Bıçak Sanatı - Forum
Konu Dışı => Genel Muhabbet => Konuyu başlatan: TheMujahid - 30 Haziran 2016, 17:16:22
-
Selamün Aleyküm,
Karbon çeliğinden üretilmiş bir bıçağın bakımını nasıl yapmalıyım? Hangi yağları kullanabilirim? Gıdaya değecek bu arada. Zeytinyağı, ayçiçek yağı bu iş için uygun mudur? Yağlamazsam ne olur? Islandıktan veya ıslak bezle silindikten sonra kurulayıp bıraksam yetmez mi?
-
Ben paslanınca genelde deri üzerine sürdüğüm metal parlatıcı ile siliyorum.(deri masatın prensibi)
Peşine de vazelin Sürülmesi iyi olur. Ama tavsiyem et harici gıdaya karbon çeliği
değdirmemeniz, özellikle sebze ve meyveler.
-
Paslanmadan önce yapacağım bakımı soruyorum. Neden sebze meyvelere Karbon Çeliği değdirmemeliyim?
-
İçeriklerindeki asit hemen kararma yapar bıçakta.
-
Bkz.:
Konu: Karbon çelik bıçakların bakımı ? -- http://www.bicaksanati.com/forum/index.php?topic=3491.0 (http://www.bicaksanati.com/forum/index.php?topic=3491.0)
-
Vazelin sürmeyi düşünüyorum. Paslanırsa pasını nasıl giderebilirim? Sizin de fikrinizi alayım. Bu arada meyve sebzelere sürememek pek iyi olmadı. Sürüp hemen silsem sorun olur mu acaba?
-
Vazelin sürmeyi düşünüyorum. Paslanırsa pasını nasıl giderebilirim? Sizin de fikrinizi alayım. Bu arada meyve sebzelere sürememek pek iyi olmadı. Sürüp hemen silsem sorun olur mu acaba?
Hasan kardeşim; vazeline filan gerek yok. Ben denemedim fakat en basit hardalla karartıldığını biliyorum. Limonuda deneyebilirisin. Yani demem o ki bıçağını ilk önce karart. Daha sonrada dilediğin gibi kullan ister et kes ister meyve yeter ki ıslak ve nemli bırakma yeter. İşin bitince kurula arada bir de yağlı bezle silersen dilediğin her şeyi kes korkma.
-
Vazelin sürmeyi düşünüyorum. Paslanırsa pasını nasıl giderebilirim? Sizin de fikrinizi alayım. Bu arada meyve sebzelere sürememek pek iyi olmadı. Sürüp hemen silsem sorun olur mu acaba?
Hasan kardeşim; vazeline filan gerek yok. Ben denemedim fakat en basit hardalla karartıldığını biliyorum. Limonuda deneyebilirisin. Yani demem o ki bıçağını ilk önce karart. Daha sonrada dilediğin gibi kullan ister et kes ister meyve yeter ki ıslak ve nemli bırakma yeter. İşin bitince kurula arada bir de yağlı bezle silersen dilediğin her şeyi kes korkma.
Eyvallah abi Eyvallah, bu karartma (patina) ile ilgili araştırma yapayım biraz. Sirkeyle yapan bir Türk'ün videosu vardı. Yağlı bezde ne yağı kullanmalıyım sence abi?
-
Vazelin sürmeyi düşünüyorum. Paslanırsa pasını nasıl giderebilirim? Sizin de fikrinizi alayım. Bu arada meyve sebzelere sürememek pek iyi olmadı. Sürüp hemen silsem sorun olur mu acaba?
Hasan kardeşim; vazeline filan gerek yok. Ben denemedim fakat en basit hardalla karartıldığını biliyorum. Limonuda deneyebilirisin. Yani demem o ki bıçağını ilk önce karart. Daha sonrada dilediğin gibi kullan ister et kes ister meyve yeter ki ıslak ve nemli bırakma yeter. İşin bitince kurula arada bir de yağlı bezle silersen dilediğin her şeyi kes korkma.
Eyvallah abi Eyvallah, bu karartma (patina) ile ilgili araştırma yapayım biraz. Sirkeyle yapan bir Türk'ün videosu vardı. Yağlı bezde ne yağı kullanmalıyım sence abi?
İmkanın varsa balistol öneririm, gıda onayı da var :2up
-
Vazelin sürmeyi düşünüyorum. Paslanırsa pasını nasıl giderebilirim? Sizin de fikrinizi alayım. Bu arada meyve sebzelere sürememek pek iyi olmadı. Sürüp hemen silsem sorun olur mu acaba?
Hasan kardeşim; vazeline filan gerek yok. Ben denemedim fakat en basit hardalla karartıldığını biliyorum. Limonuda deneyebilirisin. Yani demem o ki bıçağını ilk önce karart. Daha sonrada dilediğin gibi kullan ister et kes ister meyve yeter ki ıslak ve nemli bırakma yeter. İşin bitince kurula arada bir de yağlı bezle silersen dilediğin her şeyi kes korkma.
