Bıçak Sanatı - Forum
Konu Dışı => Genel Muhabbet => Konuyu başlatan: legolas - 31 Aralık 2013, 22:35:47
-
geçen sene bu etkinliğe başladık, arkadaşlar davetsiz misafirde izlemişler sonra bir büyüğe danışalım demişler bana geldiler (büyüklük göbek farkı ile oluyor) ve hemen toplaştık 12 adet tavuk pişirdik çok hoşlarına gitti. 2 hafta önce hava çok güzeldi arkadaşlarla toplandık gene can sıkıntısı ne yapalım, çocuklarımızı aldık ve bir teneke tavuk yapalım dedik , e kalabalığızda hadi dedik 4 teneke çevirelim, sonra baktık yetişmeyecek 2. postayı pişirdik sonra evdeki hanımlara ayıp olmasın diye 2 posta daha çevirdik lavaşların arasına sarıp evlere de götürdük. gelenekselleşti artık her 15 günde bir havalar güzelse hemen toplanıp 4 teneke çeviriyoz maksat gönüller hoş olsun muhabbet artsın, şimdi bunların aparatlarını yapmaya başladım, artık yere kazık çakmakta olmuyor.
bunlar bi önceki etkinlikten
resimler burada;
http://u1312.hizliresim.com/1j/z/w2qh6.jpg
http://u1312.hizliresim.com/1j/z/w2qt2.jpg
http://u1312.hizliresim.com/1j/z/w2qtp.jpg
http://u1312.hizliresim.com/1j/z/w2qu4.jpg
http://u1312.hizliresim.com/1j/z/w2quk.jpg
http://u1312.hizliresim.com/1j/z/w2qv7.jpg
http://u1312.hizliresim.com/1j/z/w2qvk.jpg
http://u1312.hizliresim.com/1j/z/w2qvx.jpg
bu haftaki etkinliğin fotolarınıda yarın yükliyeyim inşallah.
-
Afiyet bal şeker olsun. Ben bi yerde tenekede tavuk tarifi verdim, bana vahşi dediler :)
-
Afiyet olsun.Özel bir sos tarifiniz varmı?Pişme süresi ne kadar.
-
allah razı olsun, burdaki tek vahşilik tenekenin içinde tavuğu yanlız bırakmaktı, biz onu çözdük dibine patates bırakıyoruz yanlız kalmıyor. :)) maksat muhabbet hocam gerisi hikaye :2up
-
Afiyet olsun.Özel bir sos tarifiniz varmı?Pişme süresi ne kadar.
hocam sos falan yok, tuzunu serp istege bağlı kekik, karabiber, pul biber serp kafi. salçalı sos yapanlar var tecrübe ile sabit salça falan sürünce tavuk marsık gibi yanıyor, kapkara çıkıyor. bence gerek yok ne kadar sade o kadar lezzetli, tabi bunlar zevk meselesi canın nasıl istiyorsa öyle yap. :2up
süre ateşin durumuna göre değişiyor tavuk küçük çok harlı ise 25 dk. yetiyor, tavuk büyük ateş harlı içi pişmiyor süreyi ne kadar uzatırsan yanıyor. ateşi yavaş olursa 45 dk. yetiyor. tavuk büyükse ateş yavaşsa 50-60 dk. olur. ^-^
-
Boşver sen ben onlara ağzının payını verdim. Tavuk kazığa oturtuluyor diye vahşi diyorlar. 2 saat önce mangaldaki tavukların kemiklerini sıyırıyorlardı. Tenekede tavuk güzeldir :) Hele o patatesler etten tatlı olurlar.
-
Boşver sen ben onlara ağzının payını verdim. Tavuk kazığa oturtuluyor diye vahşi diyorlar. 2 saat önce mangaldaki tavukların kemiklerini sıyırıyorlardı. Tenekede tavuk güzeldir :) Hele o patatesler etten tatlı olurlar.
ya bu düz mantıkla döner, iskender, ızgara tavuk, şiş, tandır vs. yememek lazım hepsinde bir şiş bir kazık hepsinde bir vahşilik var. az daha zorlarsan insanıda vahşi bir hayvan olarak tarif edebilirsin. bunlar et yemiyen yeşillik yiyenlerin vesvesesidir. 40 yaşına kadar herşey serbest. :2up
zaten özel tepsili şiş aparatı yapıyorum ozaman kazık meseleside çözülüyor, netde aparat örneği çok. patates ve sogan orasını hiç söyleme, tabaklı versiyonunda domates falan da koyacaz, sen ozaman gör. :'(
-
ben tenekenin üzerine çivi ile bir tane delik deliyorum.tavuk pistiginde delikten düdüklü tencere gibi buhar çıkmaya başlıyor. beş dk daha tutuyorum nar gibi çıkıyor.
-
ben tenekenin üzerine çivi ile bir tane delik deliyorum.tavuk pistiginde delikten düdüklü tencere gibi buhar çıkmaya başlıyor. beş dk daha tutuyorum nar gibi çıkıyor.
