Bıçak Sanatı - Forum
Atölye Muhabbeti => Bıçakçılık => Bıçak bileme => Konuyu başlatan: Ersin Özdemir - 17 Kasım 2014, 12:47:35
-
Değerli ustlarim
Bu lanskey 4 tasli kendi aparatli bileme setini alan veya kullanan varmi?
Bende bir adet bileme tasi var anca d2 de is görmüyor. Lanskeyde de sirasi ile 120-220-600-1000 gibi taşlar mevcut. Acaba bu setten elinde olan ve kullanan ustalrim bileme seti hakkinda yorumlarini paylasa bilirmi
-
Birkaç link altta bu seti alan bir arkadaş var.
http://www.youtube.com/watch?v=T_YabAoORcU
bak bu linkte anlatıyor her şeyi
-
Dağda bayırda bunu bulamazsınız. Bence el melekenizi geliştirmek için açıyı bozmadan elde bileme pratiği yapın. Faydasını görürsünüz.
Tabi başlangıç aşamalarınızı atlatmak için, çok umutsuz vakaysanız, ya da çok titizseniz faydası çok olur.
-
Dağda bayırda bunu bulamazsınız. Bence el melekenizi geliştirmek için açıyı bozmadan elde bileme pratiği yapın. Faydasını görürsünüz.
Tabi başlangıç aşamalarınızı atlatmak için, çok umutsuz vakaysanız, ya da çok titizseniz faydası çok olur.
Eylem abi
Biraz elde bileyleme tecrubem var ancak valistigim çeliklerD2 o yüzden bu kadar ugrasmisken en önemli unsur olan kesici agizida guzel olsun istiyorum
-
Birkaç link altta bu seti alan bir arkadaş var.
http://www.youtube.com/watch?v=T_YabAoORcU
bak bu linkte anlatıyor her şeyi
Mesut abi bu videoyu biliyorum Osman beyin güzel anlatimi mevcut
Ancak bende güzel bir bileme tasi var fakat bizi . D2 lerde işlem görmüyoro yyüzden bizim genel olarak
Calistigimiz çeliklerde performansı nasil diye öğrenmekistiyorum
-
Birkaç link altta bu seti alan bir arkadaş var.
http://www.youtube.com/watch?v=T_YabAoORcU
bak bu linkte anlatıyor her şeyi
Mesut abi bu videoyu biliyorum Osman beyin güzel anlatimi mevcut
Ancak bende güzel bir bileme tasi var fakat bizi . D2 lerde işlem görmüyoro yyüzden bizim genel olarak
Calistigimiz çeliklerde performansı nasil diye öğrenmekistiyorum
Onu bende bilmiyorum ersin kardeşim. İnş. bilen birileri cevap verir. Ben o denilen çift kiraz taştan da aldım ama beceremedim.
Minik bir zımpara makinam var 220 kumda keskinleştiriyorum. Ama daha kıl falan bende kesemedim.
-
Çok sert olan çeliklerle uğraşacaksanız Lansky'nin elmas taşları var onu öneririm. :2up
Mesut abi bilemeden sonra deri masat yapmadıysan kıl kesmiyor.Rasim usta bıçakları 120kum ile bilemişti.Keskinliği sen biliyorsun. :D
-
Dağda bayırda bunu bulamazsınız. Bence el melekenizi geliştirmek için açıyı bozmadan elde bileme pratiği yapın. Faydasını görürsünüz.
Tabi başlangıç aşamalarınızı atlatmak için, çok umutsuz vakaysanız, ya da çok titizseniz faydası çok olur.
Eylem abi
Biraz elde bileyleme tecrubem var ancak valistigim çeliklerD2 o yüzden bu kadar ugrasmisken en önemli unsur olan kesici agizida guzel olsun istiyorum
İnsanları alete değil de tecrübeye yatırım yapmaları için provoke etmek için yazdım. Yoksa gecenlerde ben de bir bileme sistemi yaptım. Gerçi onu da tezgahı dolduruyor diye söküp kenara koydum. :) Yine elde gidiyorum.
-
Çok sert olan çeliklerle uğraşacaksanız Lansky'nin elmas taşları var onu öneririm. :2up
Mesut abi bilemeden sonra deri masat yapmadıysan kıl kesmiyor.Rasim usta bıçakları 120kum ile bilemişti.Keskinliği sen biliyorsun. :D
Ama çabuk köreldiler kardeşim.
-
Dağda bayırda bunu bulamazsınız. Bence el melekenizi geliştirmek için açıyı bozmadan elde bileme pratiği yapın. Faydasını görürsünüz.
Tabi başlangıç aşamalarınızı atlatmak için, çok umutsuz vakaysanız, ya da çok titizseniz faydası çok olur.
