Bıçak Sanatı - Forum
Atölye Muhabbeti => Fırından Yeni Çıktı - (Eserlerimiz Galerisi) => Sabit Namlu => Konuyu başlatan: setnogrom - 27 Şubat 2017, 23:00:38
-
Merhaba arkadaşlar;
Özel bir müşterim için hazırladığım M390 mutfak setidir.Şef bıçağı olarak farklı bir çalışma yapmıştım kendisine o yüzdenset şef bıçağı içermiyor.
Özellikler;
Çelik 2.3 mm M390
Sertlik 59 HRC
Kabza;kök ceviz+vulkanize fiber+mozaik pim +paslanmaz balçak(kabza dışına vernik yedirme ve uygulaması.)
Sıralama En büyük bıçaktan başlıyor.Setin dışında corian kabzalı bir tane et bıçağı yada peynir kesme bıçağı var artık ne olarak kullanmak istenirse.
29 numara Tam boy 330mm,namlu 210mm
30 numara Tam boy 295mm,namlu 170mm
31 numara Tam boy 265mm,namlu 165mm
32 numara Tam boy 240mm,namlu 135mm
42 numara Tam boy 260mm,namlu 130mm
Ünitede kendi el yapımım kayın ağacından ve yapıştırma değil ahşap saplamalı olarak birbirine bağlıdır.
(http://i.hizliresim.com/vbmd46.jpg)
(http://i.hizliresim.com/Ly273G.jpg)
(http://i.hizliresim.com/r3jB9N.jpg)
(http://i.hizliresim.com/p0jqGa.jpg)
(http://i.hizliresim.com/oj2P4q.jpg)
(http://i.hizliresim.com/9QR8B9.jpg)
(http://i.hizliresim.com/kbA3XD.jpg)
(http://i.hizliresim.com/aLjJ1Q.jpg)
Teşekkürler.
xx
-
Bıçaklar çok güzel olmuş elinize sağlık. Bıçak kütüğü de çok iyi olmuş. Yapması zor olsa gerek.
-
Eline sağlık, güzel olmuş, temiz işçilik. İsimliği prinç levha ile denediniz mi? Ahşabın rengiyle bütünleşirdi bence.
-
Maşallah. Ellerine sağlık
-
Engin usta mass"ALLAH isleri ilerlettin
Ellerine saglik dördüde güzel olmus benim hosuma gitti
yeni sahibi güle güle kullansin :2up :2up :2up
-
Elinize sağlık güzel olmuşlar.
-
Bıçaklar çok güzel olmuş elinize sağlık. Bıçak kütüğü de çok iyi olmuş. Yapması zor olsa gerek.
Çok teşekkür ederim.Evet ünite için biraz uğraştım,hem süslemesi hem boyaması vs ama güzel bir deneyim oldu.
Eline sağlık, güzel olmuş, temiz işçilik. İsimliği prinç levha ile denediniz mi? Ahşabın rengiyle bütünleşirdi bence.
Teşekkür ederim,sağolun.Ben çok fazla pirinç kullanmamaya çalışıyorum.Zamanla kararmasından hoşlanmıyorum.
Maşallah. Ellerine sağlık
Eyvallah ustat,teşekkürler.
Engin usta mass"ALLAH isleri ilerlettin
Ellerine saglik dördüde güzel olmus benim hosuma gitti
yeni sahibi güle güle kullansin :2up :2up :2up
Çok teşekkür ederim abi Allah razı olsun.Beğenmene sevindim.
Elinize sağlık güzel olmuşlar.
Çok teşekkürler.
xx
-
Eline sağlık Engin ustam, bıçakların sahibi şanslıymış, eminim ömür boyu sıkıntı yaşamadan zevkle kullanıcaktır.
-
Elinize sağlık
-
Ellerine emeğine sağlı kardeş
-
Çok güzel bir set olmuş ellerinize sağlık :2up
-
Engin ellerine sağlık, bıçaklar ayrı kaidesi ayrı güzel :2up
-
maşallah .
ortalıgı yakıyor engin usta.
-
Hepsi ayrı güzel, Eline sağlık Engin usta, :2up
-
ustam ellerinize sağlık hepside muhteşem olmuş.
-
Eline sağlık Engin ustam, bıçakların sahibi şanslıymış, eminim ömür boyu sıkıntı yaşamadan zevkle kullanıcaktır.
Teşekkür ederim Seçkin ustam.
Elinize sağlık
Teşekkür ederim.
