Bıçak Sanatı - Forum

Keskinleştirme bileme

vergilius

  • *
  • 14
  • Meslek: KONTROL VE OTOMASYON TEKNOLOJİSİ
  • Yer: İstanbul/KARAGÜMRÜK
Keskinleştirme bileme
« : 08 Temmuz 2014, 22:53:17 »
Merhaba üstadlar,

Oldum olası bıçaklara karşı bir ilgim vardır. Kendi çapımda da koleksiyon yapmaya çalışıyorum , bıçaklarım ve çakılarım çok kalite olmasada benim gözümde hepsi değerli nacizene parçalardır.
Forumda bu konuyu açmadan önce çok düşündüm araştırdım ama en sonunda sabırsızlığıma belkide yenik düştüm. Çünkü birazdan yazacağım şeyi gerçekten çok istiyorum.

Mutfakta kullandığımız yada koleksiyonumda bulunan bütün bıçakların tabiri caize tıraş olunabilecek kadar keskin olması tek dileğim. Bunun sırrını bir türlü öğrenemedim sizden gelecek her türlü yardıma ve yönlendirmeye ihtiyacım var. Bana bir taş verin bu bıçağı bu şekilde bu taşa günde 1000 kere sürt deyin gıkım çıkmaz yaparım bıçağa ve sanata olan saygı sadakatimle ama artık bunu yapabilmek zanaatın bir parçasına sahip olmak istiyorum.

İstanbul'da yaşıyorum yaşım 23 sizden gelecek cevapları bekliyorum iyi günler dilerim.

Kaya

  • ***
  • 2867
  • Meslek: technik
  • Yer: Frankfurt
Ynt: Keskinleştirme bileme
« Yanıtla #1 : 09 Temmuz 2014, 00:50:35 »
Genç Kardeşim ilk önce bu iş için zaman ,yatırım en önemlisi sabır gerekir.
Okuyacaksın ,öğreneceksin,uygulayıp ustalaşacaksın.
Gerekli takımlar (en çabuk tedarik edilebilme sırasıyla)
Zımpara kağıtları(180,220,340,400,600,1200,2000)
Kösele yada kalın deri optimal ölçüler 7x48 gibi bu parçaların üzerine daha sonra krom oksit,bor karbit,elmas macunları sürülecek yoksa pleksi yada normal cam üzerine ameliyat bandı yapıştırıp aynı uygulama onların üzerine yapılacak
Şimdi takım alet edevatın hazırsa sana bileyleme için bıçak lazım olacak bunların çelik türlerini bilmende uygun bileme açısını tespit için gerekli,bıçağın türü kullanılacağı alanda bileme açılarını tespitte önemli rol oynayacak olduğunu söyleyebilirim..
Bileyleme genel olarak üç aşamalı olarak algılanmalıdır .literatürümüzde bu aşamalara verilen adlar genelde ya unutulmuş yada karıştırılıp bir kavram karmaşası haline gelmiştir.Her nekadar Türkçe'yi unutmaya başlamış olsamda derin bir nefes alıp sabırla tanımlamaya çalışayım.

1. Ağız açma:Bu aşama genel olarak kaba aşındırma içeren ağızı istenilen geometriye getirme işlemidir.keskin ağızdaki gebelikleri ,kabalıkları tesfiye edip bir sonraki aşamaya hazırlık işlemidir.Her çeliğe yada bıçağın yapacağı işe göre farklılıklar gösterebilir.Biz hobicilere yardımı olur maksadıyla hayali olarak bir oyma bıçağı bileyleyelim kartondan yapılma bir açı skalası kullanarak,220,340,400 kumları kullanarak mümkün olan hassas açıyla bıçağı zımparaya sürüyoruz yön olarak bıçağı ağız dışarı şekilde geriye doğru sürmeliyiz aksi halde zımparayı kesip ziyan etmiş oluruz eğer taşımız varsa daha özgür hareketlerle bıçakta kılağı oluşana kadar işleme devam ediyoruz kılağı bütün kesici ağız boyunca oluştuysa bir sonraki gritle devam ediyoruz.

2.Bileyleme:Bu aşamada agresif bir keskinlik yakalanmaya başlanır bu agresiflik ağızdaki kalın kumlardan oluşmuş testerevari bir ağız yapısıdır ,bu aşamada oyma bıçağımıza 26-28 derece ar ası işlem uyguluyoruz.kullacağımız grit kumları sırasıyla 600,800,1200,3000 olsun.kesici ağız dışa doğru bıçağı uygun açıyla geriye doğru sürüyoruz.bu aşamada da kılağıyı boylu boyunca görüp bir sonraki kumlara başlamalı.