Eylem abi
Biraz elde bileyleme tecrubem var ancak valistigim çeliklerD2 o yüzden bu kadar ugrasmisken en önemli unsur olan kesici agizida guzel olsun istiyorum
Eylem abi tecrübeye saygı duyup dinlemek lazım. Bu forumun en güzel yanı bu kendi aletleri yapmak.
İnsanları alete değil de tecrübeye yatırım yapmaları için provoke etmek için yazdım. Yoksa gecenlerde ben de bir bileme sistemi yaptım. Gerçi onu da tezgahı dolduruyor diye söküp kenara koydum. :) Yine elde gidiyorum.
-
elmas olanı bende mevcut ve memnunum ;)
-
elmas olanı bende mevcut ve memnunum ;)
Taner abi rica etsem foto varsa paylasirmisin
-
Ben şuan egeleme rampasinda bileyleme yapiyorum ama tek tek zimpara değiştirmek
Bantlamak cok zaman aliyor. Şuan benim agizi actigim bicak keskinlik güzel koldaki tüyleri kesiyor ama sanki bbahsettiğimset ile daha ggüzel orantili bir is cikar gibi geliyor
-
Ben şuan egeleme rampasinda bileyleme yapiyorum ama tek tek zimpara değiştirmek
Bantlamak cok zaman aliyor. Şuan benim agizi actigim bicak keskinlik güzel koldaki tüyleri kesiyor ama sanki bbahsettiğimset ile daha ggüzel orantili bir is cikar gibi geliyor
Rampayla aynı mantıkta. Bir yerlere taşırım düşüncesi yoksa almayın derim. Çin malı edgepro çakmalarından kullanıyorum 2 sene oldu canavar gibi.
-
Ben şuan egeleme rampasinda bileyleme yapiyorum ama tek tek zimpara değiştirmek
Bantlamak cok zaman aliyor. Şuan benim agizi actigim bicak keskinlik güzel koldaki tüyleri kesiyor ama sanki bbahsettiğimset ile daha ggüzel orantili bir is cikar gibi geliyor
Rampayla aynı mantıkta. Bir yerlere taşırım düşüncesi yoksa almayın derim. Çin malı edgepro çakmalarından kullanıyorum 2 sene oldu canavar gibi.
Nerden almistiniz internetten mi
-
ben de ecorotti'nin bahsettiği çin malı olan edge pro takliti ile ekstra taş seti sipariş ettim. yol gözlüyorum :) gelince tecrübemi yazayım.
ürünler şunlar:
http://www.aliexpress.com/item/Professional-Kitchen-Knife-Sharpener-Sharpening-NEW-Updated-Fix-Fixed-Angle/772594855.html
http://www.aliexpress.com/item/180-400-800-1500-2000-3000-Sharpening-Stones-with-plastic-base-for-Professional-Knife-grinder-cutter/1842132287.html
-
Evet bunlarda güzelmiş
AAncak hemen hemen ayni fiyat ebayda 35 dolara lanskey mevcut
-
Evet bunlarda güzelmiş
AAncak hemen hemen ayni fiyat ebayda 35 dolara lanskey mevcut
Ben 20 dolara aldım kargo dahil. Kargo bilgilerini iyi okuyun. 35 dolar 135 dolar olmasın sonra.
-
vatandaş kendi imal etmiş sanırım:
http://www.youtube.com/watch?v=CtLY_sRqz3Y
-
ben de ecorotti'nin bahsettiği çin malı olan edge pro takliti ile ekstra taş seti sipariş ettim. yol gözlüyorum :) gelince tecrübemi yazayım.
ürünler şunlar:
http://www.aliexpress.com/item/Professional-Kitchen-Knife-Sharpener-Sharpening-NEW-Updated-Fix-Fixed-Angle/772594855.html
http://www.aliexpress.com/item/180-400-800-1500-2000-3000-Sharpening-Stones-with-plastic-base-for-Professional-Knife-grinder-cutter/1842132287.html
Bu setten bende almistim. Küçük ve eni dar bicaklarda sisteme monte etmek anlaminda sıkıntılı bi sistem. Bıçaği sisteme baglamaya yarayan vidalar ince açilarda taşa değiyor. Kisaca benim sıra bekleyen profillerin kutusunda istirahatte kendisi. Nacizane tecrubemdir elimdekini kaybetsem bir daha 10 dolara bile almam.
-
ben ıkı takım yaptım bu setlerden taş ve eğe takılabılıyor. ıyı scandı ağız açıyor. taşlar çin malı değil kalıtelı çabuk aşınmıyor.
-
Evet bunlarda güzelmiş
AAncak hemen hemen ayni fiyat ebayda 35 dolara lanskey mevcut
Ben 20 dolara aldım kargo dahil. Kargo bilgilerini iyi okuyun. 35 dolar 135 dolar olmasın sonra.
Sizin aldiginiz ne marka
-
Marka filan yok.
