Bıçak Sanatı - Forum
Atölye Muhabbeti => Bıçakçılık => Bıçak bileme => Konuyu başlatan: Zafer ÇELİKOĞLU - 08 Temmuz 2015, 21:36:33
-
Arkadaşlar merhaba,mutfak bıçakları vs.alışverişi yaptığım firmada bileme taşı satışının da olduğunu öğrenmiş,o an için ellerinde kalmadığı için beklemeye girmiştim.Taşlar nihayet geldi,yaklaşık yarım ton taş blok almışlar ve sürekli talep eden birkaç zincir mağazanın kasap şarküteri reyonlarında kullanılmak üzere,onların istedikleri ölçülerde kestirmişler.
Kendileride aynı taşı kullanıyorlar,atelyeye girip deneme şansım oldu,aldığım taşı ayrıca denedim,bana göre performansı iyi.
Ölçüler;
Boy : 25-26 cm.
En : 6-7 cm
Yükseklik :5-6 cm
Ağırlık : 2 kilo
Fiyat : 50 TL.
Firma sahiplerinden Ziya ERİGİ'ye forumumuzdan bahsettim,isteyen olursa kargo ile gönderme konusunda yardımcı olacakları konusunda söz aldım.
İletişim bilgileri ; ERİGİ MAKİNA SANAYİ (www.erigi.com.tr)ZİYA ERİGİ-0532 267 67 58,diğer telefonlar-0232 461 40 42,0232 486 50 96
-
Resim eklemeye çalışacağım.
-
(http://hizliresim.com/pgdJvn)
-
(http://i.hizliresim.com/pgdJvn.jpg)
-
(http://i.hizliresim.com/l7M5jk.jpg)
-
(http://i.hizliresim.com/g57MX2.jpg)
-
Bu taşlar kilosu 25 TL den girit olmayabilir. Tipide benzemiyor ama ? Diğer ustalar ne der bilemedim. Girit değilde başka biryer taşı var yerli ona benziyor...
-
Alper bey başka yer taşı dediğiniz Karacasu olabilir,o taş bende var bununla hiç alakası yok,siyah bir taş.
-
Haklısınız fiyat ucuz bende şüphelenmedim değil,ama bunların amacı bu taşla uğraşmak falan değil,bahsedilen zincir mağazalar kendi kullanımları için talep ettikleri için ta Girit'ten getirtmek için uğraşıyoruz,kestirtmesi falan büyük dert diyorlar.Asıl iş o mağazaların tüm bıçak masat vs.ikmali olduğu için bu isteklerini de karşılamak zorunda kalıyoruz diyorlar.Muhtemelen bu fiyat o mağazalara satış fiyatı,o yüzden uygun olduğunu düşünüyorum.
-
Çelik üzerinde hissedilir bir kesişi var ve çok çabuk çamur oluşturuyor.
-
Benim elimdede böyle aynı renk ve tipte taş var devasa bir parça. Girit taşının rengide duruşuda çok farklı Zafer abi. kendi kullandığınız taşın bir fotoğrafını paylaşabilirmisiniz ??
-
orjinalse çok uygun ,5 kg lik taşa 400 tl verdim.
-
ben kilosunu 50 TL ye aldım fotoğraftan orijinal olup olmadığı belli olmuyor..? ::)
-
orjinalse çok uygun.
Hakikaten öyle. Taş çamurlaşıyor demişsin. Yağ ile mi kullandın yoksa su ile mi? Girit taşı doğal taş olduğu için her taş veya taşın her yeri aynı olmaya bilir. Yanılmıyorsam rengi koyulaştıkça sertliği de artıyor. Acayip ilgimi çekti doğrusu :)
-
Benim elimdede böyle aynı renk ve tipte taş var devasa bir parça. Girit taşının rengide duruşuda çok farklı Zafer abi. kendi kullandığınız taşın bir fotoğrafını paylaşabilirmisiniz ??
Alper bey yanında şerit metre olan resim kendime aldığım taş,foto telefonla çekildiği için farklı görünüyor olabilir,ocak farklı olabilir,firma bizim İzmir'in güvenilir firmalarından,Girit taşı demelerine güveniyorum.
