Bıçak Sanatı - Forum

Kasap Bıçağı

Kasap Bıçağı
« : 04 Ocak 2017, 12:24:53 »
Klasikleşmiş kasap bıçaklarının biraz dışına çıkayım dedim, ortaya böyle bir şey çıktı. Ele alındığında gerçekten ergonomik ve özellikle sırttaki iç bükey başparmak oyuğu çok işlevsel. sap kısmında kombine ahşap kullandım.
Toplam Boy: 300 mm
Sap: 125 mm
Genişlik: 34 mm
Kalınlık 3.25 mm
Ahşap: Ziricote+ Akçaağaç yumrusu
Çelik: AEB-L
Isıl İşlem : Kuralına göre yapıldı, menevişleme 180 derece de iki kez 1saat .










İsmail ULUSOY

  • ***
  • 320
  • İsmail H. ULUSOY
  • Meslek: Memur
  • Yer: Samsun
Ynt: Kasap Bıçağı
« Yanıtla #1 : 04 Ocak 2017, 12:32:22 »
Ustam ellerine sağlık sap çok iyi olmuş

mehmet dülcek

  • ***
  • 3207
  • Yer: tuzla/istanbul
Ynt: Kasap Bıçağı
« Yanıtla #2 : 04 Ocak 2017, 12:39:03 »
Ustam eline koluna sğlık. tam klasik  türk bıçağı çizgilerine  sahip aynı zamanda kılasik kasap bıçağının modernize edilmiş hali gibi .hani bu bıçak bbende olsa bununla ava,dağa,bayıra da giderdim.ustam sanırım bu bıçağa kılıf yapmadın.bence bıçağın kesici ksmını kapatan zarif bir kılıf olabilirdi.

Aydın Karakişi

  • ***
  • 1613
  • Meslek: Elektronik 1973
  • Yer: Ümraniye / 05352793989
Ynt: Kasap Bıçağı
« Yanıtla #3 : 04 Ocak 2017, 12:43:26 »
Ellerine saglık hocam cok guzel görunuyor.
Geldi ölümlü yalan , gitti ölümsüz gerçek
NFK

Erdem Kırca

  • ***
  • 859
  • Meslek: İşçi
  • Yer: Kocaeli
Ynt: Kasap Bıçağı
« Yanıtla #4 : 04 Ocak 2017, 12:56:19 »
Eline sağlık ustam çok güzel olmuş.
Ne insanlar gördüm üzerinde elbise yok. Ne elbiseler gördüm içinde insan yok. Mevlana

emin albayrak

  • *****
  • 3909
  • Meslek: grafik tasarımcı - 1979
  • Yer: istanbul / üsküdar
Ynt: Kasap Bıçağı
« Yanıtla #5 : 04 Ocak 2017, 12:57:45 »
enfes. özlediğimiz Sefa usta çizgileri taşıyan bir iş. hem profil olarak hem de tasarımın tamamı açısından enfes... ama kabzadaki işçiliği daha detaylı anlatmanı rica edesim var.  :)
testinin içinde ne varsa, dışına da o sızar...

www.instagram.com/mim_emin/

Salim Türk

  • *
  • 6976
  • 1976
  • Meslek: Web tasarım ve programlama (Makine Öğretmeni)
  • Yer: İzmir-Buca
Ynt: Kasap Bıçağı
« Yanıtla #6 : 04 Ocak 2017, 13:01:56 »
Çelik seçimi, formu çok iyi. Kabzada yapılan iş ayrı bir güzellik katmış. Kullanacak kişi şanslı. Ellerine kollarına sağlık Hocam :2up

adem42

  • ***
  • 647
  • Yer: Ankara
Ynt: Kasap Bıçağı
« Yanıtla #7 : 04 Ocak 2017, 13:10:36 »
Her yönüyle güzel bir çalışma olmuş elinize sağlık, Sap kısmı hakkında daha fazla detay öğrenmek güzel olurdu, Birde "Kasap Bıçağı" özellikleri nedir? hangi özellikler olmalıdır? Mutfak bıçağından ayrılan yanları nelerdir? Bu konuları hep merak etmişimdir.

bilginkaraduman

  • ***
  • 81
  • Meslek: Serbest
  • Yer: Bursa
Ynt: Kasap Bıçağı
« Yanıtla #8 : 04 Ocak 2017, 13:11:51 »
Harika olmuş.
Elinize sağlık.

Emrah

  • ***
  • 1435
  • Meslek: Elektrik Pano
  • Yer: Antalya-1980
Ynt: Kasap Bıçağı
« Yanıtla #9 : 04 Ocak 2017, 13:17:01 »
Hocam elinize sağlık, çok şık bir çalışma olmuş. Yalnız bu bıçağa kıyıpta, nasıl ete kemiğe vuracaksınız merak ettim :)
Her zaman doğru söyle ki, ne dediğini hatırlamak zorunda kalmayasın...

Ynt: Kasap Bıçağı
« Yanıtla #10 : 04 Ocak 2017, 13:59:11 »
Öncelikle hepinize ayrı ayrı teşekkür ederim, çok sağolun.

Mehmet, kılıf işini bu bıçağa bir türlü yakıştıramadım doğrusunu istersen bu nedenle de yapmak içimden gelmedi  ::)

Adem, kasap bıçakları gözlediğim kadarıyla bir alışkanlıktan kaynaklı forma sahip. Ancak hem ucunun biraz sivri oluşu hemde ağız kavisinin formuna bakılırsa, kemik aralarına da girebilsin amacıyla oturmuş bir form gibi görünüyor.