-
Anladim
-
ben de ecorotti'nin bahsettiği çin malı olan edge pro takliti ile ekstra taş seti sipariş ettim. yol gözlüyorum :) gelince tecrübemi yazayım.
ürünler şunlar:
http://www.aliexpress.com/item/Professional-Kitchen-Knife-Sharpener-Sharpening-NEW-Updated-Fix-Fixed-Angle/772594855.html
http://www.aliexpress.com/item/180-400-800-1500-2000-3000-Sharpening-Stones-with-plastic-base-for-Professional-Knife-grinder-cutter/1842132287.html
aliexpress'den alış veriş yaparken çok dikkatli olunmalı.. geçerliliği onaylanmış, satış sayısı yüksek satıcılar tercih edilmeli. herhangi bir sıkıntılı durumda paramızı nasıl ve ne kadar sürede geri alabiliriz, satıcıyla nasıl diyaloğa girebiliriz önceden hesaplanmalı. Birde paypal diye bir sistem var, bu sistem üzerinden yapılan alışverişler daha güvenli oluyor, gerçi aliexpress de havuz sistemi var diye biliyorum, yinede sahteciliğin olmayacağı anlamına gelmiyor. Sadece bununla da bitmiyor; en fazla kaç TL'lik alışveriş yapabilirim, kaç günde elime ulaşır, gümrükten hangi malzemeler geçer hangileri geçmez bir düzine konu vesselam..
Bahsi geçen siteden kıyafet siparişi veren birinin kutu içerisinden köpük çıktığını görmüştüm :) 3 liralık malzeme dahi olsa üzücü bir durum olabilir :D Sitenin adını karalıyor gibi oldum ama; aslında sahtekarlık, satıcılara has bir durum..
-
Yurt disindan eBay dan başka siteden alis veriş yapmiyorum. Orada mecburen paypal ile calisyor.eBay alici koruma politikası çokiyi ben zaten privet üyeliğim var daha oncede alip gumrukte kaybolan malzememin bile satici parasini geri iade ettiler. O yuzden ebay dan baska siteden acikcasi almayi dusunmuyorum belki uc dolar bes dolar pahalidir ama rlske girmeye gerek yok
-
Arkadaşlar aliexpress te paranızı iade ediyor. Bir kaç kez başıma geldi. Hatta paypal dan daha hızlı işliyor. Gayet güvenli bir site.
-
Aliexpress ten bir çok kez alışverişim oldu, istediğiniz veya size söylenen gibi bir ürün gelmediğinde paranızı geri alabiliyorsunuz. Şimdiye kadar gelen ürünlerin hepsi benim tahmin ettiğimden daha kaliteliydi. PTT ye gelen malzemelerde 100 doları geçmemek şartıyla bir ay içerisinde en fazla üç ürün getirtebiliyorsunuz, bu sayıyı geçerse doğrudan gümrük işlemi yapılıyor.
-
Konu galiba biraz sapti 8)
Benim internet alis veriş ile alakali bir sorunum yok zaten
Benim derdim elimde olan kaliteli alman mali bileme tasi sulu d2 de iişlem görmüyor. Tereddutum bu laskey taslarida ayni sorun yasarmiyim diye. Lanskey kullanan ustalarimdan görüşlerini almak istedim :2up
-
Benim çözüm basit: 3 tane elmas taş alacağım, bunları 3 tane mile bantlayacağm.
Taşlar hep millere bantlı kalacaklar, ömürleri tükenene kadar...
-
Ersin abi D2 gibi bir çelik için Lansky'nin elmas taşlarını al :2up
-
D2 kaç hrc? Taş nedir? Ben bunları merak ettim zira geçen hafta benim d2 bıçağım çok güzel biley aldı.
-
yaptığım yorum yanlış anlaşılmasın, para iadesi olmuyor ya da yapılmıyor demedim, sadece dikkat edilmesi konusunda acizane bir uyarı vermek istedim. Saygılar.. :)
-
dx ve aliexpress'ten daha evvel alışveriş yapmıştım. ürünler geliyor, bir sıkıntı yok. bu arada aliexpress'te iade prosedürü ile ilgili bir çok link ve açıklama mevcut. ürünler şu an çin'den çıkmış, türkiye yolunda. o nedenle tavsiyeye teşekkür ediyorum ancak bu alışverişte şu ana kadar bir sıkıntı olmadığını da belirtmek istedim.
bir de şunu söylemek istiyorum. kendimi bildim bileli çakı ve bıçak sevgim yüksek olsa da bu alemde çok çok amatör düzeyde, tanım itibariyle turist olarak bulunuyorum. birçok arkadaşın denediği ve ilerlettiği gibi kendi bıçağını yapma fikri henüz beni cezbetmiyor. ben bıçak seviyorum, lazım olduğunda işimi görecek türde ve sıhhatte olması benim için "kendi yaptığım" hadisesinden önce geliyor. bu nedenle elimdeki bıçakları bilemek, bit pazarından ucuza aldığım bıçak ve çakıları kafama göre eğeleyip orasını burasını değiştirmek daha keyifli geliyor. çok çok çok kaliteli ve oranlayınca pahalı bir sete ya da bir bant zımparaya sahip olmayı düşünmüyorum. ecorotti'nin daha önce başka başlıklarda bahsettiği ve önerdiği bileme setini tercih etme sebebim de bu bir yerde.