Forumda bir yerlerde bu taşın kalitelilerinin tükendiğini okumuştum,buna dayanarak kalitesinin düşük olduğu düşünülebilir,fakat benim şu ana kadar edindiğim en iyi taş açıkçası.
-
Bu görünüş yanıltıcı olabilir, ıslatıldıktan veya yağladıktan sonraki görüntüye bakmak lazım. Bence Girit taşına benziyor.
-
Bu taşları ortalama 20 ile 30 gün belli oranlarda mazot ve gaz yağının içinde bekletiyorlardı ve siyahlaşmasını sağlayarak aynı zaman da hem çamurlaşmasını engelliyorlar hemde sertliğini arttırıyorlardı.ve gene beklettikleri mazot ve gaz yağından bir karışım hazırlayıp basit bir sprey aracı ile taşa sıkıp biliyorlardı .bir diğer konu ise yanlış hatırlamıyorsam girit taşlarının içinde daha açık renklerde karatmadan önce damarlar belirgin oluyordu.Yanlışmıyım acaba.Bilen varsa bende tam öğrenmek isterim.
-
orjinalse çok uygun.
Hakikaten öyle. Taş çamurlaşıyor demişsin. Yağ ile mi kullandın yoksa su ile mi? Girit taşı doğal taş olduğu için her taş veya taşın her yeri aynı olmaya bilir. Yanılmıyorsam rengi koyulaştıkça sertliği de artıyor. Acayip ilgimi çekti doğrusu :)
sayın Salim Türk,elimdeki Karacasu ve 3-5 liraya satılan ve kutusunda "yağlı sütte veya kuyruk yağında kaynatın" yazan taşlarımı sıvı sabun+su karışımı ile kullanıyorum ve çok tatminkar sonuç elde ediyorum,bunu da böyle denedim.Firmanın atelyesinde de aynı taş var ve hidrolik yağı+mazot karışımı ile kullanıyorlarmış,simsiyah olmuş ve sertliğide yüksekti,onu kulladım, performansı iyiydi
-
Girit taşını bilmiyorum, ama fiyat makul geldi.
Tabii ki Mehmet Bey'in sözleri fiyatın makul olmasındaki en önemli etken, kendisine teşekkür ediyorum.
Acaba kaç kum oluyor bu taş?
Direk Ziya Beyi arayıp siparis verebiliriz şeklinde anladım, yarın yapacak bir iş daha çıktı ;)
-
Bu taşları ortalama 20 ile 30 gün belli oranlarda mazot ve gaz yağının içinde bekletiyorlardı ve siyahlaşmasını sağlayarak aynı zaman da hem çamurlaşmasını engelliyorlar hemde sertliğini arttırıyorlardı.ve gene beklettikleri mazot ve gaz yağından bir karışım hazırlayıp basit bir sprey aracı ile taşa sıkıp biliyorlardı .bir diğer konu ise yanlış hatırlamıyorsam girit taşlarının içinde daha açık renklerde karatmadan önce damarlar belirgin oluyordu.Yanlışmıyım acaba.Bilen varsa bende tam öğrenmek isterim.
Aykut bey,böyle bir işleme gerçekten ihtiyaç var,söylediğiniz iyi oldu,çünkü benim su ile denememde çamurlaşma biraz aşırı,bu haliyle çok çabuk çukurlaşma yapacak gibi duruyor,atelyedeki taş daha sertti.Bir daha gittiğimde böyle bir sertleştirme işlemi yapıp yapmadıklarını sormak şart oldu.
-
Girit taşını bilmiyorum, ama fiyat makul geldi.
Tabii ki Mehmet Bey'in sözleri fiyatın makul olmasındaki en önemli etken, kendisine teşekkür ediyorum.
Acaba kaç kum oluyor bu taş?
Direk Ziya Beyi arayıp siparis verebiliriz şeklinde anladım, yarın yapacak bir iş daha çıktı ;)
Sayın Kutsal,bende Girit taşını forumumuzdan öğrendim ve yine burada okumuştum 1200 girit deniyordu.
