Bıçak Sanatı - Forum
Atölye Muhabbeti => Bıçakçılık => Konuyu başlatan: trgtylcnky - 10 Temmuz 2015, 10:43:18
-
Arkadaşlar aşağıdaki sitedeki çelik nasıl bir çeliktir bir bilgi bulamadım.
http://mehmetmarangoz.com.tr/index.php?route=product/category&path=102_164_327
-
Genelde mutfak bıçağı yapılan çelik. Bir tarafı 3mm bir tarafı 1mm olduğu için ağız açmaya gerek yok.
-
Peki, sanırım bu forumda en çok sorulan sorulardan birisi, ısıl işlemi nasıl halledeceğim? "Taner usta yapıyor" deniyor ama maalesef Taner ustanın kim olduğunu ve ne kadar fiyat verdiğini bulamadım.
-
Taner Salar Usta'ya mesaj at.
Mehmet Renas Usta'da yapıyordu bildiğim kadarıyla, onunla da irtibat kurabilirsiniz.
-
taner ve mehmet renas usta onlara bı msj at cevap gelır
-
kardeşim o dedikleri T5 ÇELİK KONİKTİR kalından ilceye doğru gider ilk başlayanlara önermen ben T5 den yapacagına bıcak ı sabacılar çaşşısından bir bıcak al ondan iyi ordakilerde t5 çelik bilgin olsun artı sana her konuda yardımcı ola bilirim artı üçretsiz bir bıcaklık sana D2 çelik sap mazemesi pimdir falandır yardımcı olurum hayırlı ramazanlar özelden yaza bilirsin forumada selamlar
-
kardeşim o dedikleri T5 ÇELİK KONİKTİR kalından ilceye doğru gider ilk başlayanlara önermen ben T5 den yapacagına bıcak ı sabacılar çaşşısından bir bıcak al ondan iyi ordakilerde t5 çelik bilgin olsun artı sana her konuda yardımcı ola bilirim artı üçretsiz bir bıcaklık sana D2 çelik sap mazemesi pimdir falandır yardımcı olurum hayırlı ramazanlar özelden yaza bilirsin forumada selamlar
Murat T5 ısıl işlemi düzgün yapılırsa çok güzel performans veriyor. 62 hrc çıkan gördüm. D2 ye de adam gibi ısıl işlem yapılmazsa teneke olur.
-
kardeşim o dedikleri T5 ÇELİK KONİKTİR kalından ilceye doğru gider ilk başlayanlara önermen ben T5 den yapacagına bıcak ı sabacılar çaşşısından bir bıcak al ondan iyi ordakilerde t5 çelik bilgin olsun artı sana her konuda yardımcı ola bilirim artı üçretsiz bir bıcaklık sana D2 çelik sap mazemesi pimdir falandır yardımcı olurum hayırlı ramazanlar özelden yaza bilirsin forumada selamlar
Murat T5 ısıl işlemi düzgün yapılırsa çok güzel performans veriyor. 62 hrc çıkan gördüm. D2 ye de adam gibi ısıl işlem yapılmazsa teneke olur.
pekı bu kadar yuksek sertlıge ulasmasına ragmen neden fıyatı ucuz ?
-
Çeliğin fiyatını sertliği belirlemiyor.
-
Ucuz değil. Kilogram fiyatı 7 euro civarı. D2 ile aynı hatta bazen pahalı bile.
-
http://www.zknives.com/knives/steels/steelgraph.php?nm=dauphinox+t5
T5, Rastlayabileceğiniz en yalın paslanmaz çeliktir. Sayın ecorotti de söylemiş zaten, ucuz da sayılmaz.
Karbon oranı yeterli olduğundan, T5 çeliğinde düzgün ısıl işlemle optimal sertlik değerlerine ulaşmak olası...
Konik olması nedeniyle ağız açma işini kolayca halledebilirsiniz. Isıl işlemle ilgili bir sıkıntı yoksa yeni başlayanlara önerilebilir.
