pukko ve mutfak bıçağı

[emin albayrak]

son bitirdiğim iki bıçağın birisi benim, biris ise bir arkadaşıma yaptığım bir çalışma. pukkoyu kendim için biraz da özensizce yaptım. mutfak bıçağını ise şef yardımcısı olan bir arkadaşım istedi. şef bıçağının kabzasında Şahin ile birlikte Mehmet marangozdan aldığımız 1'er mm lik parçaları birbirlerine yapıştırıp elde ettiğimiz malzemeyi kullandım ve sonuç benim çok hoşuma gitti. son aşamada ise üzerine japon kapladım.  perdah olarak uzun zamandır bu kadar temiz iş çıkartmamıştım bıçak hem tutma konforu men de görselliği açısından benim çok hoşuma gitti. umarım arkadaş da beğenir.

pukkoda ise farklı bir kabza denemek istedim. daha önce internette rasladığım bir modeldi bu fakat ben kendime göre bir miktar daha değiştirdim ve gerçekten beklenmedik bir tutuş konforuna sahip. denemek isteyen arkadaşlara şiddetle tavsiye ediyorum. pukkonun balçağında 3mm lik pelesenk, paslanmaz, pelesenk ve paduk ağacı var. paduğun iki renkli kısmını kullandım fakat beklediğim kadar hareketli bir görsellik elde edemedim bu sefer. pukkonun namlusunda ısıl işlem sonrası sadece kaba kumda temizlik yaptım, o kadar. kendi kullanımım için yaptığım bıçaklarda görselliği böyle tercih ediyorum 

yapım aşamalarından da örnekleri mümkün mertebe eklemeye çalıştım. bir de en son yine bir arkadaşımın bıçağının kabzasını değiştirmiştim, onu da paylaşayım, çıksın aradan

bu arada fotoğrafları daha iyi koşullarda çekmek isterdim fakat şu durumda ancak bu kadar oluyor maalesef...

bıçakların bilgisi ise şu şekilde:

mutfak bıçağı
-   ÇELİĞİN TÜRÜ: n 695
-   TOPLAM BOY: 23 cm
-   YÜZ GENİŞLİĞİ: 37 mm
-   KALINLIK: 2 mm
-   NAMLU BOYU: 11,5 cm
-   KABZA BOYU: 12,5 cm
-   SAP MALZEMESİ: lamine ahşap (paduk, akçaağaç, venge, gül, morgül)

pukko için:
-   ÇELİĞİN TÜRÜ: D2
-   TOPLAM BOY: 22,5 cm
-   YÜZ GENİŞLİĞİ: 20 mm
-   KALINLIK: 3 mm
-   NAMLU BOYU: 9,5 cm
-   KABZA BOYU: 12,5 cm
-   SAP MALZEMESİ: pelesenk, paslanmaz, paduk
































bu da revize ettiğim kabza

[Hakan AKSOY]

Emin sef bicagi cok hosuma gitti elindeki tutusu rahat oldugunu her haliyle belli ediyor ellerin dert gormesin pukko da cok guzel ama affina siginarak  kabze ust kamburu sanki az bir sey zorladi beni ama tarz meselesi senin de kendine has tarzin oldugunu biliyorum o yuzden ellerin dert gormesin diyor baska projelerin bir an once gelmesi dileklerimle

Selamlar

[Osman Kurt]

Eline sağlık abi.Çelik ve boy pos bilgilerini öğrenebilirmiyim özellikle şef bıçağının 

[foreverliving22]

Eline sağlık abi.Çelik ve boy pos bilgilerini öğrenebilirmiyim özellikle şef bıçağının 

Ebi ellerine sağlık çok hoş olmuş. Şef bıçağına bayıldım

[Erdem GÖZ]

Ellerine sağlık abi

[emin albayrak]

Hakan abi o kambur aslında bir tık daha az olabilirdi haklısın, fakat kambur bu formda tutuşa çok şey katıyor
Osman haklısın bilgileri paylaşmayı unutmuştum, ekledim şimdi.
Mesut şef bıçağı gerçekten benim de hoşuma gitti, vermesem mi acaba 

[Ertan1979]

maşallah ellerinize sağlık 

[mehmet dülcek]

offf diyorum emin harbiden şef bıçağı üst düzey bir iş olmuş gerçekten bayıldım

[erdoğankükrer]

emin abi eline sağlık.. şef bıçağında lamine ahşap kullanmanın nedeni sadece görüntüsü içinmi yoksa başka bi nedeni varmı abi. birde pukko katlanır olsa bağ bıçağına benziycek sanki.