-
D2 kaç hrc? Taş nedir? Ben bunları merak ettim zira geçen hafta benim d2 bıçağım çok güzel biley aldı.
Benim d2 2379 60hrc
Bendeki biley tasi diğercl cakilari aagizini çok iyi aciyor ama d2 islem gormedi
-
Ersin abi D2 gibi bir çelik için Lansky'nin elmas taşlarını al :2up
[/quote
Osman kardeşim zaten içindekiler elmas değil mi
Varsa resmi gonderebilirmisiniz
-
Ersin abi D2 gibi bir çelik için Lansky'nin elmas taşlarını al :2up
Osman kardeşim zaten içindekiler elmas değil mi
Varsa resmi gonderebilirmisiniz
Abi aşağıdaki linkte bütün taşları var.
http://lansky.com/index.php/precision-sharpening-kits/
-
Ersin abi D2 gibi bir çelik için Lansky'nin elmas taşlarını al :2up
Osman kardeşim zaten içindekiler elmas değil mi
Varsa resmi gonderebilirmisiniz
Abi aşağıdaki linkte bütün taşları var.
http://lansky.com/index.php/precision-sharpening-kits/
Kardesimsin :D
-
Bu lanskey bileme setini almaktan Vazgeçtim.
Onun yerine girit veya arkansan almayai düşünüyorum.
Bu arada güney hirdavat İstoç a tasinmis
Sansa bak ;D
Sizce hangisini alayim
Girit mi. Arkansas mi
-
Arkansasın bir çok çeşidi var hangisini almayı düşünüyorsunuz ?
-
Sefa abinin önerdiği varmis ondan almayi düşünüyorum 8-10 euro civari.
Yada girit tasi alicam kilosu 50 TL mis
Önce zimpara ile agizinu acip sonra girit veya Arkansas ile devam edip son işlemideri kkösele ile kilasini alip işlemi
Sonlandirmayi düşünüyorum
-
Sefa hocanın önerdiği arkansas taşlar takimmarket.com'da satılanlar doğal(4000kum) ve yapay çift taraflı süper arkansas(400-1200kum) olmak üzere 2 çeşit var.
-
Doğrudur Osmanim takim marketi fen bakmistim
Ama karar veremiyorum hangisini alayim girit satan güney hirdavatta bana yanina tasinmis
Aldik sizden gelen bilgiler doğrultusunda karar verecegim
-
Merhaba arkadaşlar,
Bileme konusunda bazı deneyimlerimi paylaşmak isterim. Bıçak merakım bileme ile başladı ve hiç bıçak üretimi ile uğraşmadan yaklaşık 5 senedir sürekli bıçak bilemekteyim. Yukarıda bahsettiğiniz hemen her ürünü ve diğerlerini denedim. Bahsettiğiniz gibi lansky başlangıç için iyi sonuç alabileceğiniz bir ürün ancak bazı handikapları vardır. Öncelikle çok büyük bıçaklarda ve uç kıvrımı dik bıçaklarda sorun yaşarsınız. Küçük çakılar için verimli olur. Kıvrım açıyı değiştirdiğinden bıçağın ağzına doğru olan kıvrım bu sistemlerde biledikçe daha geniş bir ağız bırakır ve hem bu ağzı açmaya çalışırken çok çabuk taşı yer hemde bıçağı estetik olarak bozarsınız. Ayrıca bu sistemde önceden belirlenmiş 4 sabit açıya mahkumsunuzdur. Bıçağınızın mevcut ağzı bir kaç derece dahi farklı olsa bunu mevcut açılara uydurmanız gerekeceğinden başta baya bi uğraştırabilir kalın taşlarda. Bu sistemleri kullanırken önemli olan sabırla bıçak ağzının her iki yanınıda eşit bileyerek devam etmektir (5 sürtme 1 tarafa, 5 sürtme diğer tarafa) bi tarafı bitiriyim diğerine geçeyim derseniz düzgün bir V ağızdansa bir tarafı daha geniş bir tarafı daha dik bir açı ile sonlanır işiniz. Bu sistemde çeşitli taş seçenekleri bulunmaktadır. Elmas taşları tercih edin. Biraz çabuk bitmelerine rağmen hızlı iş görürler ve taşın oyulma problemi ortadan kalkar. Doğal taşlı modellerde yumuşak ( coarse) tŞlar çok çabuk oyulur ve bu taşları düzlemeye çalışsanız dahi taş kalınlığı sert taşlara göre farklılık göstereceğinden açı yine değişir ve sonuçlar zayıflar. Lanskynin yaptığı bu sistemi almayı düşünüyorsanız mutlaka ekstra satılan metal ayak aparatınıda (8$) alın, işiniz enaz 2 misli rahatlar. Bu sistemin aynısının benzerini birçok firma yapmaktadır. Bunlardan bazıları smith, dmt, vs.... Hepsi aynı işi yapan benzer setlerdir. Şahsen ben bu sistemde en iyi sonucu lansky ayaklı aparatı ile dmt setinin elmas taşları ile aldım.
