El Yapımı Kahve Değirmeni - Hazır satılıyor zaten ne gerek var?

[karemisola]

Merhabalar herkese. Kahve meraklısı bir birey olarak bir yerden sonra kahveyi kendim öğütmem ihtiyacı hissettim.
Hazırlarına bakıyordum ki birşeyler dürttü. (çoğumuz bilir oduyguyu )
Bu diğer bütün manuel değirmenlerin aksine silindirik değil düz bıçak kullanıyor. 60 mm 15 mm ck45 kestirip bunları tornalattım. Birine 12 mm delik, diğerine M12 diş açtırdım tornacıda. Bunların kenar dişlerini ince üçgen eğede, ortadaki kalın kanalları avuç taşlama ile açtım.
Şimdi hâlâ tasırm aşamasında ama elde yaptığım denemeler umut verici. Üst besleme için üçgen bir bunker yaptım onu uyduracam. Alt tahliye için tavsiyelere açığım.





Türk kahvesi için hazır satılandan bir miktar daha kalın ama iş görür. Zaten asıl amaç french press ve moka pot kahve öğütme.

[Haydar]

Düşünceniz güzel, verdiğiniz emekte ortada. Umarım başarılı sonuçlar elde edersiniz. Yapacağınız öğütücünün boyutları ne kadar minimal olursa o kadar kullanışlı olur diye düşünüyorum. Son olarak öğütülen ortam çok hijyenik olmalı ( Her besin için geçerli ), şu an ki hali hiç hijyenik değil.

[karemisola]

Düşünceniz güzel, verdiğiniz emekte ortada. Umarım başarılı sonuçlar elde edersiniz. Yapacağınız öğütücünün boyutları ne kadar minimal olursa o kadar kullanışlı olur diye düşünüyorum. Son olarak öğütülen ortam çok hijyenik olmalı ( Her besin için geçerli ), şu an ki hali hiç hijyenik değil.

Sağolun. Aslında 8x8 profile sığacak şekilde tasarlandı ama çalışması kolay olsun diye 10x10 ile çalışıyorum.
Şimdi tasarım aşamasında olduğu için paslı demirler vs sizi yanıltmasın. bittiğinde herşey temizlenecek boyanacak. Ayrıca gıda maddesi çelik bıçaklar haricinde sadece paslanmaz çelikle temas edecek.

[dela]

Konu başlığından, her ne kadar lüzumsuz bir uğraş havası alınsa da, böyle bir iş yaparken elde edilen başka başka tecrübeler/kazançlar önemli. Zihni sinir projeleri hep sevmişimdir. Elinize sağlık. 

[MustafaV]

Mehmet hocama katılıyorum. İleride kullanacağımız hiç bir yönü olmasa bile bu tarz projelerin sorunlarının çözümü, insana diğer işlerde sorunları çözerken çok yardımcı oluyor. Eline sağlık hocam.

[orkunaydin350]

Öğütücü çeliğe ısıl işlem yaptınız mı yada yapacak mısınız? Torna ve diş çekebildiğinize göre susuz çelik diye düşünüyorum.

[karemisola]

Mehmet hocama katılıyorum. İleride kullanacağımız hiç bir yönü olmasa bile bu tarz projelerin sorunlarının çözümü, insana diğer işlerde sorunları çözerken çok yardımcı oluyor. Eline sağlık hocam.

Konu başlığından, her ne kadar lüzumsuz bir uğraş havası alınsa da, böyle bir iş yaparken elde edilen başka başka tecrübeler/kazançlar önemli. Zihni sinir projeleri hep sevmişimdir. Elinize sağlık. 

Profesyönel değil ama özel hayatımda bu tip aletleri kendim tasarlayıp çalıştığını görmek bana çok büyük keyif veriyor. Öğrendiğim çok şey de oluyor tabi. Burda öğrendiğim temel şey tornacıya güvenmemek oldu. Adam delikleri yamuk açmış nasıl becermişse. Zımpara makinesine işkence ile sabitleyip elimle döndürerek yüzeyleri düzeltebildim.

Öğütücü çeliğe ısıl işlem yaptınız mı yada yapacak mısınız? Torna ve diş çekebildiğinize göre susuz çelik diye düşünüyorum.

Çelik alırken kazıklanmış olduğumu hissediyorum ama ispat da edemiyorum. Benim bildiğim bu çelikler sulu olarak satılıyor. Ama alıp işlemeğe başladığımda gayet yumuşaktı. Eğe ve sipralle işleyip su verdim. Çarpılma ihtimalinden korktğumdan manyetik noktanın çok üstüne çıkmadan yağda su verdim.  Sonuç olarak çelik bir miktar sertleşti ama eğe ile işlenecebilecek kıvamda. Kıyas yapacak birşey olmadığından emin de olamıyorum bendeki bütün bıçaklar daha üst düzey. Ama akıllı vidayı vurduğumda iz bırakmadan eziliyor. Bakalım ilerde aşınma olursa daha iyi bir çelikle güncellerim.

[karemisola]

Evet, küçük projem tamamen bitmedi ama sona yaklaştı diğelim. Estetik birkaç dokunuş kaldı sadece. Kolçağın ucuna bir tahta parçası yapıyorum. Üst kapak ile çekirdeğin konduğu ağız 304 paslanmaz çelik. Kaynaktan dolayı bazı yerlerde renk değişti oralar zımparalanıp parlatılacak.( Elektrod paslanmaz ama üst sac ince olduğu için kaynağı pek beceremedim. Estetik olarak kötü durdu ama yapacak birşey yok)
Bide boya işçiliği berbat oldu. Onu da zaman bulursam söküp tekrar yapacam. Hem içten hem dıştan boyandı. Ayrıca öğütülmüş kahvenin çıkış kısmında alüminyum tenekeden bir kılıf var. Demir veya boyaya gıda maddesi temas etmiyor.(Öğütücü çelikler hariç)
Ayar için de resimde görülen demir parçasını yaptımanahtar niyetine. (o da boyanacak) O parçayı takıp uctaki somunu anahtarla gevşetiyorum ve kolu çeyrek turlar şeklinde döndürüp somunu sıkınca istediğim kalınlıklarda öğütmeyi gerçekleştiriyorum.

[orkunaydin350]

Elinize sağlık. Peki öğüttüğünüz çekirdeklerin boyutu hep aynı mı çıkıyor yoksa aralarda faklı boyutlarda parçalar da düşüyor mu?

[karemisola]

Benim verdiğim ayar en kalın boyutu belirliyor. Öğütme büyük oranda sabit ama ufalanıp toza dönüşen parçalar da oluyor. Yani çarşıda öğütütülmüş olarak aldığım kahveciden bir tık kötü, tchibo, jacops gibi hazır filtre kahvelerden daha iyi öğütme yapıyor.
Eğer tekrar yapıyor olsaydım vidalı sabitleme yerine düzgünce sıkı geçme yapardım mili.

Resimde gördüğünüz eğe ile diş açtığım yerin geniş olması da ufalanmayı arttırdığını sanıyorum. Orayı inceltebilirim ama bu sefer türk kahvesi gibi ince öğütmeler yapamıyacam.
Şimdi yaptığım türk kahvesi hazır satılandan biraz daha kalın. Ama kahveyi az fazla koyunca tadı güzel oluyor.

[orkunaydin350]

Teşekkürler. Bir sonraki makineyi yaparken adım adım paylaşırsanız ben de yapmayı denerim, belki...