Yeni yıl ilk biten 30 cm sashimi bıçağı

[Brac]

 Arkadaşlar kusura bakmayın forumdan uzun süre uzak kaldım işlerimin yoğunluğu ve açıkçası kendi tembelliğimden bıçak paylaşamıyorum çok istiyorum ama bir türlü fırsat ve zaman bulamıyorum zaten çok da fazla bir üretim yapamıyorum hafta içi olan iş yoğunluğumdan dolayı bunun yanında ülkenin durumu can sıkıntıları felan derken tembelleştim... bundan sonra biraz daha özen göstermeye çalışacağım şimdiden herkese teşekkürler...Üstüne gitmekte olduğum Japon tipi bıçaklardan hep 

Çelik : N690
Ağız Uzunluğu : 300 mm
Sırt Kalınlığı : 4.1 mm
Ağız tipi : Asimetrik / Açılı yüzey 11,5 derece sağ taraf sol iç kısım tekerde iç bükey.
Sap : Paduk - Paslanmaz Aisi316 ve Abanoz
Isıl işlem Böhler Uddeholm Gebze merkezinde yapıldı , Vakum Sulama + Sıfır altı işlem - 60 HRC

[Brac]

devamı..

[Brac]

devam

[Brac]

son hali...

[Brac]

saya nın yapım aşamalarında da fotolar vardı hem daha bitmedi hemde boyut olayını bir türlü halledemiyorum

[sefaçabuk]

Burak, uzun süredir Senden iş göremiyorduk. Bakınca içim açıldı, yine çok özenli ve düzgün bir çalışma gösterdin bize, sağol... Namlu formu biraz alışılmışın dışında ve değişik olmuş, saptaki kombinasyon da hem sade hem de çok şık. Sayayı sıkıştırmak için kullandığın eğer ip ise saya ile ip arasına kama şeklinde takoz öneririm, ama lastikse eyvallah. Kullanmıyorsan lastik gerçekten çok işe yarıyor. Ellerin dert görmesin 

[Gölge]

Elinize sağlık süper olmuş

[Osman Kurt]

Eline sağlık abi. 

[Çağdaş Öz]

Burak usta pasta kesmek için mi o bıçak 

[Brac]

Burak, uzun süredir Senden iş göremiyorduk. Bakınca içim açıldı, yine çok özenli ve düzgün bir çalışma gösterdin bize, sağol... Namlu formu biraz alışılmışın dışında ve değişik olmuş, saptaki kombinasyon da hem sade hem de çok şık. Sayayı sıkıştırmak için kullandığın eğer ip ise saya ile ip arasına kama şeklinde takoz öneririm, ama lastikse eyvallah. Kullanmıyorsan lastik gerçekten çok işe yarıyor. Ellerin dert görmesin 

Çok teşekkürler Sefa hocam  saptaki kombinasyonu uzun süredir kullanıyorum aslında değişik şeyler yapmak istiyorum ama isteyen genelde aynısından soruyor ben de bırakıyorum değişik alternatifi, biraz süreklilik kazandı bi kaç tane yapacağım var gene aynı kombinasyonu kullanacağım saya için kullandığım acil çözüm için elimin altında olan ipti bu kadar uzun saya yapmamıştım en temizi işkence ama işkence de yetmedi o gün, takoz ve lastik mantığı çok güzel fikirmiş Sefa hocam pratik çözüm için sağolun

[Brac]

Elinize sağlık süper olmuş

Teşekkür ederim.

[Brac]

Eline sağlık abi. 

Teşekkürler Osman kardeşim

[Brac]

Burak usta pasta kesmek için mi o bıçak 

Çağdaş bey bu model japonlarda genelde sushi/sashimi dilimleri hazırlamaya yarıyor, aslında yanagiba ya benzer bir model sadece kissaki yani burun kısımı tanto veya katana (bir çok kissaki tipi var fakat bu modele bu tip bir kissaki yi daha çok yakıştırdım) vari yaptım aslında bu modelin orjinali japonların bıçak geometrilerin de daha küt oluyor, sanırsam balık ve ahtapotlar da bazı kısımlarda işlevsel bir görevi var, kılçıkları keserken veya bazı kısımların kesim işinde uzunlamasına çekilerek eti dilimlemede daha çok kullanılıyor.

[foreverliving22]

Ellerine sağlık harika olmuş.

[mehmet dülcek]

Ooo burak özlemiştik seni
 yine hem tertemiz hemde bakarken keyif veren   mis gibi bir bıçak yapmışssın eline koluna sağlık.

[borakent]

Çok güzel gözüküyor. Böyle çalışmalar benim gibi acemileri heyecanlandırıyor.

[Haznedar]

Ellerine sağlık Burak harika. Sonuna kadar işçilik kokuyor

[Tolga Yıldız]

Yine hayran hayran seyrettiğim bir çalışma, ellerinize sağlık...

[freenautilus]

Saygıyla seyrediyorum, tebrikler

[Soytürk Dönmez]

    Ellerine emeğine sağlık Burak kardeşim, çok güzel gözüküyor