Aluminyum kalite olarak 7k ve 8k mutfak için uygun seri. En yaygın olanı 7070 kalite alumimyum. Eğer bu değilse mutfak gereçlerinde aluminyum kullanmaktan kaçının. Zaten çok ucuz ve yaygın bir malzeme. Bulamam endişesiyle kalitesiz ve hızlı deforme olan malzeme kullanmayın.
Bence bıçakta sap uzunluğundan önce düzeltilmesi gereken ricasso alanı. Şef/mutfak bıçaklarında normalde olmayan bir bölüm. Bu düzeltilse daha başarılı olur.