Dediğim gibi bu setleri daha çok 9 10 cmye kadar olan bıçak ağızlarında deneyin ve olabildiğince az uç kıvrımı olsun. Tanto bıçaklarınızı bu sistemde denemeyin derim.
Spyderco ya gelince bu setede benzer birkaç marka birden aynı şeyi üretir. Basit olarak önceden belirlenmiş V şeklinde duran çubuklara bıçağınızı dik sürersiniz. Bu sistem yeni bir ağız açmak, vs için değilde masat atmak gibi, deriye sürmek gibi bir işlem olarak algılanmalıdır. Seramikler kaliteli ve hızlıdır ancak temiz tutulmaları zordur. Seramikler bir kez çelik tozu ile dolmaya ve kararmaya başladımı işlevlerinide aynı oranda yitirmeye başlarlar.
Bunun haricinde cebinizde taşıyabileceğiniz boyda bazı aparatlar vardır. Bir tarafı karbit bir tarafı seramik, eski mutfaklarımızda bıçağımızı arasına sürttüğümüz tekerlek metalli aparatlar mantığında çalışırlar. Bunlardan mutlaka uzak durun. Bunlar ancak çok acil müdahale için kamp çantanızda bulunabilecek aparaklardır.
Yukarıdaki tüm bu aparatların kralı edge pro'dur. Hepsinden pahalıdır ancak bu ligde mükemmel sonuç veren tek aparattır. Hem büyük hem küçük hem tanto hem kıvrımlı her bıçakta sonuç verir. Tabi şunu atlamıyim hem yukarıdaki hem bu aletin bir öğrenme süreci vardır. Dikkat edilip antreman yapıldığında çok daha iyi sonuçlar almaya başlarsınız. Artık yavaş yavaş taşın sürtmesinden titreşiminden sesinden ne yaptığınızın dahada farlkında olursunuz. Söz konusu setleri kullanma ile ikgili youtube da sayısız yönlendirici video bulabilirsiniz. Edge pronun bir avantajıda dünyanın en iyi üretilen taşlarının bu alet için özel kesilmişleri bulunmaktadır. Bunlarında en kralı shapton pro ve chosera taşlardır. D2 çeliği ne kadar hızlı aşındırdığına şaşırırsınız bu taşların. Edge pro taşlar inceldikçe kalınlık farkı açı problemini kapatan ve taşlar arası açı farkını düzeltmeye yarayan ekstra bir aparatada sahiptir.
Gelelim benim fikrime. Yıllarınızı verseniz bu aletlere benim gibi, gerçek bir beceri sahibi olamazsınız. Sadece bu aletlerde ustalaşmış olursunuz ve bu aletler yanınızda değil veya taşları eksilmiş bitmiş ise hiçbir beceriniz kalmadı demektir. Gerçek beceri elle bilemekten geçer. Alırsınız bir su taşı seyi yine shapton pro veya naniwa veya chosera gibi ve elle manuel bilemeye başlarsınız. Bunu bir öğrendinizmi çeliği aşındırabilecek herhangi düz yüzeyde traş edebilecek bıçağı bileyebilirsiniz. Elle bilemenin diğer bir avantajı ise sadece son ağızı değil bıçağın yanağınıda periyodik olarak taşa yatırıp inceltebilmenizdir. Şayet sadece son ağzı sürekli aynı açıda bilediğinizde git gide daha yüksek açılı bir ağız olmaya başlar yani Vnin kolları gitgide yanlara doğru genişler. Manuel bilemede önce bıçağın yanağı inceltilip daha sonra asıl ağız açılır. Bu ağzı bir kaçkere biledikten sonra yine yanak bilenir ve bu şekilde bu problemde ortadan kalkar. Sizin gibi bıçakları ustalıkla üreten kişiler için bu manuel bilemeyi öğrenmek hem kolay olacak, hem gerçek bir beceri ve hem en ucuz yöntemdir.
Çok hızlı bir özet olduğundan pek birşey anlatamamış olabilirim ancak hem bu aparatlarla ilgili hem manuel bileme ile ilgili herhangi sorunuzu yanıtlamaktan mutluluk duyarım...