Eyvallah abi Eyvallah, bu karartma (patina) ile ilgili araştırma yapayım biraz. Sirkeyle yapan bir Türk'ün videosu vardı. Yağlı bezde ne yağı kullanmalıyım sence abi?
İmkanın varsa balistol öneririm, gıda onayı da var :2up
Hmm biraz pahalı gibi. Motor yağı kullan diyen de var ne diyorsun abi?
-
Gida ile temasi olmiycaksa her türlü yag mubah. Fakat bicak illaki yiyecege degecek. O yuZden motoryagi falan bulastirna. Eger yuksek karbon bicagin varsa illaki kararir illaki lekelenir korkmadadan kullan gitsin .
-
Yüksek karbon düşük karbon olayları hakkında bilgim yok ama çelik 1095, bıçak Mora Robust Pro. Yiyeceğe değerse daha makbule geçer. Bana yağ tavsiyesi yapın lütfen.
-
Güzel kardeşim; motor yağı adı üstünde motor için yapılmış bir yağ , petrolden üretilen bir madde yani. Gıdaya değmeyecekse kullanırsın gıdaya temas edeceği zaman olmadı temizleyip öyle kullanırsın ama illa da yağ dersen mecbur BALİSTOL ::)
-
Cola kullan.
Memnun kalırsın.
-
Cola kullan.
Memnun kalırsın.
Kola ile karartmadan sonra koku oluyor mu abi ?
Sirke ile karartmadan sonra yoğun bir koku oluyor pas-sirke kokusu birbirine geçince. :D
-
Asit ile karartmada en iyisi kola bence koku yok purussuz bir yuzey.....
-
Cola kullan.
Memnun kalırsın.
Kola ile karartmadan sonra koku oluyor mu abi ?
Sirke ile karartmadan sonra yoğun bir koku oluyor pas-sirke kokusu birbirine geçince. :D
Osman ben hiç koku hissetmedim kardesim. :)
http://www.bicaksanati.com/forum/index.php?topic=8610.msg173763#msg173763
Burada bazi bilgiler var Themujahid.
-
Osman ben hiç koku hissetmedim kardesim. :)
http://www.bicaksanati.com/forum/index.php?topic=8610.msg173763#msg173763
Burada bazi bilgiler var Themujahid.
Teşekkürler abi.
-
Güzel kardeşim; motor yağı adı üstünde motor için yapılmış bir yağ , petrolden üretilen bir madde yani. Gıdaya değmeyecekse kullanırsın gıdaya temas edeceği zaman olmadı temizleyip öyle kullanırsın ama illa da yağ dersen mecbur BALİSTOL ::)
Eyvallah abi.
Kolayı tavsiye ediyorsunuz. Ben sıcak sirke ile yapacaktım. Madem tavsiyeniz, bi araştırayım onu da. Kola markası farketmez değil mi?
-
Etmez.
Ara sıra bıçağı sallamalisin. Aksi takdirde yuzeye tutunan kabarciklar nokta nokta iz bırakır.
Etkiyi artirmak icin cola sirke ve neskafeyi de karistirabilirsin.
-
Tepkime sırasında sallayacağım değil mi? O nasıl bir karışım olur acaba? ☺
-
Tepkime sırasında sallayacağım değil mi? O nasıl bir karışım olur acaba? ☺
Etmez.
c. Aksi takdirde yuzeye tutunan kabarciklar nokta nokta iz bırakır.
Etkiyi artirmak icin cola sirke ve neskafeyi de karistirabilirsin.
"Ara sıra bıçağı sallamalisin" derken bıçağı sıvının içinde sabit tutma. gezdir anlamında...
-
Evet, Eylem Hoca'nın dediği gibi :)
Yeterki bicak ustune yapışan gaz baloncukları, bıçaktan ayrilsinlar.
-
Anladım sağolun ☺
-
Arkadaşlar koladaki sitrik asit ile limondaki asit aynı şey değil mi ? ben mi yanlış biliyorum.
-
Arkadaşlar koladaki sitrik asit ile limondaki asit aynı şey değil mi ? ben mi yanlış biliyorum.
Kolada fosforik asit var.
-
Arkadaşlar koladaki sitrik asit ile limondaki asit aynı şey değil mi ? ben mi yanlış biliyorum.
Kolada fosforik asit var.
+1
-
İmkanın varsa balistol öneririm, gıda onayı da var :2up
Aynen katılıyorum. Hem gıda da uygun hemde paslanmayı oldukça iyi önlüyor. Paslı bir çeliğe sürdüğünüzde pası da temizlediğini görürsünüz.
