300 yaşını geçmiş cevizin kökündeki 1 metrelik parçanın ortasından çıkarılır.kesilip fırınlandıktan sonra 2 yıl hata oluşumuna karşı kurutulur.renkleri urları bıçak kabzelerinde mükemmel durur.ancak üzücü olan ceviz latalarının kök ceviz diye insanlara satılmasıdır.gerçek kök ceviz isteyen arakadaşım olursa yardımcı olurum.saygılarımla..