Kasap bıçağı seti deneyim sonuçlandı.
Fotoğraflar burada

By
ertarda at 2012-05-11
Bıçakların özelliklerini bu konuda yayınladım:
http://www.bicaksanati.com/forum/sabit-namlu/47-48-49-kasap-bicagi-seti/Bıçakları yaparken malzeme kalitesinden kesinlikle taviz vermeden sadece mümkün olduğu kadar az işçilikle bunları mal etmeye çalıştım. D2 malzeme kullandım, ısıl işlemini mükemmel yaptım, bıçakların geometrisine çok dikkat ettim. Ama perdah gibi, polisaj gibi keyfe keder konuları ikinci plana atıp ucuza mal etmeye çalıştım.
Şimdi gelelim deneyin sonuçlarına
3 bıçak için maliyet hesabı:
1260 gram D2 çelik = 29 TL
11 yaprak su zımparası = 10 TL
7 adet muhtelif kumda 50 x 200 bant zımpara = 28 TL
Ahşap sap malzemesi = 5 TL
Pim = 1 TL
Epoxy yapıştırıcı = 10 TL
Stablizasyon için vernik = 5 TL
Dremel aksesuarları = 6 TL
Elektrik sarfiyatı 8 TL
Bant zımpara, ısıl işlem fırını v.b. gibi tüm aletlerin amortismanı 15 TL
Toplam 117 TL
Bıçak başına gider = 117 / 3 = 39 TL
Not aldığım zamanlara göre toplam 38 saat bilfiil bu bıçaklar için uğraşmışım. Isıl işlem esnasında beklemeler falan bu süreye dahil değil.
Özet: her bir bıçak için 39 TL masraf yapmışım ve 12.5 saat mesai harcamışım. Yani 1.5 yevmiye. Amele yevmiyesi bile koysam bu bıçakların maliyeti 100 TL.
Bu deneyi yapmamın amacı şuydu. Dükkanında perakende bıçak satışı da yapan bir arkadaşım kurban bayramı döneminde kaliteli kasap bıçağı arayan çok oluyor. Eğer yaparsan 70-80 TL fiyata satışını yapabilirim demişti. Ama görünen o ki el yapımı bir bıçak için bu fiyatlar imkansız.