Hayli önce yazdığım tecrübelerimi güncel olarak konuda paylaşmak istedim... Kesinlikle Eylem beye katılıyorum el marifetinizi geliştirin derim...Zaten bu aletleride 4 4lük kullanmayı becermek bir zaman ve birkaç bıçak ağzı bozarak oluyor..aynı zamanı elle bilemeye harcayın derim..uzun vadede taş maliyetinden de avantaj sağlarsınız.. Senelerce deydirdiğinde kıl kesen bıçaklar biledim bu tarz setlerle..ama set yok taşı eksik marifette yok.. Yinede alıcam derseniz elmas setlisini alın derim..hem hızlı keser kemde oyulma problemi yoktur. su ve yağ taşlı versiyonlarında kaba taşlamayı yapacağınız ve asıl ağzı oluşturacağınız taşlar hem yumuşak olmaları hemde yükün ağır kısmını çektiklerinden bolca oyuklaşacaktır.. tekrar düzlemeye çalıştığınızda ise diğer taşlara nazarla daha ince kaldıkları için açıları farklı olacak ve tam performans almanıza engel olacaklardır...
-
Lanskey almaktan Vazgeçtim.
Ama hangi bileme taslarini almaliyim bunun kararrini veremiyorum çünkü tecrubem yok.
İlk agiz acma isini hangi tasla yapdam iyi olur sonra sinda hangi tasla devam etmeliym gibi bilgiye ihtiyacim var
-
Lanskey almaktan Vazgeçtim.
Ama hangi bileme taslarini almaliyim bunun kararrini veremiyorum çünkü tecrubem yok.
İlk agiz acma isini hangi tasla yapdam iyi olur sonra sinda hangi tasla devam etmeliym gibi bilgiye ihtiyacim var
Kendi namıma konuşursam, el becerisi mutlak sıfır seviyesinde olan ben, elmas taş alacağım. Ve onu eğeleme rampası ile beraber kullanacağım.
Sizin el beceriniz var ve konunun gerçek uzmanlarının cevaplarını bekleyin...
-
Mustafa abi elmas tas hangisi bende bi bakayim link veya resim varsa inceleyim
-
http://www.tac87.com/10-CM-ELMAS-BILEY-TASI,PR-96.html
Buradaki taşları, daha uygun yerlerden almayı düşünüyorum. Onları aynı eğe gibi, mile monte ederek kullanacağım.
Ama tekrar söyleyeyim, bu yöntem el becerim mutlak sıfır olduğu için kendime seçtiğim yol.
Eli becerikli olan sizin gibi biri için imkanlar ve olasılıklar sayısız. İster bildik arkansas taşı kullanırsınız, ister bu elmas taşları elde kullanırsınız. Kıskandım vallahi şimdi sizi! :D
-
,güzel taşlarmış Mustafa abi
benim düşüncem şu şekilde
önce kalın kum bir taş ile bıcağın ısıl işlem sonrası ağızını acmak sonra ince taş ile devam ve son oalrka deri masat yapmak istiyorum ama
bilmiyorum böyle bir sistem veya bilem taşı mevcut mu..
-
Mevcuttur illaki. Uzmanları bekleyelim. Ben olsam ilk ağzı elmas taşla açardım. Sonrakiler keyfine kalmış.
-
Ersin bey, Grit bazında konuşacak olursak bazı japon ve amerikan menşeli taşların grit rakamları denk olmamakla beraber ilk ağız açma işlemini 220 ila 320 arası bir gritte yapabilirsiniz.. Bu grit taşlar yumuşak olup kolay aşınır ve bombelenirler(tekrar düzeltmeniz gerekir)..bu noktada elmas taşın hız ve aşınmama avantajını kullanabilirsiniz..Elmas taşlar düz metal yüzeylere kaynamış elmas tozlarından oluşmakta ve tek dezavantajları ömürlerinin nispeten kısa olmasıdır.. Ağız açma işleminden sonra sırası ile 600 grit ve 1000 grit olarak devam edebilirsiniz.. İlk ağız açıldıktan sonra her bir gritte çok daha kısa zaman harcarsınız... Birçok kişi 2000 gritten daha yukarı çıkmaz ancak istenirse piyasada 30000 grite kadar taşlar bulunmakta ve hatta bu seviyeden daha sonra deri üzerine sürmek kaydı ile kullanılabilecek bileşenler veya cam yüzeye sürülebilecek elmas tozlu pastalar gibi daha yüksek gritli opsiyonlarda bulunmaktadır... Şahsen ben Shapton Pro taşlar kullanmaktayım. 320 ile başlayıp buradan direk 1000 ve daha sonra 5000 gritte bilememi sonlandırıyorum. Daha öncelerinde yukarıda bahsettiğim çok daha yüksek gritlerde sonlandırıyordum. Bu aşamada amaç ön plana çıkıyor bence.. grit yükseldikçe bıçak ağızında bulunan mikrokopik testereyi andıran ağız yok olacaktır.. Basit bir deyiş ile amaç tıraş olmak ise 15000 grite çıkıp deri masatla sonlandırmayı seçebileceğiniz gibi eğer amaç bir halat kesmek ise 2000'den daha yukarı çıkmak istemeyebilirsiniz.. en azından şahsi tecrübem bu...yüksek grit bileme sürtme sureti ile (bıçağı ileri geri yapmadan ittirerek) kesme/traşlama kabiliyetini arttırıyor, daha düşük gritte sonlanmış bir bıçak ağzı ise mikroskopik testeremsi ağzı nedeni ile ileri geri kesme hareketinde daha agresif bir performans sergiliyor..
