Bıçak Sanatı - Forum
Atölye Muhabbeti => Bıçakçılık => Bıçak bileme => Konuyu başlatan: yananmavi - 09 Eylül 2014, 16:07:35
-
arkadaşlar aşağıdaki taşlardan almak istiyorum bu konularda da pek bilgim yok, sizce hangisini almalıyım.
http://www.ebay.de/itm/Qualitats-Wasserstein-Schleifstein-Abziehstein-4000-2000-Neuware/261263667852?_trksid=p2047675.c100005.m1851&_trkparms=aid%3D222007%26algo%3DSIC.MBE%26ao%3D1%26asc%3D25290%26meid%3D4ed72f9338ae4bc78561d5e580854db3%26pid%3D100005%26prg%3D10622%26rk%3D3%26rkt%3D6%26sd%3D161354928904&rt=nc
http://www.ebay.de/itm/WEIVO-Wasserstein-Schleifstein-Abziehstein-Kornung-2000-5000-Scharfen-neu-/221445393972?pt=DE_Kochen_Genie%C3%9Fen_K%C3%BCchenhelfer&hash=item338f2c8e34
http://www.ebay.de/itm/Hanzo-Japuro-Qualitats-Wasserstein-Abziehstein-K-4000-2000-in-200X50X25-/290879449897?pt=DE_Kochen_Genie%C3%9Fen_K%C3%BCchenhelfer&hash=item43b9c42b29
http://www.ebay.de/itm/Jap-Kombi-Schleifstein-Wasserstein-SUN-TIGER-6000-1000-/261030304010?pt=DE_Kochen_Genie%C3%9Fen_K%C3%BCchenhelfer&hash=item3cc69e590a
http://www.ebay.de/itm/Japuro-Hanzo-Schleifstein-Wasserstein-K-6000-S-Fein-XXL-Mitsufune-/261203466762?pt=DE_Kochen_Genie%C3%9Fen_K%C3%BCchenhelfer&hash=item3cd0f09a0a
üzerlerindeki gritler bizdekilerle aynımıdır acaba, biryerlerde japon giritlerinin bizinkiyle aynı olmadığını okumuştum. bunlarla uğraşmayıp direk takımmarketten süper arkansas mı alsam. Değerli tavsiyelerinizi bekliyorum.
-
SEN GİRİT ALSANA HOCA DOĞAL GİRİT AL KEYFİNE BAK İŞTE
-
http://www.takimmarket.com/?_args=catsel,2712,promar
http://mehmetmarangoz.com.tr/index.php?route=product/category&path=102_339
Yerli olan bu linkleri de inceleye bilirsiniz takım marketin ürünlerinden genelde memnun kullananlar.
-
Kesinlikle DMTnin elmas bileme taşlarından birini edinmenizi öneririm. Titanyum karbür gibi yüksek sertliklere çıkarılabilen malzemeler için dahi mükemmel aşındırıcılık sağladığını göreceksiniz.
https://www.dmtsharp.com/sharpeners/bench-stones/
https://www.dmtsharp.com/sharpeners/pocket-models/
https://www.dmtsharp.com/sharpeners/guided-sharpening/
Fiyat biraz yüksek olabilir ama aldığınız taşta yüzey bozulması diye birşey söz konusu değil. Monokristal elmas döşeli nikel plaka en az 5 belki 10-20 sene keskinliğini ve aşındırıcılığını muhafaza ediyor. Çeliği tarumar ediyor nitekim pürüzsüz bir keskinlik için yüksek kumları dahi yeterli değil bu sebepten 3000 kum için seramik.
Kesinlikle shapton'un Cam-seramik, aluminyum oksit aşındırıcılı taşlarını öneriyorum özellikle yüksek kumlarda. Sentetik su taşlarının aşındırıcılığını alın seramik taşın mukavvemetini ekleyin.
http://www.shapton.com/
edit:bu arada king marka su taşlarını kullandım yumuşak bir bileme için 6000 kum olanını da tercih edebilirsiniz shaptonun fiyatı yüksek gelirse
6000 kumdan sonra taş almak yerine krom oksit, aluminyum oksit pasta hazırlanıp ladin gibi yaz halkalarının pastayı alabileceği bir ağaç plaka üzerine serilmesi ya da deri üzerine yedirilmesi taraftarıyım.
Alttaki linkten çeşitli bileme aletlerine ulaşabileceğinizi düşünüyorum.
https://www.dictum.com/en/#
Saygılarımla
-
10 - 20 sene elmas taş için çok iddialı bir süre. Neye göre kime göre? Günde kaç bıçak bileylenecek? Bunu üretici teyid ediyor mu?
-
https://www.dmtsharp.com/resources/dmt-faq/
How long should the Diamond last on a sharpener?
It depends on how often you use it, if you use it properly, and if you keep it clean and properly stored. When used properly, kept clean and stored dry, DMT® diamond sharpeners will last a very long time. They do not last forever, but they last for years and years. If you use your sharpener as part of your daily work and use it many times a day, you will likely need to replace it in a few years after extraordinary service. If you use your sharpener to sharpen your kitchen knives every so often, chances are your sharpener will last ten or more years. Some of our customers report their DMT® sharpeners are still performing after twenty years of service!
Ne kadar kullanıldığına bağlı diyor şirket. Gün içerisinde sıkça, çok sefer kullanırsanız birkaç yıl içinde değiştirmeniz gerekir diyor. Mutfak bıçaklarını sıkça bilediğiniz takdirde on ya da daha fazla sene dayanır diyor.
Bazı kullanıcılarımız 20 sene sonra hala işgörür halde olduğunu geri bildirdiler demiş. -ingilizce çeviri için kusuruma bakmayın-
Firmanın bir garanti kapsamı yahut tahaütü yok. Ben kendi kullanımımı baz alarak konuşursam fevkalade aşındırıcılığını koruyor. İlk bilemeden sonra biraz aşındırıcılığını kaybediyor zannetsemde takımlarımı sıkça biledikten ve yüzlerce keski imal ettikten sonra dahi çeliği zımpara kağıdına tutulmuş ağaç gibi yapıyor. Kutusunda kesinlikle ekstra baskı uygulamayın yazıyor.
-
Yalnız o otuz yıl taşın ömrü değil ::) şirketin ömrü gibi geldi bana ::)
-
evet aceleci davranmışım kusruma bakmayın
-
evet aceleci davranmışım kusruma bakmayın
Estağfurullah, dostlar arasındayız, kusur olmaz :)
-
Kusurluk bir durum yok. Amaç doğru bilgiyi paylaşabilmek. Bazen bir konuda doğru bildiğimiz şey yıllar sonra yanlış çıkabiliyor.