Ancak ben, bulunabilirse T5 MoV öneririm. Daha zengin içerikli.
http://zknives.com/knives/steels/t5mov.shtml
-
Şöyle bir durum var. Piyasa bıçakçıları t5 ve t7 çok kullanıyor kömür ocağında ya da elektrik fırınında şöyle bir ısıtıp hoppp çıkartılmak suretiyle üzerine ağırlık koyuyorlar ve soğumasını bekliyorlar. Ondan sonra adı ısıl işlem oluyor. Böyle yapılan bıçaklardan bir şey beklemeyin. Maalesef çoğu da böyle yapılıyor. Ondan sonra kötü çelik diye yazmak doğru değil bence.
-
Ucuz değil. Kilogram fiyatı 7 euro civarı. D2 ile aynı hatta bazen pahalı bile.
aradakı fıyat farkına bakarmısın
http://mehmetmarangoz.com.tr/index.php?route=product/category&path=102_164_327
http://mehmetmarangoz.com.tr/index.php?route=product/category&path=102_164_328
-
Ucuz değil. Kilogram fiyatı 7 euro civarı. D2 ile aynı hatta bazen pahalı bile.
aradakı fıyat farkına bakarmısın
http://mehmetmarangoz.com.tr/index.php?route=product/category&path=102_164_327
http://mehmetmarangoz.com.tr/index.php?route=product/category&path=102_164_328
Parça fiyatı olarak bakmayın olaya. Eğer parça hacimlerini hesaplarsanız ve Sayın ecorotti'nin dediği gibi Kg başına düşen fiyatı çıkartırsanız, benzer fiyatları olduğunu görürsünüz. Hatta konik olması nedeniyle daha bile pahallı olabilir.
Çelikte pek öyle ahım şahım bir özellik yok aslında, konik olması ve paslanmaması haricinde. Bu nitelikler, bizim piyasamızda seri imalat için aranılan nitelikler.
-
Peki O1 çeliği başlamak için iyi bir tercihmiş diye duydum doğru mudur? Bulması kolay mıdır?
Benim için gereken özellik aslında belli: İşlemesi kolay olsun, ilk yapacağım bıçak pek de iyi bir şey olmayacağı için tüm enerjimi almasını istemem açıkçası. Ve mümkün olduğu kadar az özel araç gerektirsin. Paslanmaması da bir derece önemli ama kullanılırsa yüzey sürekli aşınacağı için zaten pas tutmaz diye düşünüyorum.
-
valla ben ılk basladıgım profıl yatar daıre testeresı ıdı marangoz bıcagı dıyelım ve celıgı tavlamadan basladım egeleme bıtene kadar gel sen onu bana sor sonra D2 bana cok yumusak geldı hazır profıl almıstım mehmet marangozdan 420hc o daha yumusak geldı karar senın su an vakıt buldukca uzerınde calıstıgım 2 bıcak var bırının sap falan bıttı bırınınde perdahı duruyor ıkısıde d2 4 tanede bıtırdım foruma koyma ıhtıyacı duymadım 1 saatlık ış dıyelım bastan sagma gelen bıcakmı yapıon bende ısterım taslama sonra ıkı zımpara sap al gotur :D
-
Yani hocam, uğraşırım aslında sabırlı bir insanımdır. Alırım 7-8 saat hipnotize olmuş gibi çalışırım ama o saat içerisinde süreci hissetmem lazım yani başladıktan bir saat sonra o ilerlemeyi hissedemezsem yanlış bir şey yaptığımı düşünürüm çünkü tecrübem yok. Sıkıntı harcayacağım zaman değil, belirsizlik. Çok cılız biri olmamın getirdiği bir endişe de var tabii.