-
Kolayla karartma yapacağım fakat sorum şu; bilmem gereken bir ayrıntı veya püf noktası var mı? Yoksa bi bardak kolaya 3 kere 20'şer dakika yatırarak mı yapacağım?
-
Daha öncede vermiştim bu linki:
http://www.bicaksanati.com/forum/index.php?topic=8610.msg173763#msg173763
Incelersen bilgi sahibi olursun.
-
İnceliyorum hocam.
Bıçağımın üzerinde çizikler oluştu, acaba karartma sırasında nasıl etkiler?
-
Parlak yüzeyde gördüğün her çizik aynı şekilde durur.
-
Çizikler beyaz olarak göze mi batar yoksa onlar da kararır mı?
-
Çizikler beyaz olarak göze mi batar yoksa onlar da kararır mı?
Kararır bıçağı güzelce temizleyip öyle karartma işlemine başlayın tüm yüzey kararır.
-
Temizlemek derken yıkamak, silmek falan demek istiyorsun dimi, zımparalamak değil?
-
Temizlemek derken yıkamak, silmek falan demek istiyorsun dimi, zımparalamak değil?
Yıkamak silmek anlamında yüzeyde yağ,kir vs kalmasın.
-
Eyvallah, o zaman 1-2 gün içinde kolaya yatırayım bıçağı fakat; ne kadar süre bekletmeliyim içinde?
-
Daha öncede vermiştim bu linki:
http://www.bicaksanati.com/forum/index.php?topic=8610.msg173763#msg173763
Incelersen bilgi sahibi olursun.
İnceliyorum hocam.
ne kadar süre bekletmeliyim içinde?
Demekki yeterince anlatamamisim. :(
Bence minimum 12 saat.
Tavsiyem; evde gecirecegin bir gün, sabahtan kolaya koy.
2-3 saatte bir bıçağı çıkart.
Rengini gör, hem de kabarciklardan kurtulursun.
Senin için renk yeterli olunca işlemi bitir.
24 saat veya daha fazla da yapabilirsin.
Kolay gelsin :)
-
Sıcak sirke ile patina yapılan bir video izledim de o kafamı karıştırdı. 3 kere 20'şer dakika bekletiyordu. Kolanın asidi kaçmış olsa olur mu yoksa sıfır kola mı olmalı? Bu arada konuyu hala okuyorum vakit buldukça, henüz bitmedi yani sorun sizde değil bende :D
-
Ufaktan paslanma başladı, kolaya o şekilde atarsam sorun olur mu? Olursa pası nasıl silebilirim?
-
4 kere 2'şer saat toplam 8 saat kolaya yatırdım bıçağı. İlk 2 2 saatte güzel düz gri bir renge sahip oldu. Sonraki 2 2 saatte düzensiz desenler oluştu. Ayrıca peçeteyle sertçe ovalayınca siyahlık çıkıyordu. Dışarıda da bir süre kullandım ve kullanırken de siyahlıkların çıktığını farkettim. Siyahlıklar bu şekilde çıkarken bu bıçak yine gıdalarda kullanılmaz, gıdalara geçerse tehlikeli olacağını düşünüyorum. Bu arada koladan her çıkardığımda soğuk suyla yıkıyordum bıçağı, acaba bu ne şekilde etkiler? Bu olanlar normal mi yoksa bir yanlış mı yaptım? Bıçak şu anda bu halde:
(http://imageshack.com/a/img921/1605/imYV8r.jpg)
(http://imageshack.com/a/img921/1289/RGnk7V.jpg)
Sizce başarılı mı olmuş başarısız mı?
-
Bence bir problem yok hatta patinan eskitme gibi durmus cok hosuma gitti dogrusu gorsel olarak. Ancak bazi yerlerde karartilarin ciktigindan bahsetmissin o kismi ilgince geldi. Ben kaynatilmis elma sirkesiyle tek sefer 20 dakika yaptim düz stabil tek gri renk bir karartma elde ettim. Bence sıkıntı yok ama istersen 800 ve 1000 kum 2 tane zimpara alip yüzeyi zimparalayarak tekrar parlatip kolayi veya kaynatilmis sirkeyi talimatlara uyarak tekrar deneyebilirsin. Bu sefer patina aralarinda bicagi kullanmadan ;D . onceki mesajlarda da soylendigi gibi patina yapilirken bicak temiz , toz ve kirden arinmis olmali.
-
Düz renk olsa daha hoşuma giderdi. Bu arada zımparaya falan gerek kalmadı süngerin yeşil tarafıyla ve suyla temizledim. O derece kolay çıktı. Bu arada o 2 saatlerin arasında bıçağı kullanmadım ve temiz olarak kolaya koydum. Biraz daha temizleyip parlattıktan sonra sıcak elma sirkesini deneyeceğim.