Bölümü izledim. Ustaların emeğine saygımız sonsuz tabikide nedense bu gibi eski meslek sahibi ustaların bazıları yeniliğe kapalı oluyor.Bıçakların ağızlarını birbirine sürtsen bile bozulmaz demiş bi yazıda.İyide biz D2 lerle somun,profil, hatta inşaat demiri bile kesebiliyoruz.
Benzer bir belgeseli TRT de izlemiştim.Bursalı ustamız kasap bıçağı yapıyordu.Anlatıyor su vermeyi:kömür kor olacak,atıcan bıçakları kömüre (paslanmaz çelik bide) potokal rengi oldumu sokucan yağa tamamdır.(Meneviş mi o da ne !

El işçiliği çok iyi olan bu ustalar birazda teknolojiye ve bilimsel çalışmaya yönelseler keşke.