Bak bu da güzel yöntemmiş.
Aparat konusunda dediğin gibi baya bir örnek var. Özellikle arabanın bir kenarında bulundurulacak şekilde portatif olanları var. İki çubuk bir tava tamamdır.
http://www.babamonk.com/2012/05/tenekede-tavuk-pisirme-aparati.html#axzz2p5fTAkZc (http://www.babamonk.com/2012/05/tenekede-tavuk-pisirme-aparati.html#axzz2p5fTAkZc)
[size=78%] [/size]
-
ben tenekenin üzerine çivi ile bir tane delik deliyorum.tavuk pistiginde delikten düdüklü tencere gibi buhar çıkmaya başlıyor. beş dk daha tutuyorum nar gibi çıkıyor.
Bak bu da güzel yöntemmiş.
Aparat konusunda dediğin gibi baya bir örnek var. Özellikle arabanın bir kenarında bulundurulacak şekilde portatif olanları var. İki çubuk bir tava tamamdır.
http://www.babamonk.com/2012/05/tenekede-tavuk-pisirme-aparati.html#axzz2p5fTAkZc (http://www.babamonk.com/2012/05/tenekede-tavuk-pisirme-aparati.html#axzz2p5fTAkZc)
[size=78%] [/size]
bu aparatı bu siteden bakarak yaptım, çok kullanmaktan pert ettim, şimdi adana şişi ile bir çatal misali 3 ayaklı kaynatıyorum tabanına çelik tepsi ayarlıyacam, tek sıkıntı kare çelik tepsi onuda yaptıracam, o daha sağlam olacak.
tepesinden delinerek hiç denemedim bide onu deneriz, :2up
-
Burhaniye tarafına bir daha gelirsem uğrarım yanına test ederiz inşallah.
-
Eksik kalmasın bir fotoğrafta ben ekleyeyim ^-^
-
Burhaniye tarafına bir daha gelirsem uğrarım yanına test ederiz inşallah.
inşallah hocam yolun ne zaman düşerse ağırlarız inşallah. ;)
-
sefa ustam sizin teknikte güzelmiş tek sırada ateş yakmak, böylece iki sıra ateşte iş bitiyor, içine is almasın diye üstüne taşta koymuşsunuz, demek ki sizinde bu işte tecrübeniz çok. :)) tek büyük (göbeği :))) ben değilim demek ki, damak zevki olan kişiler bir hayli fazla :2up
-
Üzgünüm, bende henüz göbek yok ;)
-
Afiyet olsun yarasın ;D ;D
-
Üzgünüm, bende henüz göbek yok ;)
benimkisi de göbek sayılmaz zaten türk kası ^-^
Afiyet olsun yarasın ;D ;D
sağolun teşekkürler, birgün gelirseniz yanıma inşallah beraber olsun. ^-^
-
Şiş ne? Kazık ne? Ben (yarı dolu) bira kutusuna oturtuyorum mübareği, sarhoş tavuk denir. Denemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz, benden söylemesi.
-
Şiş ne? Kazık ne? Ben (yarı dolu) bira kutusuna oturtuyorum mübareği, sarhoş tavuk denir. Denemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz, benden söylemesi.
Ne zamandır aklımda ama denemek kısmet olmadı. :(
-
Afiyet şeker olsun... :2up :2up :2up
-
Şiş ne? Kazık ne? Ben (yarı dolu) bira kutusuna oturtuyorum mübareği, sarhoş tavuk denir. Denemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz, benden söylemesi.
Evet, eti kurutmuyor ve çok lezzetli oluyor :2up
-
Abi tam karnım açıkmışken bu konu da neymiş diye bakayım dedim ki bakmaz olaydım :D ellerinize sağlık afiyet bal şeker olsun :2up
-
Abi tam karnım açıkmışken bu konu da neymiş diye bakayım dedim ki bakmaz olaydım :D ellerinize sağlık afiyet bal şeker olsun :2up
buyur o zaman :)
http://www.youtube.com/user/BarbecueWeb (http://www.youtube.com/user/BarbecueWeb)
-
Arkadaşlar bende teneke tavuk için teneke tavuk aparatı yaptım.