Doğru anlamışsınız,kargo işlemi yapıp yapmayacaklarını Ziya bey ile görüştüm ve kabul etti,diğer iki kardeşin bunu konuştuğumuzdan haberi yok,hatta aşırı talep bile olabilir,fiyatta bir şeyler yapılabilirmi dedim "zaten çok uygun fiyat,tedariği,kestirmesi vs.çok zahmetli" diyerek kabul etmediler.
-
Su kullanıldığı için yağda kullanıma göre daha agrasif olacaktır. Ayrıca çamurlaşmanın olması da bana normal geldi. Çukurlaşmayı da dert etme bence. Arada Sefa Hocamızın tekniğini (Fayansın arka tarafını) kullanarak düzeltirsin. Suda kullanmaktan memnun isen yağda kullan da diyemiyorum :)
-
Su kullanıldığı için yağda kullanıma göre daha agrasif olacaktır. Ayrıca çamurlaşmanın olması da bana normal geldi. Çukurlaşmayı da dert etme bence. Arada Sefa Hocamızın tekniğini (Fayansın arka tarafını) kullanarak düzeltirsin. Suda kullanmaktan memnun isen yağda kullan da diyemiyorum :)
Salim bey,bir şey daha öğrenmeme vesile olduğunuz için teşekkür ederim,Sefa hocanın tekniğini bulup inceleyeceğim,taşları düzlemek bayağı dert oluyordu.
-
Sefa Hocamız sağolsun :)
Valla hangi konuda konuştuk hatırlamıyorum ama olay basit, seramik ( fayans vs) malzemenin arka yüzüne düzeltmek istediğin taşı sürtüyorsun, işlem su kullanılarak yapılırsa daha hızlı ilerliyor. Hepsi bu kadar ;)
-
Su kullanıldığı için yağda kullanıma göre daha agrasif olacaktır. Ayrıca çamurlaşmanın olması da bana normal geldi. Çukurlaşmayı da dert etme bence. Arada Sefa Hocamızın tekniğini (Fayansın arka tarafını) kullanarak düzeltirsin. Suda kullanmaktan memnun isen yağda kullan da diyemiyorum :)
Ayrıca işaret ettiğiniz konu çok doğru,bende bunu görmüştüm,yağda agresiflik son derece düşük,heleki Karacasu taşı neredeyse hiç kesmiyor,ama su ile belirgin artış oluyor.Bu yüzden ucuz Girit taşı,Opinel taş vs.hepsinde sıvı sabun+su karışımını kullanıyorum.
-
Elbette Sefa bey sağolsun,katkılarından çok çok faydalanıyorum,çok teşekkür ediyorum.
-
Dediğiniz gibi çok fazla kar amaçlı satmadıkları için bu kadar ucuz olabilir. Ayrıca yaklaşık 1200 kum olmasından dolayı bu taşı son bilemede yağ ile kullanmayı tercih ederim doğrusu. Suyla bilendiğinde bileme ağzındaki çizikler gözle görülüyordur herhalde.
-
Eskiden berberlerin kullandığı orijinal haliyle simsiyah olan . Grit taşlarından bir tanesine denk geldim. Bizim hızarcı ıskarpelanın kılağısını almada kullanıyor. O taştan bulan olursa ne ala. Fırsat bulursam fotoğraflarım. Kendimde denedim kum değeri en az 5000 gibi geldi.
-
Girit taşını yağ ile kullanmak kesinlikle çok daha verimli, her ikisini de defalarca denedim ama yağ ile bilemesi çok daha farklı.
-
yağla kullanıldığı zaman bidaha su ile kullanılmıyor diye biliyorum.dikiş makinası yağımdan çok memnunum
-
Ucuz denmiş ama bence super arkansas fiyat performans olarak daha iyi.
-
Ucuz denmiş ama bence super arkansas fiyat performans olarak daha iyi.
süper arkansas yapay bi daş ,orjinan arkansasla mukayese edersen fiyat ucuz kalır.