www.chefknivestogo.com
adresinde birçok yüksek kaliteli su taşı bulabilirsiniz... Bunlardan başlıcaları Shapton Pro ve Naniwa Chosera'dır. Ayrıca başka sitelerde bulabileceğiniz King vs gibi başka taş markalarıda gayet başarılıdır. Bunları arasında sadece Shapton pro önceden suda bekletme gerektirmez ve direk üzerine su dökmek sureti ile bilemeye başlayabilirsiniz...diğer su taşlarında önceden suda bekletmek gerekmektedir (ör:320grit bir taş için 2-3 dakika, 5000grit bir taş için 10dak gibi) Bu su taşlarını almayı tercih ederseniz birde 120 grit elmas taş almanızı öneririm oyulan taşlarınızı düzlemek amacı ile..zira taşınız ne kadar düz olursa sonuçta o kadar başarılı olacaktır..
-
Doğukan bey verdiğiniz bilgiler için çok tesekkur ederim.
Adresini verdiğiniz sitedeki elmas taşlara vaktim fiyatlari baya bir kallaviymis ???
Hem daha boyle ekonomik bir sistem arastiriyorum ben zaten ilk agizi zimpara ile aciyorum sonra sirasiyla devamn ediyorum
Bisey dikkatimi çekti yazinizda kum 2000 üzerine ciktikmi agiz keskinliği dahami agresif oluyor. Halat kesmek gibi durumlarda daha cabuk bozulmazmi ?
-
Yüzey tamamen pürüzsüz oluyor.Kıl gibi ince şeyleri jilet gibi üsten aşağıya doğru rahatlıkla kesiyor.Yani bastırma hareketi ile.Eğer ip gibi bir şeyi ileri geri hareketle (testere hareketi ) kesecekseniz.Haliyle sürtünmeden yararlanamıyorsunuz.Bu nedenle bir kısım kullanıcı yüksek gritlerde bileme yapmıyor.
İnternette çok güzel resimler vardı.Bulursam eklerim.
-
Yüzey tamamen pürüzsüz oluyor.Kıl gibi ince şeyleri jilet gibi üsten aşağıya doğru rahatlıkla kesiyor.Yani bastırma hareketi ile.Eğer ip gibi bir şeyi ileri geri hareketle (testere hareketi ) kesecekseniz.Haliyle sürtünmeden yararlanamıyorsunuz.Bu nedenle bir kısım kullanıcı yüksek gritlerde bileme yapmıyor.
İnternette çok güzel resimler vardı.Bulursam eklerim.
Evet demek istediğim buydu..
-
Ben saniyordum ki ne kadar cok fazla kuma cikilirsa
O kadar iyi keser ama agiz dayanimi azalir
-
Ben saniyordum ki ne kadar cok fazla kuma cikilirsa
O kadar iyi keser ama agiz dayanimi azalir
Pekte yanlış değil ince kum bileme daha hızlı köreliyor.
-
İşin gerçeği 1200 gritten itibaren zaten bıçağı polisajlamaya başlıyorsun.. 600 grit bir ağızla dahi kıl kesebilecek keskinliğe ulaşılabilmekle beraber yükseklere çıktıkça push cutting dediğimiz traşlama kabiliyeti artar. 1200grit keskin bir bıçak ağızını parmaklarına (dikkatlice ve bastırmadan) sürtecek olursan çok agresif bir biçimde derini kaptığını ve hemen epidermisini geçmeye hazır olduğunu hissedersin...grit yükseldikçe, hele birde deri masat vs ile ağız yuvarlanmışsa koluna değdirdiğin anda kılların atmaya başladığını görebilir ancak parmağına sürdüğünde kapmaktan çok kaydığını hissedersin.. Ağız tutma kabiliyeti ise bileme açısı (daha dar=daha keskin=daha kırılgan), kullanım ve çeliğin kalitesine göre değişmekle beraber doğru bileme tekniği ile kılağzı kalmayan, eşit V formunda bir ağız oluşturmaya da bağlıdır... Sonuçta unutulmaması gereken seramik dahil her bıçak körelir.. en iyi çelik bıçağı al ve granit mutfak tezgahında soğan rendele tekrar bilemeye hazır hale gelir bıçağın.. Düzgün bilenmiş ve kullanılan bir ağız tekrar keskinleşmek için sadece biraz masat ister ve belki birkaç masatla keskinleştirme kullanımından sonra tekrar son kullanılan yüksek grit 1 2 taştan tekrar geçmeye ihtiyaç duyar...
