Paslanmaz+1095 Sanmai Mutfak Bıçağı.

[sefaçabuk]

Bu denemeyi yapalı epeyce bir zaman geçti, birkaç ay önce yapmıştım ve sevindirici bir deneme oldu. Ortada 1095 5mm kalınlığında çelik, dış taraflarda da 3,5mm 420 martenzitik paslanmaz çelik. Aslında denemeyi yaparken elde olan en kalın paslanmaz 420 olduğu için bunu kullandım, bildiğiniz gibi bu çelik sertleşebilme özelliğine sahip bir paslanmaz çelik ama karbon oranı düşük, yine de sertleşti. Bıçağın namlusu doğaçlama oldu, sap Japon tarzı mutfak bıçaklarında olduğu gibi. Kesme açısı 14-15 derece ve kesici ağızda dışbükeylik var ve kademeli bileme yapıldı. Sapta Abanoz ve Akçaağaç kullanıldı. Fotoğrafta seçilemeyen ufak tefek hatalar var.

Toplam boyu 345 mm
Namlu 225 mm
Sırt kalınlığı sap kısmında 6 mm, uçta 2,7 mm
Yüz genişliği 37 mm

[sefaçabuk]

[ozgurozdemir]

ellerine sağlık hocam cok güzel olmuş 

[alperuzel]

Güzel Bıçak olmuş usta eline sağlık

[Osman Kurt]

Elinize sağlık hocam. Çok güzel olmuş
Hattın geçişi çok düzgün çok beğendim

[gökhan bakla]

Çok güzel hocam, bıçak formuda, işçilikte çok güzel. Paslanmaz san mai de çok güzel tutmuş tebrikler...
Elinize sağlık.

[m.salih]

Sefa hocam çok güzel olmuş ellerinize saglik...

[Acur Firarda]

Elinize sağlık Sefa ustam güzel bir çalışma olmuş.

[ecorotti]

Üstadım mükemmel bir esere imza atmışsınız.

420 serisi çelikle kötüdür gibi genel bir algımız var forum olarak. Bu ön yargıya ben de sahiptim. Kendi gözlemlerime dayanarak yazıyorum, denediğim ve yağda su verdiğim 420 serisi çelikler çok güzel sertlik aldı ve mutfakta inanılmaz işler çıkartıyorlar. Geçenlerde bir tanesini çelik masat almadı şaşırdım. Seramik masatla keskinlik verebildim. T5, T7, 420 serisi doğru ısıl işlemle piyasa işi satılanlara göre iyi performans verebiliyor. Acaba bu çeliğe haksızlık mı yapıyoruz?

[Salim Türk]

Ne kadarda güzel görünüyor. Ellerine sağlık Hocam 

[mehmet dülcek]

hocam elinize saglık beklediğimize değdi
  türkiye de bir ilk olması da ayrıyeten çok değerli harika bir çalışma   

[mustafa çınar]

   hocam ellerine sağlık, yol göstermeye devam ediyorsunuz, sağolun

[Hakan AKSOY]

Ustadım ellerine sağlık Cok guzel bir eser çıkmış ortaya gorunen gorunmeyen bütün hataları ile güle güle kullanmak nasip etsin allah  sahibine .

[circassian]

Çok çok güzel olmuş Sefa Hocam ellerin dert görmesin. Formu ayrıca güzel olmuş.

[Kaya]

Hocam güzel bir mutfak terminatörü olmuş .Etleri kesmek bu kadar keyifli olmazdı kurban hazırlığı tamam olmuş.ellerinize sağlık

[Fatih IŞIK]

Sefa ustam elinize sağlık çok güzel bir çalışma olmuş

[damasscus(Ömer Yüksel GÜNER)]

Sefa ustam ellerinize sağlık çok başarılı bir çalışma olmuş, bıçağın formu da çok estetik Tebrikler

[foreverliving22]

Ustam ellerine sağlık

[ersin1]

Sefa hocam senin yaptiklarini gorunce hep gaza geliyorum ama hala birtane bicagimsi bile bitiremedim Eline saglik buda sahane olmus     

[LCLegend]

Buna da bir isim verelim mi hocam?