İlk mesajınızda bıçağı kullanmayacağınızı yazmışsınız, buradan yola çıkarsak bıçağın sertleştirilmesi yada yumuşak olması sizin için pek önemli olmadığı anlaşılıyor. O zaman dediğiniz gibi mutfak yapanlardan 3 mm yada yakın kalınlıkta bir parça paslanmaz çelik alsanız işinizi görür ama kullanırım derseniz o zaman emeklerinizi boşa gider. Eğe alırsanız işlemeden önce yumuşatma yapmalısınız ama aklınızda bulunsun eğeden yapılan bıçak zaman içerisinde paslanır.