Büyük Mutfak Bıçağı

[sefaçabuk]

Özellikle kesme tahtasında kullanıma yönelik bir mutfak bıçağı.  Daha önceki yaptıklarıma benzer bir bıçak, çok detayı yok görüldüğü gibi. Özelliklerini aşağıya yazıyorum.
Çelik: Böhler N695
Tam Boyu: 300mm
Namlu: 180 mm
Genişlik : 48 mm
Kalınlık: 3 mm
Sap: kök ceviz
Menevişleme: 180 derecede 2x 1.5 saat

[orkunaydin350]

Balçakdaki dövme izleri çok yakışmış. Ceviz de çok güzelmiş. İkisi birleşince harika olmuşlar. Elinize sağlık hocam.
N690'ı dağ bayır kullanımı gibi tantolarda daha önce kullanmıştınız ama mutfakta kullandığınızı görmedim hocam. Bu da N695, mutfakta N690'a göre avantajı nelerdir? 440C'nin Böhler versiyonu olunca aklıma ilk 440C'nin paslanma direnci geliyor. Sizce başka avantajları neler?

[dela]

Hocam elinize sağlık. 

[Abdullah BAYRAM]

Ağabey ellerine sağlık çok güzel olmuş.

[mehmet dülcek]

Ceviz benim için çok enteresan bir malzeme çok sevdiğim bir ağaç değil ama bazen bazı işlerde okadar muhteşem duruyorki yerine başka bir ağaç koyamıyor insan .bu işte tam bu söylemimin karşılığı.eline koluna sağlık ustam.bıçağın burun kısmı hatları sap ve namludaki ahenk şahane olmuş

[selcuk.eren]

Sefa hocam elinize sağlık. Belli ki elde perdah yapılmış. Sanırım aynı zımparayla yanaklar da perdahlanmış. Dolayısıyla taşlama çizgisinin netliği biraz azalmış. Bu tarz modellerde taşlama çizgisinin güzel bir havası oluyor. Herhalde yanaklar zımparalanmasaydı çizgi net bir şekilde ortaya çıkardı. Netliğin azalması tercih miydi?

[sefaçabuk]

Arkadaşlar hepinize ayrı ayrı teşekkür ederim, çok sağolun.
Orkun,   N695 i zaman zaman kullanıyorum, aslına bakarsan aralarında çok fark göremedim, dolayısıyla elimdeki malzemenin  hangisinin kalınlığı işe uyuyorsa çok fazla da düşünmeden onu kullanıyorum. Ancak bir gözlemim var, N695 i perdahlarken zımparayı diğerinden daha çabuk köreltiyor. Bu durum aslında tuhaf ama pratik böyle. N695 440C ye göre çok az farkla daha iyi görünüyor, bunda da içerikteki molibdenin etkisi vardır denilebilir, son kullanıcı bunu farkedebilir mi emin değilim. Ben farkedemezdim doğrusu.
Selçuk, Elde perdah yapıldı evet, özel bir tercih değil ama bu işte bu şekilde oldu diyelim 

[İbrahim BAŞEĞMEZ]

Selçuk beyin mesajını görmeden evvel tan taşlama sanmıştım. Bıçağın yüzeyi çok güzel eline sağlık Sefa usta.

[serkan k]

Elinize sağlık,çok güzel olmuş.

[sefaçabuk]

Çok teşekkürler arkadaşlar, sağolun.

[Şaban Kurt]

Elinize sağlık Sefa ustam şu ahşapları bitirişinize hastayım her bıçakta aynı özen ve titizlik tutulmamak elde değil.

[CENGaver42]

Elinize sağlık hocam. Kabza bıçağın önüne geçmiş. Kabza dan sonra ne olsa güzel gözükecek gibi.