ilk kez bir bıçak yapacağım ve...

[ZuMu]

Sizlerden yardım istiyorum.öncelikle kendime bir şef bıçağı yapmak istiyorum gyuyo modeli.bu bıçak için forumda çelikler ile ilgili bir kaç yazı okudum ve linkteki çeliği almaya karar verdim
 http://mehmetmarangoz.com.tr/bicaklar-1382726259/lama/440-c-n695-bohler-celik/440c-n695-4mmx36mmx50cm-bicak-celigi.html öncelikle bu seçimim doğrumu yanlış mı?eğer doğru ise sizlerden istepim sırası ile bir bıçak yapmak için izlemem gereken yol ve aşamalar sırası ile nedir ve yapmam gerekenler hakkında yönlendirmeleriniz.
Sizlerin sorabileceği sorulara şöyle genel bir cevap vermek isterim.çalıştığım atölyede çeliğe 2000 dereceye kadar ısı verebilen fırınından tutun çizdiğim bıçak profilini CNC freze tezgahında kaba olarak çıkarma imkanından her türlü ekipman ve teçhizata sahibim ve bıçağın imalatı için her türlü atölye ekipmanına sahibim.bu doğrultuda bana ne derseniz yapabileceğimi belirtmek istedim.
Şimdiden teşekkür ederim.

[Osman Kurt]

N695 güzel seçim olur ama 4mm kalınlık yerine 3mm olandan alın derim.

[Azim Zımpara]

N695 güzel seçim olur ama 4mm kalınlık yerine 3mm olandan alın derim.

Benim elimde şu an yaptığım 2 tane n695 var Profilini çıkarıncaya kadar delinceye kadar Allah'ım şaştı. 

[ZuMu]

N695 güzel seçim olur ama 4mm kalınlık yerine 3mm olandan alın derim.

Benim elimde şu an yaptığım 2 tane n695 var Profilini çıkarıncaya kadar delinceye kadar Allah'ım şaştı. 

Neden  malzemenin sertliğindenmi? Karbür takımla profili çıkarıp yine karbür matkapla delmede de sorun olurmu bahsettiğiniz seviyede?

[ZuMu]

N695 güzel seçim olur ama 4mm kalınlık yerine 3mm olandan alın derim.

Sebebi nedir acaba 4 yerine 3 mm demenizdeki?

[Osman Kurt]

Mutfağa ince bıçak daha çok yakışır ve kesme zevki daha yüksek olur birde hafiflik var tabiki 

[ZuMu]

Doğru 

[Azim Zımpara]

Ben N690 öneriyorum.

[mehmet_]

Ben de AEB-L öneriyorum.

[Adem Tören]

n690 3mm öneriyorum http://www.bicaksanati.com/forum/index.php?topic=9491.0

[ZuMu]

n690 3mm öneriyorum http://www.bicaksanati.com/forum/index.php?topic=9491.0

N695

Niteliksel olarak N690 ın biraz daha altındadır ve 440C ye yakındır ve bu çeliğin muadili olarak düşünülebilir. Alaşım elemanları açısından da 440C ye benzer. Mutfak bıçaklarının her türünde ve paslanma direnci gerektiren her işte rahatlıkla kullanılabilir. Her ortamda su verilemez, oksijensiz ortam ister, dövülmesi önerilmez.

Kırmızı yazıda belirttiğim yer ile N690 çeliğinde bahsi geçen bıçaklar için uygundur aynımıdır.birde n695 de oaslanma direnci daha fazla diyor.kararsız kaldım

[Azim Zımpara]

Nasıl olsa takım tezgah tammış hepsinden de yapın 1 er adet

[ZuMu]

İlk elin günahı olmaz madem öyle iki çeliğide alacağım  :)peki hangisi ile şef bıçağı hangisi ile normal bıçak yapayım?

[serkandaldal]

Merhaba. Ben hem d2 hemde n690 dan iki bıçak yaptım.d2 nin belki çeliğinde belki de ısıl ileminde sorun çıktı. Sorunu açıklığı kavuşturunca burada zaten tartışacağiz. N690 bitmedi ama sertlik parlak vs, memnunum. 1 metre daha 3 mm n690 aldım. Ben de şef bıçağı yapacağım. İnce olmasında beis yok. Zaten çok sert. Gram eğilmiyor. Bilginize