-
Ucuz denmiş ama bence super arkansas fiyat performans olarak daha iyi.
süper arkansas yapay bi daş ,orjinan arkansasla mukayese edersen fiyat ucuz kalır.
Yaptığı işe göre mukayese yapıyorum ustam.
-
Değerli dostlar, büyükbabamdan kalma bir biley taşı var ama türü konusunda bir fikrim yok. Bunun için de ayrı konu açmak istemedim. Resimleri şöyle;
(http://i.hizliresim.com/vEkEaD.jpg)
(http://i.hizliresim.com/1y1ypb.jpg)
(http://i.hizliresim.com/7k9kBr.jpg)
(http://i.hizliresim.com/Pq8q7b.jpg)
(http://i.hizliresim.com/94M4YO.jpg)
Yaklaşık 25 senedir hiç kullanılmadı. Bu taş girit taşı olabilir mi, ne dersiniz?
-
girit taşına benziyor yüzeyleri düzeltip kullanılır
-
girit taşına benziyor yüzeyleri düzeltip kullanılır
Bu nasıl düzlenir Taner Ustam? Mermerciye götürüp kestirmek mi gerek.
-
girit taşına benziyor yüzeyleri düzeltip kullanılır
Bu nasıl düzlenir Taner Ustam? Mermerciye götürüp kestirmek mi gerek.
mermerci de riskli olur . ben iri diş ağaç zınparasını rüz bi tahtaya 4 ucundan çiviledim ,taşı yüzüne sürtüyorum ama zınpara çabuk doluyor tel fırçayla temizleyip yeniden sürtüyorum.köşelerinide elle zınparalıyorum. zınpara iyi alıyor
-
Yüzey çok bozuk değilse düzgün bir yüzeye zımpara yapıştırıp taşı düzeltebilirsin abi Taner ustanın dediği gibi AlO kaba kum zımpara kullanırsak hızlı iş görur
Yukarıda Sefa hocanın fayansla olan yönteminde yazılmış.
-
Taşı düzlemek te en az bilemek kadar zevkli. :2up
-
tesviyeden sonra epey bi süre yağlamak gerekiyor.
-
Tamam Taner Ustam deneyeceğim. Osman'cım o kısmı ben de okudum ama fayansın arkası ile nasıl bir uygulama yapıldığını gözümde canlandıramadım. Fayansın arkası tırtıklı olur benim bildiğim. Ama mermer parçalarım var,ona zımpara yapıştırıp denerim artık. Bu arada siyanoakrilat kaplama+gomalak uygulamasını denedim Osman. Şimdi kök cevizi ayna niyetine kullanıyorum :D
-
.Osman'cım o kısmı ben de okudum ama fayansın arkası ile nasıl bir uygulama yapıldığını gözümde canlandıramadım. Fayansın arkası tırtıklı olur benim bildiğim.Bu arada siyanoakrilat kaplama+gomalak uygulamasını denedim Osman. Şimdi kök cevizi ayna niyetine kullanıyorum :D
Cart curt fayansın arkasına bileme taşını sürteceksin abi.
Kaplama hayırlı olsun resimleri bekleriz
-
Siyanoakrilat veya epoxy kaplamalarda iyi bir zımparalama sonrasında Metylan metal parlatıcıyı deneyin. Güzel parlatıyor.
-
Siyanoakrilat veya epoxy kaplamalarda iyi bir zımparalama sonrasında Metylan metal parlatıcıyı deneyin. Güzel parlatıyor.
Yazıyorum kenara. Ben araba pastası kullanmıştım fena değildi.
-
İçindeki kimyasallardan mıdır nedir bilmiyorum ama zorlanmadan parlatıyor. Yüzeyi cam gibi pürüzsüz yapıyor.