-
egeleme rampası edınmen lazım elınde kalın dıs yasıı ege kalın dıs balık sırtı ege 25 cm yada 30 cm ben esaş ege kullanıom gayet memnunum tabı ustalarım daya ıyı bılır satın aldıgın celık ham olarak gelıyor zaten yumusak celık ısıl ıslem gordukten sonra sertlesıyor 1 saate egelemeyı bıtırırsın
-
ankaradan öğrenci kardeşim sana elimden geldigi kadar yardımcı olurum pazertesi izinliyim artı hangi parçayı nerden alacagın konusundada yardımcı olurum sabah ararsan müsaittim foruma selamlar
-
av bıcak ında t5 iş görmez bence tahminim ama ustalarım daha iyi bilir mutfak bıcaklarının hepsi t5 yani ona harcayacagı emeğe yazık bence o kadar zaman harca aynısını 10 liraya al yapılmışını yani ben kendi fikrimi söylüyorum isteyen katılır isteyen katılmaz bu benim fikrim foruma selamlar
-
10 liraya av bıçağı da var böyle bakarsak hiç bir şey yapmaya gerek yok.
-
10 liraya av bıçağı da var böyle bakarsak hiç bir şey yapmaya gerek yok.
aynen bazen fıdek falan almaya gıdıyorum vıtrınde bıcaklar goruyorum 10 15 tle bıcaklar var oysakı sadece bıcagın celıgıne ortalama 30 tl oduyoruz pım balcak ahsap zımpara ısıl ıslem derken bıcagın fıyatı oldu sana 100 tl ama oradakı puf nokta senın yaptıgın bıcak gururla ben yaptım dıyebılıyorsun bence hıssı hıc bır madıyat karsılıyamaz ıkı bıcak tamamladım ve arkadaslarıma verdım forumdakı ılk bıcagım bıraz ozel olsun ıstıyorum
-
Fiyatlara bakarsak bu iş akıl işi değil. Hobinin veresiyesi olmaz. >:(
-
Bir önerim var: Şu lama biçimine birileri konik adını yapıştırmış ama bari kendi aramızda daha doğru tabir kullanalım, trapez diyelim. Sonuçta torna kalemlerinde trapez adı zaten kullanılıyor. Bu çeliğin kullanıcısının lügatinin azizliğine uyup biz de aynı yola girmeyelim.
-
Dün murat_can66 ile beraberdik. Bilgilerini bu kadar paylaşmaya açık bir insan daha görmedim. Kendisine buradan da teşekkür etmek istiyorum. Yardımlarının devamının geleceğine eminim.
-
murat candır can mrada sozumu unutmadım musaıt olamadım bı turlu kusura kalmasın ama halll edıcen onu ıllaa
-
T5 yerine D2 lama aldım ama yeni konu açmamak için buradan devam ediyorum.
Profili çıkartmaya başladım. Taşlamanın kesme diskiyle 2 saat filan uğraştım. Neredeyse çıkarttım sayılır; tabii çizginin biraz uzağından gidiyorum hata olmasın diye. Yalnız taşlamayla keserken acayip ısınıyor. Kesme yerleri mavi olmuş. Bu kadar ısınması çeliği bozabilir mi?
İşin devamına taşlama diskiyle devam edebilir miyim? Pek hassas olmuyor gibi. Kaliteli eğe bulma işi de sıkıntı şimdi.
-
Çelik sertleşmiş ve karbon kaybı olmuş olabilir. Muhtemelen. Hata etmişsiniz.
Ege konusunda Ankara'daki arkadaşlar şanslı donanma firmasında pferd marka eğeler satılıyor başka markalarla uğraşmaya gerek yok. Barış beyi bulup forumdan geldiğinizi söylerseniz indirim de yapacaktır. Zaten yapılan indirimle diğer markaların daha bile ucuzuna alınıyor.
-
bahsettiğiniz mavileşme 300-350 derecelik bir sıcaklığa işaret ediyor, bildiğim kadarıyla. bu sıcaklıklarda çeliğin sertleşmesi, karbon kaybına uğraması söz konusu değil. yine de sizin de dediğiniz gibi, eğeleme işinden kaçmamakta fayda var. profilin düzgün çıkarılması açısından.
