Bıçak Sanatı - Forum

dövme şef bıcagı -santoku

durukan

  • *****
  • 774
  • Meslek: hekim
  • Yer: şanlıurfa
dövme şef bıcagı -santoku
« : 24 Aralık 2010, 22:51:10 »
arkadaşlar gecenlerde farklı bir çatlak tipi ile ilgili bir konu açmıştım .linki aşagıda
http://www.bicaksanati.com/forum/metalurji/farkli-bir-catlak-tipi/

1060 malzemeden kenarları 2,2.5 mm olacak şekilde son formuna yakın dövdüğüm bıçaktaki çatlaklar ilk oncelerli açıkcası moralimi bozmadı değil. sonra bunların performana etkisi olmıyacagına karar verdigim için bıcagı kendi kullanımım için bitiridim. son bitiriş 500 kumla elde yapıldı. sap maun.  marangoz gurgen oldgunu konusunda iddali ama bence yanılıyor. sonucta bilmedigim bir konu. pinler 304. toplam uzunluk 30 cm namlu 20 cm.

durukan

  • *****
  • 774
  • Meslek: hekim
  • Yer: şanlıurfa
Ynt: dövme şef bıcagı -santoku
« Yanıtla #1 : 24 Aralık 2010, 22:52:14 »
bu arada resimler siyah beyaz mı baan mı oyle geliyor?

tarpoon

  • ***
  • 4739
Ynt: dövme şef bıcagı -santoku
« Yanıtla #2 : 24 Aralık 2010, 23:08:27 »
elıne sağlık Durukan. resımler bendede sıyah beyaz gözukuyor.  ahşap gurgense şayet yenı bır cıns olmalı  ;)
ufak bır parcayı yakından resımleyebılırsen sayet ne olduğu cıkar ortaya.
“ İnsanları kandırmak, kandırılmış olduklarına ikna etmekten daha kolaydır ”    :)

Ynt: dövme şef bıcagı -santoku
« Yanıtla #3 : 24 Aralık 2010, 23:09:59 »
Usta bu resimler sayılmaz, ben göremiyorum ki yorum yapayım ::)

durukan

  • *****
  • 774
  • Meslek: hekim
  • Yer: şanlıurfa
Ynt: dövme şef bıcagı -santoku
« Yanıtla #4 : 24 Aralık 2010, 23:42:38 »
haklısınız hatamı düzeltiyorum hemen

durukan

  • *****
  • 774
  • Meslek: hekim
  • Yer: şanlıurfa
Ynt: dövme şef bıcagı -santoku
« Yanıtla #5 : 24 Aralık 2010, 23:44:25 »
bu arada tam bir santoku olmadı. onuda yer igelmişken bildireyim

durukan

  • *****
  • 774
  • Meslek: hekim
  • Yer: şanlıurfa
Ynt: dövme şef bıcagı -santoku
« Yanıtla #6 : 24 Aralık 2010, 23:45:40 »
saptan detay...

durukan

  • *****
  • 774
  • Meslek: hekim
  • Yer: şanlıurfa
Ynt: dövme şef bıcagı -santoku
« Yanıtla #7 : 24 Aralık 2010, 23:47:43 »
bunlarda son resimler.

emrekipmen

  • *****
  • 6065
    • Seçme Bıçaklar Albümüm
  • Yer: Bodrum
Ynt: dövme şef bıcagı -santoku
« Yanıtla #8 : 24 Aralık 2010, 23:48:19 »
Mutfakta en kullanışlı ölçü baba, kesinlikle mutfağına ciddi bir neşe getirecektir, emin olabilirsin. Namlu biçimi tam olarak santoku sayılmasa da bence işlevsellik açısından orjinal santokulara denk bir alet yapmışsın, kabzayı özellikle çok sevdim, eline sağlık Durukan  :2up

Kipmen Sanat web sitesi

durukan

  • *****
  • 774
  • Meslek: hekim
  • Yer: şanlıurfa
Ynt: dövme şef bıcagı -santoku
« Yanıtla #9 : 24 Aralık 2010, 23:54:40 »
gerçekten ana formu biraz değiştirmişim. ama iş goren açıları epey benziyor. neticede mutfak için dograma kesme amaçlı. begenmene sevindim. tam içime sinmesede atmaya kıyamadım. artık bir şef bıcagım var. bu gidişle ben tum bıcak tiplerini tamamlarım :2up

emrekipmen

  • *****
  • 6065
    • Seçme Bıçaklar Albümüm
  • Yer: Bodrum
Ynt: dövme şef bıcagı -santoku
« Yanıtla #10 : 24 Aralık 2010, 23:57:20 »
bu gidişle ben tum bıcak tiplerini tamamlarım :2up

Durukan, yeni bir projeye girişmeden tezgahı boşalt, sen de rahatlarsın, hem de yeni bir projeye çok daha büyük bir deneyim artısıyla başlarsın. Bak biri bitti, iyi de oldu  ;)