-
DEDİĞİNİZ YERDE FİYATLAR UÇUK ÖTESİ ASLINDA. MESELA DİCK İN KANALLI MASATI İSTANBULDA 370TL İKEN BURDA 570TL VE DİĞER FİYATLARDA ÇOK FAZLA. GELELİM GİRİT TAŞINA. BU TAŞI BLOK HALİNDE DOĞADA BULMAK NEREDEYSE İMKANSIZ JEOLOJİK KATMANLAR ARASINDA BULUNAN BİR KAYAÇTIR. VE SİZE ORJİNAL GİRİT TAŞININ EN BELİRGİN ÖZELLİĞİNİ SOYLEYEYİM. YÜZEYİNDE BİRBİRİNE PARALELE YAKIN YADA BELLİ AÇILARDA ÇOK BELİRGİN ÇATLAKLAR BARINDIRIR. BU ÇATLAKLAR ARASI 3CM AŞAGINDA GENELDE OLMAZ SANKİ BİRKAÇ PARÇA TAŞI YAPISTIRMISSINIZ GİBİ BİR İZLENİM VERİR
-
Bu taşları ortalama 20 ile 30 gün belli oranlarda mazot ve gaz yağının içinde bekletiyorlardı ve siyahlaşmasını sağlayarak aynı zaman da hem çamurlaşmasını engelliyorlar hemde sertliğini arttırıyorlardı.ve gene beklettikleri mazot ve gaz yağından bir karışım hazırlayıp basit bir sprey aracı ile taşa sıkıp biliyorlardı .bir diğer konu ise yanlış hatırlamıyorsam girit taşlarının içinde daha açık renklerde karatmadan önce damarlar belirgin oluyordu.Yanlışmıyım acaba.Bilen varsa bende tam öğrenmek isterim.
Aykut bey,böyle bir işleme gerçekten ihtiyaç var,söylediğiniz iyi oldu,çünkü benim su ile denememde çamurlaşma biraz aşırı,bu haliyle çok çabuk çukurlaşma yapacak gibi duruyor,atelyedeki taş daha sertti.Bir daha gittiğimde böyle bir sertleştirme işlemi yapıp yapmadıklarını sormak şart oldu.
Sizin vesilenizle ben de bu taştan edindim Zafer Hocam, öncelikle teşekkür ederim. Söylediğiniz gibi su ile kullanıldığında çok çamur oluşuyor ve şimdiye kadar gördüğüm hiçbir girit taşına benzemiyor(Taşta hiç damar veya katman yok) Bir de garip bir şekilde üzerine su damlatıp bilemeye başladığınızda çimento gibi kokuyor. Mesajınızda bahsettiğiniz gibi siz herhangi bir yağda beklettiniz mi öğrenebilirmiyim?
-
Sayın brgk,taşın işinize yaramasına sevindim.Ben herhangi bir yağda vs.bekletme yapmadım,deneme amaçlı,zeytinyağı ile bileme yaptım,agresiflik düşük olunca,ince motor yağı + mazot ile denedim daha iyi sonuç verdi ve bu şekilde kullanılabilir.
Bundan daha ince taşım yok ama,nihai taş olarak kullanmadığımdan,sıvı sabun + su karışımı ile kullanmak daha hızlı kesme sağladığından tercih ediyorum,devamında 1500,2000,3000 kum zımpara kullanıyorum.
-
Sayın brgk,taşın işinize yaramasına sevindim.Ben herhangi bir yağda vs.bekletme yapmadım,deneme amaçlı,zeytinyağı ile bileme yaptım,agresiflik düşük olunca,ince motor yağı + mazot ile denedim daha iyi sonuç verdi ve bu şekilde kullanılabilir.
Bundan daha ince taşım yok ama,nihai taş olarak kullanmadığımdan,sıvı sabun + su karışımı ile kullanmak daha hızlı kesme sağladığından tercih ediyorum,devamında 1500,2000,3000 kum zımpara kullanıyorum.
Su ile bileme yapıldığında çok fazla dayanmayacak, o zaman 10 numara yağda bekletip yine bu yağla bilemek daha iyi olacak Zafer Hocam. Ellerinde gerçek girit taşı olanlar varsa su ile bileme yaptıklarında çamurlaşma olup olmadığını söyleyebilirler mi rica etsem. Forumda Bolu taşı ile ilgili okuduğum yorumlarda su ile bileme yapılamadığı sadece yağ ile yapılabildiğinden bahsedilmişti, Karacasu taşı bende var ona da benzemiyor.