-
tugay bey yaptığınız aparatın resimlerini paylaşırsanız daha güzel olur, belki sizin model çok hoşumuza gider kendimiz aparat yapmaktan vaz geçer sizden alırız. :2up
-
Ben bu teneke tavuğu denemek istiyorum. Daha önce Burhaniye' de tatil de yapmışlığım vardır. Eh, yakında İzmir' e taşınıyorum, mesafe de azalıyor. Bilmem anlatabiliyor muyum? >:D
-
Hatta burada konaklamıştık ve çok memnun kaldık. 2 sene önceydi ve Ramazan olduğundan oldukça sakindi.
http://www.polatriva.com/HomePage.aspx
-
serhan bey anlamaz olurmuyum hiç , siz yeter ki gelin buralara bizim sık sık misafirimiz olun. biz ailecek misafir ağırlamayı çok severiz tabi gezmeyi de hatta o kar çok gezeriz ki bilmem anlatabildim mi. >:D
-
serhan bey anlamaz olurmuyum hiç , siz yeter ki gelin buralara bizim sık sık misafirimiz olun. biz ailecek misafir ağırlamayı çok severiz tabi gezmeyi de hatta o kar çok gezeriz ki bilmem anlatabildim mi. >:D
Anlamaz mıyım hiç? Ben de Güzel Sanatlar' da 13 senedir çizim ve 3d dersi veriyorum, aynı dili konuşuyoruz. :2up
-
anlaşabilmemiz ve ortak dili kullanıyor olmamız ne kadar güzel. :2up :2up
-
Ben nasıl kaçırmışım bu konuyu ??? ??? ??? En kısa zamanda denemek farz oldu :2up
-
Ya arkadaş etmeyin eylemeyin. Şimdi internette tenekede tavuktan girdim, cağ kebabından çıktım :D
-
Tenekede tavuk ile ilgili birkaç öneri sunabilirim size. Tenekenin içine silme girecek şekilde paslanmaz malzemeden kare şeklinde ve 10 cm yüksekliğinde bir tabak yaptırıyorsunuz.Ortasına bir somun kaynatıp tavuğu takacağımız malzemeyi vidalıyorsunuz. Temizlemesi daha rahat oluyor. Bu şekilde yapınca şişe bütün bir tavuk tabağa da parçalanmış bir tavuk, patates , soğan, domates, biraz salça ve kekik ilavesiyle 45 dakika sonra yeme de yanında yat moduna geçiyorsunuz. tabaktaki tavuğun ve patatesin tadına doyum olmuyor. şişteki tavuk yavan gelir herkes tabağa saldırır. resimleri vardı ama bulamadım şimdi.
-
afiyet olsun arkadaslar cok güzel bir ortam
-
gürkan bey biz o bahsettiğiniz paslanmaz malzemeden kare tabak yaptıracak yeri bulamadık, bu sebepten teflon tava ve krom tabak ile denemeler yaptık işimizi görüyor, tabaksız da çok güzel oluyor.
baklavacıların kullandığı tepsi formatın da kare tabağı yaptırmak isterim, 19 kiloluk yağ tenekesine sıgacak şekilde yardımcı olacak olana da duacı oluruz. :2up
ankara da halin girişinde bütün tenekeciler de bu aparat satılıyor yanlız dediğim gibi metal tabağa kaynatmışlar, kimse kare tabak yaptırmamış. ^-^
-
Arkadaşımın yaptığı bir tepsi
(https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/t1/216300_10151565986334871_1333791522_n.jpg)(https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash2/t1/302924_10151565985949871_1502213128_n.jpg)
-
aynen benim istediğim de böyle bir tepsi ama paslanmaz malzeme burada yok, bulsam da levha bazında bende alacak para yok bide o malzemenin kaynağı farklı imiş, normal kaynak elektrodu ile paslanmaz çeliğe kaynak yapılmıyormuş. sizin arkadaş bu tepsiyi nasıl bir malzemeden yaptı. 1mm normal saçtan yaptım 1 ay sürmedi paslanması.
-
Bir ara çıraklık yaptığım yerde bu tür malzemeleri krom elektrod ile kaynatırdık. Davlumbaz ve baca işleri yapıyorduk. İlk kaynağımı da o ufak atölyede öğrenmiştim. Bizim arkadaş Kayseri de. Sorayım bakayım nerede yaptırmış. Belki kendileri yapmıştır. Kendileri yaptıysa senin için yapar mı onu da sorayım.
-
allah razı olsun hocam ilgilenmen yeter, o kadar zahmete girmene de gerek yok. elbet biz bir şekilde çözecez sizi de zahmete sokmak istemem. ^-^
-
Yok ne zahmeti. Ben mesaj attım yaparım derse ne güzel. Hele bir cevap geçsin ben sana haber veririm.
-
Teşekkürler ^-^
-
Gökhan bey bu aparat Balıkesirde de satılıyor ama yuvarlak tabak olanları.hatta 10-15 tl gibi bir fiyatı vardı diye hatırlıyorum. tabağın derinliği az olduğundan fazla malzeme almıyor. size tavsiye yaptırabilirsiniz eğer saç kalınlığı 3mm civarı olsun. uzun süre soğutmuyor yemeği.
-
aynen hocam yuvarlak tabak versiyonu her yerde mevcut resimdeki gibi kare tepsi imal eden yok öylesini yaptırmak istyorum, zücaciyeci bir arkadaş da yapmış bu aparattan onun resimlerini bekliyorum bakarsın o aradığım gibi bir şey dir. ilginize teşekkürler. ^-^