-
bahsettiğiniz mavileşme 300-350 derecelik bir sıcaklığa işaret ediyor, bildiğim kadarıyla. bu sıcaklıklarda çeliğin sertleşmesi, karbon kaybına uğraması söz konusu değil. yine de sizin de dediğiniz gibi, eğeleme işinden kaçmamakta fayda var. profilin düzgün çıkarılması açısından.
D2 de mavileşen yerleri hiç eğelediniz mi? Zulum olabilir. Bıçak yaomaktan soğuyabilir insan.
-
Aslında merak edip çapaklardan bazılarına elimi sürmüştüm, keskin değildi. Sertleşse keskin olurdu diye düşündüm. Her yer mavi değil tabii, bazı yerler sertleşmiş olabilir.
Donanma firması bugün açık olur mu?
-
Keşke trapez T5 (Eylem Ustam merhaba!) lamalardan biriyle işe başlasaydınız... İş daha kolay olurdu. Uygun alet edevat yoksa, D2 adamı canından bezdirir.
-
Aslında ilk testereyle başlamıştım. İlk 1,5 santimi rahat gitti :D ama sonra testerenin dişlerini yediğimi fark edince taşlamaya geçtim.
-
Merhaba.
D2 çelikle çalışırken dikkatli olmak lazım çünkü birazcık ısınıp ta sertleşti mi eğe kayıp gidiyor yüzeyden. Yani sertleştirirseniz eğe ile ağız açmanız hayal olabilir.
-
kardeşim sıkıntı yaşadıgın yerde getir beraber halledelim sen kafana takma ilk bıcak tabiki hata olacaktır ama kafaya takma ilerleyen zamanda elin alıştıkca daha iyilerini yapacaksın ilk bıcak ın hatası olmaz bunu unutma bayramın mübarek olsun foruma ve sana selamlar
-
Ağız açma işini yarıladım sayılır. Sizce ağzı kaç mm'ye kadar inceltmeliyim.
-
0.6mm yeterlidir
-
Ağız açma işini yarıladım sayılır. Sizce ağzı kaç mm'ye kadar inceltmeliyim.
Valla ben o incecik ağzı takip etmektense, yan yüzlere dikkatlice çizdiğim asetatlı kalemin çizgilerini gözlüyorum.
-
Ağız açma işini yarıladım sayılır. Sizce ağzı kaç mm'ye kadar inceltmeliyim.
Valla ben o incecik ağzı takip etmektense, yan yüzlere dikkatlice çizdiğim asetatlı kalemin çizgilerini gözlüyorum.
Aslında o da mantıklıymış, hiç aklıma gelmedi. Hemen hemen her videoda gördüğüm gibi kenarını boyayıp ortasını çizdim ama eğelerken çizgi filan kalmadı çok belirsiz şimdi. Simetrik olmayacak muhtemelen.
-
Ağız açma işini yarıladım sayılır. Sizce ağzı kaç mm'ye kadar inceltmeliyim.
Valla ben o incecik ağzı takip etmektense, yan yüzlere dikkatlice çizdiğim asetatlı kalemin çizgilerini gözlüyorum.
Aslında o da mantıklıymış, hiç aklıma gelmedi. Hemen hemen her videoda gördüğüm gibi kenarını boyayıp ortasını çizdim ama eğelerken çizgi filan kalmadı çok belirsiz şimdi. Simetrik olmayacak muhtemelen.
Geç değil hala. Yan yüzeyleri iyice temizleyin ve cetvel+pergel ile çok dikkatlice çizgileri çizin. Çizgiler ince kalemle çizilmeli.
Simetrik çizilmişse çizgiler ve eğeleme rampası da iyiyse, işiniz hallolur.