Kipmen Sanat web sitesi

Ynt: dövme şef bıcagı -santoku
« Yanıtla #11 : 25 Aralık 2010, 00:00:59 »
Evet ustam şimdi daha iyi görünüyor. Öncelikle söylemeliyim ki dövme işinde bir bıçağı bu kadar inceltmek çok ciddi bir sürü açmazı da beraberinde getirir. Yapanlar anlayacaktır ne demek istediğimi, hele de su verme işleminde çarpılma neredeyse kaçınılmaz bir hal alır. Bu pencereden bakınca ne denli ciddi bir işi tamamladığını görmek gerçekten tebrik gerektirir. Genel formu çok işlevsel görünüyor eminim öyledir de, yüzey işçiliği de gayet güzel olmuş, geleneksel santoku olmuş olmamış ne önemi var. Sap kesinlikle gürgen değil ustam, sipo grubundan bir ağaç, sapelli de olabilir maun da ama epeyce karartmışsın, yağladın mı, vernik mi? ne olursa olsun sap çok güzel olmuş. Ellerine sağlık ustam.

durukan

  • *****
  • 774
  • Meslek: hekim
  • Yer: şanlıurfa
Ynt: dövme şef bıcagı -santoku
« Yanıtla #12 : 25 Aralık 2010, 00:03:45 »
gözünden kaçmamış ustam hafifçe yaglayıp kuruttum uzerine gomalak cila surdum. 600 kumda parlattım. ama arada bir beceremediğim japon katı da var. bu yuzden olabilecegi kadar parlamıyor...

Ynt: dövme şef bıcagı -santoku
« Yanıtla #13 : 25 Aralık 2010, 00:11:46 »
Gomalak suya sabuna pek gelmiyor ustam :-[, benim böyle kötü bir deneyimim olmuştu. İstersen şimdiden vazgeç gomalak olayından, suyla temasında yüzey öbek öbek pütür oluyor.

durukan

  • *****
  • 774
  • Meslek: hekim
  • Yer: şanlıurfa
Ynt: dövme şef bıcagı -santoku
« Yanıtla #14 : 25 Aralık 2010, 00:51:40 »
uzerini japonlarım o zaman.. sanırım dayanır...

deserteagle

  • Eylem Cengiz, 49
  • *****
  • 9533
  • Meslek: elektronik ve hab. müh.
  • Yer: İstanbul, Kırklareli
Ynt: dövme şef bıcagı -santoku
« Yanıtla #15 : 25 Aralık 2010, 00:54:36 »
Güzel olmuş, ana hatları da sapın şekli ve rengi de... 2-2,5 mm altı gerçekten zor, su vermesi sıkıntılı. İşin içine çok ter giriyor. Eline sağlık.

Bu ahşap gürgense ben de Klark Kent'im.  :D

Ahşabın son katı japon da iyi, epoksi de yapabilirsin.
Barika-i hakikat müsademe-i efkardan doğar
Namık Kemal
Instagram'da ben

Berke Boyacı

Ynt: dövme şef bıcagı -santoku
« Yanıtla #16 : 25 Aralık 2010, 01:39:56 »
bu arada tam bir santoku olmadı. onuda yer igelmişken bildireyim
Santoku olmamış ne olacak :). Keser mi? Keser  Durukan abi  :2up

fatihaydın

  • ***
  • 779
  • Meslek: SATIŞ
  • Yer: İstanbul Kayaşehir
Ynt: dövme şef bıcagı -santoku
« Yanıtla #17 : 25 Aralık 2010, 09:20:09 »
ellerine sağlık durukan onca emek çöpe atılırmı?bende olsam kullanırdım.gayette güzel olmuş.

emrekipmen

  • *****
  • 6065
    • Seçme Bıçaklar Albümüm
  • Yer: Bodrum
Ynt: dövme şef bıcagı -santoku
« Yanıtla #18 : 25 Aralık 2010, 09:34:56 »
Bana il bakışta ceviz gibi geldi, tam olarak "kıvırcık" siyah ceviz (curly black walnut) dediklerinden. Birkaç kere kullanmıştım ondan tanıdık geliyor : http://emrekipmen.jalbum.net/Emre-Knives/slides/hunter2.jpg

Kipmen Sanat web sitesi

deserteagle

  • Eylem Cengiz, 49
  • *****
  • 9533
  • Meslek: elektronik ve hab. müh.
  • Yer: İstanbul, Kırklareli
Ynt: dövme şef bıcagı -santoku
« Yanıtla #19 : 25 Aralık 2010, 11:54:31 »
Ahşabı marangozdan bulduysan haliyle ceviz olma ihtimali yüksek tabi. Senin oralarda güneyden kaçak gelme ahşabın bulunması bile olasıdır herhalde.
Barika-i hakikat müsademe-i efkardan doğar
Namık Kemal
Instagram'da ben