Mantar alemine yolculuk

[apeiron]

Geçen hafta sonu İstanbul Ağva'da düzenlenen, liderliğini de mantar uzmanı Jilber Barutçiyan'ın yaptığı mantar toplama ve mantarları tanıma etkinliğine katıldık ailece. Müthiş bir deneyim; bir tür avcılık gibi geldi bana.Tabiatta ne hayvan ne de bitki sınıfında yer alan mantarları leziz ve çok değerli, zehirli ve ölümcül, kendini bir başka türmüş gibi kopyalayan ve başkalaşan bir  çok mantar türünü tanımış olduk. Toplamadan önce muhakkak güzel makro fotoğraflarını çekerim dediğim süreç o kadar heyecanlı ve coşkulu geçti ki, fotoğraf olayı sona kaldı. İlgilenecek tüm arkadaşlara ısrarla tavsiye ederim böyle bir tecrübeyi yaşamalarını.

Önemli not: Emin olamadığınız hiçbir mantarı yemeyi düşünmeyin; kulaktan dolma kabul görmüş bir çok aktarımın da aslında ne derecede ölümcül tehlikeler taşıdığını hatırlatmak isterim.
Ayrıca dağ-bayır kullanımı için atadığım bauhaus mora bıçak çok işime yaradı mantar toplamada.

Katılımcı ekibin bir bölümü ve toplananlar:

[apeiron]

Bizim sepet değerlendirmeye çıkıyor:









İçerisinde cadı kalbi de denilen bir mantar var ki, çok fena (ne yenir ne de yanına yaklaşılır, berbat kokuyor; kırmızı, altıgen kafes formunda)

[apeiron]

Detaylar:

[apeiron]

Jilber Barutçiyan'ı tanımak için bir röportaj:

http://www.acikgazete.com/soylesi/2010/02/19/turkiye-nin-tek-mantar-uzmani.htm?aid=33785

[Salim Türk]

Mantarı çok severim ama doğadaki mantarları toplamak için gerçekten uzman olmakta fayda var. Çok güzel bir etkinlikmiş imrendim doğrusu. 

[tatenkof]

Harika gorunuyorlar, topladiklarinizdan tadabildiniz mi ? Degisik ve dogayla icice bir aktivite olmus.

[mehmet turan]

Resimlerde ki çoğu mantarı avda görüyorum ama cesaret edip elimi bile değmiyorum
.kanlıca mantarı haricinde hiç birini tanımam bu sebeple toplamıyorum da.

[Salim Türk]

En güzeli bilmediğiniz mantarı yememek. Geçenlerde mantar ile alakalı bir program izlemiştim. Birbirine çok benzer mantarlardan biri zehirli iken diğeri değilmiş. Üstelik bazı mantar zehirlenme belirtileri hemen görülürken kimisi de 1-2 hafta sonra görülebiliyormuş. Böyle bir durumda tedavi zorlaşıyormuş üstelik organ yetmezliği gibi kalıcı hasar veya ölümlere sebebiyet de veriyormuş. Bir detay da zehirlenme durumunda yediğiniz mantardan veya kalan yemekten hastaneye götürmeniz gerekiyormuş.   

[apeiron]

Doğrusunu isterseniz biz de yenilebilir denilen (hatta çok leziz olanlar da dahil) hiçbir mantarı yemedik; mikoloji üstadı Jilber çoğu için zamanının geçtiğini daha toy zamanlarında yenmesinin uygun olduğunu söyledi (belki de riskli bir sorumluluğu almak istemedi)

Örnek verecek olursam aşağıdaki gibi birbirine benzer iki tür mantar var; sağdaki çok lezzetli olduğu söylenen ve avrupa mutfağında önemli yeri olan "amanita caesarea" (sezar mantarı - imparator mantarı), soldaki ise biyolojik rahatsızlıklar vereceği gibi delilik krizlerine de sokacak halüsinatif etkili bir mantar "amanita muscaria" (gelin mantarı ya da sinek mantarı)
Bu nedenle yemek ya da yememek konusunda ikilemde kalıyor insan.

[emin albayrak]

doğada aç kalsam, çimen ya da ağaç kabuğu yemeyi aklım kesiyor ama mantara cesaret edemem heralde.

[yasin]

Çok güzel bir etkinlik olmuş bende mantara bayılırım  çok şanslıymışsınız.

[Kaya]

Mantar işi apayrı bir derya hakkaten güzel ve çok zevkli olmuşa benziyor..

[DUMRU]

Geçtiğimiz hafta bende ailem ile birlikte mantar toplamaya gittik. Emin olduğum mantar türünden bir başka mantarı asla toplamam. Topladığım mantarların arasına yabancı mantar karışma ihtimalinden dolayı evde bir kez daha gözden geçirim.Önce tedbir.

Mantar toplamak  farklı bir olay benim için. Besin değeri falan filan hikaye,doğada olmak iyi geliyor insana. Kafanda tek bir amaç, o amaç dışında hiç bir şeyi düşünmemek...Dünyayı unutmak. Bu nedenle çok seviyorum. Dün yine mantarda idik. Tahmini 10 kg üzerinde mantar topladık 10 km lik bir alandan.

Haberlerde mantar zehirlenmesini duydukça üzülüyorum. Bu nedenle kendi ilçemde gördüğüm mantarları fotoğraflayıp bir arşiv hazırlamayı düşünüyorum. Bilimsel bilgim hiç yok. Bu nedenle paylaşımda bulunduğum  sayfaya katkıda bulunabilecek olanlardan şimdiden ricacı oluyorum.Lütfen bilginizi esirgemeyin( bu forumda bilgi esirgeyeni görmedim ama olsun adet yerini bulsun)


Not. Mantarları doğada yakın çekim fotoğraflayıp, bilgisayar ortamında büyüterek izleyince yediğimiz şeyin sadece mantar olmadığını görmek...yorumsuz.