-
İyi kötü bir ağız açtım. Sanırım bu bıçak bittikten sonra uzun bir zaman eğeden uzak duracağım :D
Ağızı açtık çoğu gitti azı kaldı diyordum, perdaha başlayınca bu işin de ayrı bir zorluğu olduğunu fark ettim. Ama ilginç iş, ilk başta hataları gün yüzüne çıkarıyor sonra siliyor.
Çeliğin üstünde kaplı olan siyah şey (sanırım pas önleyici) en kolay neyle çıkar? Bunu çıkarmazsam kabzada yapışma sorunu olur mu?
-
kardeşim evet o siyah şeyi çıkarmak zordur ama sana ufak bir öneride bulunayım matkap ucuna takılan mop zımparalar var ondan kullan zımpara makinesi olmayınca en mantıklısı en kolayı mop zımpara denemeni tavsiye ederim bende aynısından kullanıyorum veya çark motoruna takılanlar var ondan kullanıyorum sana ve foruma selamlar
-
Teşekkürler Murat abi bulabilirsem deneyeceğim.
-
avuç ııçı taslama var ıse onlara zımpara takılıyor hemde 320 numaraya kadar yapabılırsın sonrasında elle yaparsın daha rahat olur tak sıkıntısı zımpara yumusak oldugu ıcın egeleme çızgısı kaybolur buda bızım ustaların pek hosuna gıtmez arkasına gelır elestırıler
-
avuç ııçı taslama var ıse onlara zımpara takılıyor hemde 320 numaraya kadar yapabılırsın sonrasında elle yaparsın daha rahat olur tak sıkıntısı zımpara yumusak oldugu ıcın egeleme çızgısı kaybolur buda bızım ustaların pek hosuna gıtmez arkasına gelır elestırıler
Koca bir tik ağacı masa var zımparalanmayı bekleyen. :-[
Bu taşlamaya takılan zımparaların ömrü nasıldır acaba?
-
İyi kötü bir ağız açtım. Sanırım bu bıçak bittikten sonra uzun bir zaman eğeden uzak duracağım :D
Ağızı açtık çoğu gitti azı kaldı diyordum, perdaha başlayınca bu işin de ayrı bir zorluğu olduğunu fark ettim. Ama ilginç iş, ilk başta hataları gün yüzüne çıkarıyor sonra siliyor.
Çeliğin üstünde kaplı olan siyah şey (sanırım pas önleyici) en kolay neyle çıkar? Bunu çıkarmazsam kabzada yapışma sorunu olur mu?
3 mm 440c celikle dag bayir bicagina başladım. Egeleme çok çabuk oldu diye sevinirken zimpara ya geçtim ve uzerinde pas gibi bişey vardı zımpara banamısın demedi. Daha hala zimparaliyorum çok yavaş ilerliyor bakalım nereye kadar gidecek.
avuç ııçı taslama var ıse onlara zımpara takılıyor hemde 320 numaraya kadar yapabılırsın sonrasında elle yaparsın daha rahat olur tak sıkıntısı zımpara yumusak oldugu ıcın egeleme çızgısı kaybolur buda bızım ustaların pek hosuna gıtmez arkasına gelır elestırıler
Sanirim cırt zımpara dediginiz malzeme. Geçen bende gördüm taslama motoruna takılıp üzerine yapıştırıyor. Bende deneyeceğim.
-
kardeşim 3 bıcak çalışmam diye bir konu açtım bıcakcılık konusuna orda takılı olan çark motoruna mop zımpara küçük olan o tip zımparayı ankarada ostimde başkent zımpara sitelerde çöllüoğlu zımpara bula bilirsin matkap ucuna takılanlarıda ulusta posta caddesinde bula bilirsin 5 lira gibi birşey diğerindende almak istersen netten adreslerini bula bilirsin kardeşim çalışmanda başarılar dileğiyle sana ve foruma selamlar
-
İstanbul'a staja gideceğim için bıçak yarım kalacak. Atölyesinde yardımcı olacak bir usta olursa güzel olur doğrusu.