Sapa ilişkin detaylandırma yapamaya çalışayım,
Aşağıya bir fotoğraf ekledim, bu fotoğraftaki parçalar desen olarak kullandığım akçaağacın fazlalık parçaları. kullanılan akçaağaç 10 mm kalınlığındaydı, ziricote ise 12 mm civarındaydı. Önce sapın sadece dış formunu verip kavislendirmesini yapmıyoruz. Sonra, yüzeye kullanacağımız akçaağacı fotoğraftaki formda kesiyoruz. Kestiğimiz parçaları ziricote üzerine koyup markalıyoruz ve bu markaladığımız yerden ziricote yi 8 mm kadar oyuyoruz, araya pirinç koyacağımız için ben biraz geniş oydum. Pirinçleri akçaağacın üzerine epoksiyle yapıştırıyoruz ve bu parçaları komple oyduğumuz ziricote üzerine ağaç tutkalıyla sıkıyoruz. Kuruduktan sonra ben çıkıntı fazlalıkları kıl testereyle kesmiştim ki zaten fotoğraflar da o parçalar. Yapışma işleminden sonra artık sapa vermek istediğimiz formu veriyoruz. İşlem bu kadar.


gokhand

  • ***
  • 1137
  • Meslek: Dış Ticaret
  • Yer: ankara
Ynt: Kasap Bıçağı
« Yanıtla #11 : 04 Ocak 2017, 14:30:45 »
Hocam elinize sağlık Çok güzel olmuş. Bu Kasaplar Alem adamlar bir şey beğendirmek gerçekten zorEllerindeki kötü Bıçak dünyanın en iyi bıçağı. Konuştuklarının yüzde doksanı kasaplık mesleğini girdiğine bin pişman . Mesleğini seven Anca kendi işletmesi'nde çalışan birkaç kişi. Gerçekten işlevsel ve hoşlarına gidecek bir kasap bıçağı yapmak için çok uzun zamandır çaba sarf ediyorum Biraz buna yoğunlaşmış durumdayım dene ve gör prensibiyle gidiyoruz biraz. Klasik sap biçiminden asla taviz vermiyorlarOnun dışındaki bütün tasarımlar işe yaramaz birer paçavra. Genellikle tek bir bıçak ile her şeyi halletme peşindeler. Zor adamlar vesselam :)

deserteagle

  • Eylem Cengiz, 49
  • *****
  • 9533
  • Meslek: elektronik ve hab. müh.
  • Yer: İstanbul, Kırklareli
Ynt: Kasap Bıçağı
« Yanıtla #12 : 04 Ocak 2017, 15:54:38 »
Eline sağlık ustam; şahane olmuş.  :2up

Genel hatlarına dokunmadığın bir tasarımdaki bu bıçağın bile kimin eseri olduğunu bağırıyor.
Barika-i hakikat müsademe-i efkardan doğar
Namık Kemal
Instagram'da ben

Gölge

  • ***
  • 1058
  • Sami
  • Meslek: Emekli
  • Yer: Manisa
Ynt: Kasap Bıçağı
« Yanıtla #13 : 04 Ocak 2017, 15:59:42 »
Elinize sağlık ustam, bıçak gibi bıçak olmuş.

ibrahim09

  • ***
  • 254
  • İbrahim İşit
  • Meslek: Uzk. Vardiya Zabiti
  • Yer: Aydın
Ynt: Kasap Bıçağı
« Yanıtla #14 : 04 Ocak 2017, 16:27:43 »
Eline sağlık usta çok güzel olmuş. Kabzayı nasıl yaptığınızı çok merak ettim.

emin albayrak

  • *****
  • 3909
  • Meslek: grafik tasarımcı - 1979
  • Yer: istanbul / üsküdar
Ynt: Kasap Bıçağı
« Yanıtla #15 : 04 Ocak 2017, 17:12:38 »
hocam çok fenasın 8) kolay/pratik yoldan estetiği yakalamanın kitabı yazılsa, kapak olursun vallaha :2up :2up
testinin içinde ne varsa, dışına da o sızar...

www.instagram.com/mim_emin/

foreverliving22

  • ***
  • 1262
  • Mesut KOCATOROS
  • Meslek: Muhasebe
  • Yer: İstanbul / Sultangazi
Ynt: Kasap Bıçağı
« Yanıtla #16 : 04 Ocak 2017, 17:18:38 »
Ustam elleri sağlık yine harika bir bıçak olmuş.
Ünye

armagan baran

  • ***
  • 659
  • Instagram #brnleatherart
  • Yer: Balıkesir/Kırklareli
Ynt: Kasap Bıçağı
« Yanıtla #17 : 04 Ocak 2017, 17:31:37 »
Hocam elleriniz dert görmesin çok güzel . Iş için yapılan aletler de ustasi isterse estetik  olabiliyor. Bunu ispatliyorsunuz.Bicagin kullanicisi NUSRET  gibi bir kasap olmali

Osman Kurt

  • ***
  • 6285
  • Yer: İstanbul / Gaziosmanpaşa
Ynt: Kasap Bıçağı
« Yanıtla #18 : 04 Ocak 2017, 17:58:12 »
Elinize sağlık.Kabza çok güzel olmuş.
Bizim silahımız bilgidir, ve mermiler ise sözlerimiz. Lakin kurşun geçirmezmiş, sizin beyinleriniz.
İstanbul / Gaziosmanpaşa
Bütün ümidim gençliktedir.
Mustafa Kemal ATATÜRK
Instagram

erdoğankükrer

  • ***
  • 399
  • Meslek: tcdd işçi
  • Yer: manisa
Ynt: Kasap Bıçağı
« Yanıtla #19 : 04 Ocak 2017, 18:31:46 »
HOCAAMMM.. maşallah bu arkadaş hiç 30 cm gibi durmuyo sanki ama  ::) elinize sağlık sap kısmı çok güzel ve parmak oyuntusu kısmı çok ergonomik durmuş alışılmışın dışında gerçekten.