[mehmet dülcek]

abi bu arada bu zımparayı kaç yıldır kullaanıyorsun

[sefaçabuk]

abi bu arada bu zımparayı kaç yıldır kullaanıyorsun

Değiştirilmesi gerektiğini biliyor mu bakalım, önce onu bir sor istersen 

[emin albayrak]

Erdoğan sadece görsellik için lamine ahşap yaptım, başka bir sebebi yok. bu arada sen söyleyince tosya çakılarının kabzası geldi aklıma, gerçekten onlara benzeyen bir formu olmuş pukko kabzasının. demek ki ecdat doğru yoldaymış

Mehmet biz israfı sevmeyen bir geleneksel anlayıştan geliyoruz kardeşim. malzemeyi son damlasına kadar kullanmak lazım. çelikte iş göremeyecek kadar körelen zımpara ahşabın kabasında iş görüyor gerçi bu anlayış ile çingenece bir cimrilik arasında da çok ince bi çizgi var... umarım o çizgiyi kaçırmıyorumdur

[emin albayrak]

hocam açığı buldu ya, bıçaklara yorum yapmayı bile atlayıp taşı gediğine koydu. saygı duyuyorum, ne diyeyim...

acaba bıçakları fark etmedi mi yoksa 

[m.salih]

Emin abi ellerine sağlık çok güzel bicaklar

Ben de pukkonun sap şeklini karaca,ceylan vs bacaklarından yapılan bicaklara benzettim
Lamine ağaç da ayriyeten çok guzel

[sefaçabuk]

Bıçakları çok kıskandım bu nedenle duygularıma hakim olamayıp saldırdım sanırım    ihtiyarlık, artık hoş göreceksiniz 

Mutfak bıçağına ( santoku sanıyorum) bayıldım, hem saptaki ahşabın yöntemine, ki bu lamine ahşap formunu zaten öteden beri severim. Bazı 22 cal. müsabaka tüfeklerinde kullanılır. Sendeki de gerek form gerekse renk kombinasyonu açısından çok estetik olmuş ( bir tek sağ sol simetriyi azıcık kaçırmışsın). Bu mutfak bıçağı bence bu tipte Senin için bir milad olmuş 
Puukko nun namlusu, taşlama eşiği olsa da düzgün olmuş, ama kişisel olarak ben bu bıçaklarda taşlama eşiğinden hoşlanmıyorum. Sap biraz zorlama olmuş ve zorlandığı da zaten her halinden belli, mutfak bıçağındaki sap estetiği bunda ne yazık ki yok, ergonomiye bir şey diyemeyeceğim ( diğer türlüsü hoş değilmi ki).
Revize edilmiş sapa gerçekten bayıldım, çok düzgün ve sade bir işçiliği var. Diyerek ukalalığımı yapmış olayım  ellerine sağlık.

[Fatih IŞIK]

Emin abi eline sağlik ben özellikle şef biçağina bayildim kabza olarak görsellik üst seviyede bizler içinde çok güzel bir örbek oldu teşekkürler

[BUŞGUT]

Elinize sağlık ustam çok güzel bıçaklar. Pukkonun sapı için merak ettiğim bir husus var, şimdi tahminime göre gizli kuyruğun geçtiği yere tam ahşabın eklendiği çizgi denk geliyor. Böyle bir durumda çok çok aşırı zorlanmalarda ahşabın ekinden atması mümkün müdür ? Buna karşı bir önlem aldıysanız bu yöntemi çok merak ettim şimdiden.

[Osman Kurt]

Kırmızı beyaz geçiş paduk ağacının özelliği orada ek yok.

[BUŞGUT]

Kırmızı beyaz geçiş paduk ağacının özelliği orada ek yok.

Ustam plesenk ve paduk yazınca ek olabileceğini düşünmüştüm.yinede ek olsaydi ne gibi önlemler alinabilirdi diye düzelteyim o zaman .

[Soytürk Dönmez]

    Ellerine sağlık Emin kardeşim. Zımpara da takıldığım nokta ben ilk ahşapta kullanıyorum zımparayı ( ahşap için aliminyumoksit, metalde zirkonyum yada seramik zımpara tercih ediyorum) daha sonrada demir gibi ekstra işlerde ( Ağız açma hariç ) .Sen nasıl yapıyorsun ilk çelikte sonra da ahşapta kullanabiliyorsun? Yakma yapmıyor mu?