekipmen]

AEBL Mutfak bıçağım için ilk "mercek altı" konumu açmak istedim. Fikirlerinizi almak isterim. Özellikle kabzadaki işlemeler elde eğe ile yapıldığından çok emek aldı. Sonuçta kişisel olarak benim hoşuma giden bir sonuç oldu. Acaba sizler ne düşünmektesiniz? Ergonomisi kabzasız olmasına rağmen oldukça iyi, tüm kenarlar yuvarlatıldığından ele batma durumu yok.
Kalınlık 4mm, tam düz taşlama, 0.3-0.4 mm civarı  ağız kalınlığı. Kabzasız ve oyma bezemeli. Kabza ısıl işlem oksidi ile bırakılmıştır.
Namlu uzunluğu 78mm, kabza uzunluğu 108mm.


Daha detaylı resimler için http://kipmen.com/aebl-paring/

[Salim Türk]

Süper olmuş ellerine sağlık ustam.

[Mehmet GENÇ]

Çok güzel nakış gibi işlemişsin ama bayağı uğraşmışsın bana sıkıntı gelir açıkcası seni takdir ediyorum

[deserteagle]

Eline sağlık. Boyutlarına bakarak bunu elde soyma ve elde doğrama bıçağı olarak yaptığını düşünüyorum. Eğer böyle ise profilde ve taşlamada bir sorun göremiyorum. Her şey tamam görünüyor. Sapın ergonomisi de ele almadan bilinmez ama sorunsuz iş görecek bir görüntüsü var.

[SertacMezereli]

Ustam eline sağlık çok güzel olmuş.Kendine has bir güzelliği var.Kabzadaki boşlukların içine acaba ahşap monte edilse nasıl olur? 

[tarpoon]

bence çok güzel olmuş.  oymalar eğeyle yapıldığına göre ıyı uğraştırmıştır 

[Yilmaz Dogan]

emre hoca ellerine saglik valla cok güzel olmus süper 

[ersenanahtar]

çok kullanışlı bir bıçak olmuş üstadım bu bıçağın serisi yapılabilir elinize sağlık çok güzel...

[Kaya]

Harika bir rikasso cikmis boşluklara seffaf bir malzeme cok iyi olabilir kehribar gibi  modelde doyurucu ama mutfakta kullanacaksam namlunun biraz daha uzun olmasi 12 cm gibi tahta üzerinde çalişma stili için bana daha uygun geliyor
Kabzanin islenmesi sanki tel erezyon hassasiyetinde hakikaten kutlama hakediyor.taslama ve perdah Tartismaya gerek birakmayacak düzgünlükte olmuş tebrik ederim..

[sefaçabuk]

Elde çalışma amaçlı bir bıçak olarak düşünülürse namlu ölçüsü ideal olmuş ama tahtada çalışmak için hem boyut hem de form uygun olmaz gibi. Boşluklar kıl testereyle mi ustam, yoksa matkapla çürütme mi ? Kişisel görüşüm sap kısmına koyu rengin yakışmadığı yönünde, motifin görselliğini bence çok sıradanlaştırmış ve sanki orası sanki unutulmuş bir yer gibi durmuş. Aynı namluda olduğu gibi bir saten bitiriş daha yakışacamış gibi. Ellerine sağlık.

[emrekipmen]

Çok sağolunuz dostlar, özellikle yapıcı eleştiriler çok önemli. 
Boşlukları doldurmayı aslında aklıma getirdim bi ara ama nasıl malzemeyi oraya tutturabileceğimi çözemedim, boş haliyle ekstra hafifliği güzel geldi ben de dokunmadım. Ancak kehribar ya da ahşap ile doldurma gerçekten iyi yapılırsa çok güzel görünecek, farkındayım, ancak nasıl bir teknikle sabitlemem gerektiği konusunda çözümü olan arkadaşların fikirleri iyi gelirdi. Aslında aynı model şöyle 10 milimlik bir malzemeden yapılsa ve kenarlar göze çarpacak kadar yuvarlansa harika olurdu gibi geliyor, ancak nerdee öyle bir çelik malzeme 