3.Parlatma:Derinin üzerine sürdüğün krom oksit macunun üzerine ki ben kolay olsun diye mikrodalgaya atıyorum kolay sürülüyor macun sürülmüş deriyide atıpmacun daha yumuşakken 30-32 derece ile işleme başlıyorum macunun üzerinde grileşme görüyorsan işlem doğru gidiyor demektir sonra beyaz macun uyguladığımız deriye sonrada elmas macunlu deriye aynı işlemleri devam ediyoruz.Artık sende yapabileceğine göre sakın keskin bıçaklarla arkadaşlarına şaka filan yapayım deme ve yapılmasınıda hoşgörme !.Kör bıçak kazaya meyillidir keskin bıçakla çalışmak zevklidir kolay gele...
Alimler seyre dalar ,cahil olan dostluk düsmanlik arar

Osman Kurt

  • ***
  • 6285
  • Yer: İstanbul / Gaziosmanpaşa
Ynt: Keskinleştirme bileme
« Yanıtla #2 : 09 Temmuz 2014, 01:04:41 »
Öncelikle kendinizi "Merhaba" bölümünde tanıtınız.Kaya abi uzun uzun yazmış bende ustalarımızın videolarını koyayım ama bu anlattıklarımız ve daha fazlası forumda "Bıçak bileme" bölümü altında çokça konuşuldu ulaşamamanıza anlam veremedim.Lütfen daha araştırmacı olunuz.

Zımpara ile bileme
http://www.dailymotion.com/video/xd2d11_sharpening_lifestyle   bölüm 1
http://www.dailymotion.com/video/xd2dau_sharpening2_lifestyle bölüm 2

Taş ile bileme
http://vimeo.com/14815208


Taş edinmek istiyorsan en kolay ulaşabileceklerin bauhausta satılan kırmızı-beyaz renkli su taşı ve Eminönü'nde Güney hırdavattan temin edeceğin Girit (yağ)taşıdır.İnternetten alışveriş edebilirsen çok fazla seçeneğin var bunlardan ilki videoda da kullanılan Arkansas taşı.Hırdavatçılardanda met-par veya metylan adı altnda satılan metal parlatıcılardan temin edebilirsin deriye sürmek üzere.
« Son Düzenleme: 09 Temmuz 2014, 01:10:02 Gönderen: Osman Kurt »
Bizim silahımız bilgidir, ve mermiler ise sözlerimiz. Lakin kurşun geçirmezmiş, sizin beyinleriniz.
İstanbul / Gaziosmanpaşa
Bütün ümidim gençliktedir.
Mustafa Kemal ATATÜRK
Instagram

legolas

  • ***
  • 1067
  • Gökhan
  • Meslek: Öğretmen
  • Yer: Balıkesir
Ynt: Keskinleştirme bileme
« Yanıtla #3 : 09 Temmuz 2014, 01:11:31 »
Kaya Beye verdiği bu güzel bilgi için teşekkürler.  :2up
"Bir delil ile 40 alimi yendim ama 40 delil ile bir cahili yenemedim." (İmam Şafi)

Kaya

  • ***
  • 2867
  • Meslek: technik
  • Yer: Frankfurt
Ynt: Keskinleştirme bileme
« Yanıtla #4 : 09 Temmuz 2014, 01:55:11 »
Her zaman Hocam seve seve  :)
Alimler seyre dalar ,cahil olan dostluk düsmanlik arar

vergilius

  • *
  • 14
  • Meslek: KONTROL VE OTOMASYON TEKNOLOJİSİ
  • Yer: İstanbul/KARAGÜMRÜK
Ynt: Keskinleştirme bileme
« Yanıtla #5 : 09 Temmuz 2014, 08:56:23 »
bilgiler için değerli ustalarıma çok teşekkür ederim söylediğiniz doğrultuda çalışmalarıma devam edeceğim :)

tarpoon

  • ***
  • 4739
Ynt: Keskinleştirme bileme
« Yanıtla #6 : 09 Temmuz 2014, 09:18:53 »
yada çok uğraşmak ıstemıyor ve amacına uygun doğru açılarda bıleme yapmak ıstıyorsanız lansky bıleme setı alıp keyfını çıkartırsınız. bende elmas olanı var ve çok memnunum..
“ İnsanları kandırmak, kandırılmış olduklarına ikna etmekten daha kolaydır ”    :)