-
Av ve doğa bicaklarinda 1500 yeterli olur mu
Veya girit tasi
-
olur tabiki...
-
Ozaman sorumu sadeleştiriyorum
Girit taşımı yoksa Sefa abimin önerdiği Arkansas mı
Tabikide önce zımpara ile ağızını açtıktan sonra..?
-
O zaman bende anlatımımı sadeleştiriyim ;)... Grit taşı, Arkansas, elmas... hiç farketmez... Çeliği aşındırabilen herhangi düz yüzey işinizi görecektir (buna kaldırım taşı dahil :)))... Bende sizin gibi çok arada derede kalmıştım ilk başladığım zamanlarda... İşin gerçeği hiç mütalaasız işin %95'i teknik beceri ve geri kalanı kullanacağınız malzemeye bağlıdır. herhangi seçiminiz yanlış olmaz...Biri daha hızlı aşındırır ama ömrü daha çabuk biter, bir diğeri sürekli düzlemek ister, biri biraz daha yavaş işler...Hepsi sonunda üretildiği amacını kusursuz tamamlar=sertleştirilmiş çeliği aşındırmak...
-
Ozan en kolay ulastigim girit tasi ile baslayagim :2up
Doğukan verdiğin güzel ve önemli bilgiler için tesekkur ederim
Supersin :2up
-
Dere yataklari hazine gibi yuzeyi purussuz istedigin tasi bulursun hepsi asindirir . Renk seceneyide cok. Asindirma cesidide. :2up. Ama yuzeyi duzgun kaliteli bileme tasinin verdigi zevki vermez .
-
400 -1000-3000 kumlar sana yetecek bizede her kullandığında dua edeceksin tabii sözümüzü tutarsan ;)
-
400 -1000-3000 kumlar sana yetecek bizede her kullandığında dua edeceksin tabii sözümüzü tutarsan ;)
Nedemek Kaya abi tabikide sizin sozunuzu tutarim :2up
Zaten şuan bu şekilde bileme yapiyorum
-
Dere yataklari hazine gibi yuzeyi purussuz istedigin tasi bulursun hepsi asindirir . Renk seceneyide cok. Asindirma cesidide. :2up. Ama yuzeyi duzgun kaliteli bileme tasinin verdigi zevki vermez .
Vallahi İstanbul da dere kalmadi :(
Bu yüzden bende hirdavatcidan girit tasi aliyorum
-
400 -1000-3000 kumlar sana yetecek bizede her kullandığında dua edeceksin tabii sözümüzü tutarsan ;)
kaya arkadasa katiliyorum en dogrusu birde taslarin markasi naniva japan ise tadindan yenmez
-
Doğadan taş bulup da ince kumlu bir bileme için kullanacaksanız, taşlaşmış kilden ibaret olan, kırılınca küçük daneli yapı gösteren taşları tercih edin.
İstanbul'da da bileme için iyi kötü kullanabileceğiniz bir taş var. Taş, soluk bordo renginde. Maalesef bu taş, yumuşak olduğundan dolayı kolay çamur vermesinden dolayı lk anda güzel gelse de sonrasında bu çamur artınca rahatsız etmeye başlıyor. Taşı ıslatarak bu çamuru seyreltmeniz gerekiyor.
-- o --
Bir taşı deneyebilmek için en önemli koşullardan biri taşı düzleyebilmektir. Aynı tipten iki kayanın en düz yüzeylerini birbirine sürterek yüzeyleri düzeltebilirseniz taşa bir şans verin.
Trakya'nın derelerinde ağırlıklı olarak cam kayası olur. Bunu işleyip de yüzeyini düzeltmeniz pratik olmaz. Diğer yöreler için bir şey diyemem, bakmak gerek...
Taş elde çalışırken fazla parçalanmamalıdır. Kimi taşlar çok güzel durmalarına rağmen elle bile parçalanabilmekte.
-
Bıçaklarınızın durumu fena değilse girit taşını kullanın. Biraz daha kaba işi varsa, hızlı aşındıracaksanız ben iki kirazın bauhaus'taki taşını aldım ve bundan memnunum ancak arkansası denemediğimden bu ikisini karşılaştıranlar fiyat performans olarak yorumlarlar.
-
Arkansas sabırlı olanlar için çok iyi bir taş çok hızlı olmasada güzel netice almak mümkün ama taşlarla belli bir süre haşır neşir olduktan sonra çoğu kimse sulu bileme sistemlerine terfi ediyor hem temiz hem hızlı hemde kesme hissinin yüksek kayganlık en az ,yani ideal olduğunu anlamak için profesyonel olmak gerekmiyor