Saten bitiriş işi kolay, belki 15-20 dakikamı alır ancak kabzanın mat ve kumlanmış gibi elde tutunan hali hoşuma gitti, tam girişiyordum temizliğe zımparada son anda vazgeçtim, biraz polisaj macunu ve sıfır tel ile temizlik yaptım tufali sadece. Eskiden yaptığım bir örneğin görünümü şurada : https://lh5.googleusercontent.com/-ZBo8ikcsmSU/SOSvZSrv2LI/AAAAAAAAAOo/IkKAwToMCV8/My%252520Documents.jpg?imgmax=800. Karşılaştırıldığında hangisi daha iyi duruyor sizce? Görüşlerinizi bekliyorum...

Meyva bıçağı (paring-peeling) olarak düşündüğümden tahta üzerinde kullanıma uygun yapmadım açıkçası. Elde meyva soyarken uzun namlu pek kullanışlı olmuyor fikrimce.
Tekrar sağolunuz güzel sözleriniz ve fikirleriniz için. Dolguyu sabitleme konusunda fikirleri bekliyorum 

[Salim Türk]

Saten bitiriş de güzel görünüyor ama koyu halini ben daha çok sevdim. Ama Sefa hocama da katılmıyor değilim hani. Sefa Hocamız söylemeseydi böyle düşünürmüydüm bilemiyorum ama sap kısmı yarım kalmış havası var. Onun yerine saten bitiriş ve asit ile karartma yapılsa sanki o yarım kalmışlık ortadan kalkacak gibi. Özellikle Turgut Aydemir ustamızın bitirişleri gibi bir bitiriş ile harika olacaktır. Mutfak bıçağı olduğu için ahşap yerine veya organik bir malzeme yerine beyaz corian daha uygun olacaktır diye düşünüyorum.

[deserteagle]

Boşluklar için biraz daha kalınca levhalardan aluminyum ya da pirinç parçalar kesebilir, perçin şişirir gibi çekiçleyerek aradaki payları da doldurabilirsin. Av tüfeklerindeki sarı ördekleri de öyle yapıyorlar zaten. 

[puukko]

Eline sağlık, doğrama bıçağı (elma, portakal vb gibi) formuna yakın ama bu tip bıçaklarda serrated ağız daha kullanışlı oluyor.

Ben de boşlukların dolu olduğu halini merak ettim açıkcası.

[Mehmet GENÇ]

Emre usta boşluklara mikarta yaparak içinde dondursan uygun bir sıkıştırmayla rengide güzel seçtinmi harika olur çelikten kabarık düşünüyorsan ahşaptan veya aliminyumdan iki kalıp oyup iki tarafa yerleştirip mengenede sıkıp kurutsan kalıplı mikarta olur bu benim fikrim olursa diye düşündüm

[emrekipmen]

Bugün elime aldım bıçağı, bir de farklı bir gözle bakayım dedim, ancak maalsef kıyamadım şu anki haline, elde oluşan sıcak hissi tamamen yitirecek eğer saten veya ayna bitiriş yaparsam. Boşlukları doldursam mı diye düşündüm Eylem'in tarif ettiği şekilde, o da çiğ kaçacaktı kendimce sanki  Olduğu gibi bıraktım, ancak birdaha aynısından yaptığımda zaten bikaç tane yaparım, onlarda denemeler yaparım diye düşünüyorum. Çok sağolunuz.
Testere diş bence mutfakta sadece ekmek bıçağında işe yarar bir ağız tipi. Kişisel olarak hiç serrated olayına ısınamadım, kesmek yerine parçalıyor. Bilemeden üşenenler için tabii belli cazibeleri var 

[deserteagle]

Gerçekten de çiğ dururdu valla.

[karemisola]

Bence boşlukların boşluk olarak kalması en büyük albenisi bu bıçağın

[RSM57]

Emre ustam ellerine emeğine sağlık mükemmel bir işçilik. Bence'de sade ve mükemmel eser olmuş tebrikler

[Brac]

Emre abi bence hiç bir şeyini değiştirmeyin bu haliyle çok güzel her şey bence olması gerektiği gibi , elinize sağlık vitrin bölümündede gördüm böyle eserlere değer koymak belirlemek bile çok zor aslında , elinize sağlık .