Ellerine emeğine sağlı kardeş
Eyvallah abicim,teşekkürler. :)
Çok güzel bir set olmuş ellerinize sağlık :2up
Çok teşekkür ederim üstadım.
Engin ellerine sağlık, bıçaklar ayrı kaidesi ayrı güzel :2up
Teşekkürler ustam,elimden geldiğince işte.
maşallah .
ortalıgı yakıyor engin usta.
Allah razı olsun ustam,estağfurullah.
Hepsi ayrı güzel, Eline sağlık Engin usta, :2up
Çok teşekkürler ustam sağolun. :)
ustam ellerinize sağlık hepside muhteşem olmuş.
Çok teşekkür ederim,çok sağolun.
xx
-
Eline sağlık Engin yaparken görmüştüm galiba çok güzel olmuşlar :2up
-
Eline sağlık Engin yaparken görmüştüm galiba çok güzel olmuşlar :2up
Teşekkürler Burak,evet gördüğün bıçaklar bunlardı. 8)
xx
-
Öncelikle elinize ve emeğinize sağlık. Çok estetik olmuşlar. Mutfak bıçakları hakkında bilgi edinebilmek amacıyla birkaç sorum olacak, yanıtlarsanız sevinirim;
1- M390 kullanmanızın sebebi nedir? Eğer asıl etken bütçe ise, sınırlı bütçe olmasa hangi çeliği tercih ederdiniz?
2- Tüm set 2.3mm kalınlığında sanırım, bunun özel bir sebebi var mı?
3- 59 HRC sertliği mutfak bıçağı için özellikle mi seçtiniz? Yoksa çeliğe mi bağlı olarak bu sertliği seçtiniz?
Cevaplarınız için şimdiden çok teşekkürler...
Orkun
-
Öncelikle elinize ve emeğinize sağlık. Çok estetik olmuşlar. Mutfak bıçakları hakkında bilgi edinebilmek amacıyla birkaç sorum olacak, yanıtlarsanız sevinirim;
1- M390 kullanmanızın sebebi nedir? Eğer asıl etken bütçe ise, sınırlı bütçe olmasa hangi çeliği tercih ederdiniz?
2- Tüm set 2.3mm kalınlığında sanırım, bunun özel bir sebebi var mı?
3- 59 HRC sertliği mutfak bıçağı için özellikle mi seçtiniz? Yoksa çeliğe mi bağlı olarak bu sertliği seçtiniz?
Cevaplarınız için şimdiden çok teşekkürler...
Orkun
Çok teşekkür ederim.
Sorularınıza gelince.
1- M390 kullanmanızın sebebi nedir? Eğer asıl etken bütçe ise, sınırlı bütçe olmasa hangi çeliği tercih ederdiniz?
M390 bıçak çelikleri arasın fiyat olarak en pahalı olanların başında gelir.Bu çeliği tercih edenler genelde iş bilen kişilerdir.Toz çelik olduğundan,ağız dayanımı ve kesim kalitesi gibi etkenlerle diğer çeliklerden üstündür.Şahsen ben M390'ı başka bir çeliğe tercih etmem.
2- Tüm set 2.3mm kalınlığında sanırım, bunun özel bir sebebi var mı?
2.3mm mutfak bıçakları için ideal bir kalınlık ama bu kalınlık genişliğe göre oranlamak lazım.4mm ve üzeride tercih edilebilir.
Bunu tercih eden müşterimdir ben sadece tavsiyede bulunurum.
3- 59 HRC sertliği mutfak bıçağı için özellikle mi seçtiniz? Yoksa çeliğe mi bağlı olarak bu sertliği seçtiniz?
Bu çelik 58 ile 63 hrc arası değerlere çıkabiliyor.Ben 59 ile 61 hrc arasında sertlikler tercih ediyorum.N695 olursa 58 hrc yi geçmemesini istiyorum.
Mutfak bıçağı yada şef bıçağı setleri çok geniş yelpazeye hitap eder.Benim elime alıp kullanmayacağım bir şef bıçağı başka bir ustan için çok önemli olabiliyor.Burada mühim olan talebi tam anlamak ve o doğrultuda tercihler belirlemektir.
Bazıları namlu ve kabza dengesi ister,bazıları namlu ağırlığı bazı şeflerde tam tersi kabza ağırlığı isteyebiliyor.
xx
-
Ellerine sağlık güzel çalışma
-
Eline sağlık engin çok güzeller .
-
Ellerine sağlık güzel çalışma
Teşekkür ederim.
Eline sağlık engin çok güzeller .
Teşekkür ederim Mehmet.
xx