Bıçak Sanatı - Forum
Forum Muhabbeti => Kolleksiyon, bıçak tanıtımı, incelemesi => Konuyu başlatan: winterdrops - 01 Mart 2013, 23:50:33
-
Arkadaşlar merhaba. İsmim Yavuz.
Foruma bir kaç gün önce katıldım ve günlük kullanım bir çakı almak için araştırmalar yaptıktan sonra Spyderco Delica 4 modelini aldım. Fakat almadan önce bir tanıdık vasıtasıyla hem VG-10 hemde ZDP-189 çelik olan modelleri getirttim. Basit bir kağıt kesme testi yaptığımda ZDP çelikli model VG-10'a nazaran üstün bir keskinlik gösterdi. Günlük kullanımda VG-10 modeli keskinlenmesi kolay olduğundan oldukça tavsiye edilen bir çelik olduğundan VG-10 almak istiyordum ama kağıdı bile düzgün kesemeyişi kafamda soru işareti oluşturdu.
Bu konuda fazla tecrübem olmadığı için acemice sorular soruyorsam eğer beni affedin ama VG-10 modelinin böyle kör olması normalmidir? Yoksa yeni alındığı için ağzının açılması veya keskinlenmesi falan mı gerekir?
Şimdiden yardımlarınız için teşekkür ederim.
-
Kimse yardımcı olamayacak mı arkadaşlar?
-
Yavuz kardeşim, fabrika çıkışı bıçakların keskinliği aynı partide bile farklı olabilir. Kaldı ki, çeliğin broşüründeki performans değerleri üretim sürecindeki pek çok faktörün en iyi durumda gerçekleşmesine bağlıdır. İyi çelik yoktur, iyi üretilmiş bıçak vardır diyelim kabaca.
Fabrikasyon bıçaklarda farklı çelikler için üretim sonunda ağız geometrisi, bileyleme süreçleri farklıdır, ya da herşey aynı yapılmaktadır, çeliklerin sertlikleri farklıdır sert olan yeterince bileylenmeden çıkar fabrikadan; kesme performansları farklı olabilir. Elbette en iyisi kendin bileylemen, performanstan tatmin olana kadar.
Ağız açmadan kastın nedir bilemiyorum. Taşla ağız geometrisi değiştirmekten bahsediyorsan, onu yapan bıçakçılar genelde işlem sırasında sıcaklık kontrolü yapmadıklarından çeliği telef ediyorlar. Ayrıca, mutfak bıçaklarında çok sorun değil, ama genel kullanımı olan bıçaklarda üreticinin verdiği ağız geometrisiyle oynamak zorlama sınırlarını değiştirdiğinden tehlikeli olabilir.
Fabrika bileyi normal kullanımda en çok birkaç hafta gidecektir, bilmiyorsan bileylemeyi öğrenmende yarar var.
-
Yavuz kardeşim, fabrika çıkışı bıçakların keskinliği aynı partide bile farklı olabilir. Kaldı ki, çeliğin broşüründeki performans değerleri üretim sürecindeki pek çok faktörün en iyi durumda gerçekleşmesine bağlıdır. İyi çelik yoktur, iyi üretilmiş bıçak vardır diyelim kabaca.
Fabrikasyon bıçaklarda farklı çelikler için üretim sonunda ağız geometrisi, bileyleme süreçleri farklıdır, ya da herşey aynı yapılmaktadır, çeliklerin sertlikleri farklıdır sert olan yeterince bileylenmeden çıkar fabrikadan; kesme performansları farklı olabilir. Elbette en iyisi kendin bileylemen, performanstan tatmin olana kadar.
Ağız açmadan kastın nedir bilemiyorum. Taşla ağız geometrisi değiştirmekten bahsediyorsan, onu yapan bıçakçılar genelde işlem sırasında sıcaklık kontrolü yapmadıklarından çeliği telef ediyorlar. Ayrıca, mutfak bıçaklarında çok sorun değil, ama genel kullanımı olan bıçaklarda üreticinin verdiği ağız geometrisiyle oynamak zorlama sınırlarını değiştirdiğinden tehlikeli olabilir.
Fabrika bileyi normal kullanımda en çok birkaç hafta gidecektir, bilmiyorsan bileylemeyi öğrenmende yarar var.
Teşekkür ederim verdiğiniz bilgiler için. Ağız açmadan kastım bileyleme ve keskinlemedir aslında. Peki bu çeliğe sahip bir bıçakta kullanılabilecek bir bileyleme aleti önerebilir misiniz?
-
"ikisi de iyi çeliktir ancak farklı avantaj-dezavantajları var. vg-10 genel kullanım için iyi bir tercihtir. kolay bileylenir. iyi keskinlik alır ve bu keskinliği uzun süre korur. korozyona karşı daha dayanıklıdır.
ZDP189 da durum biraz farklıdır. aşınmaya karşı çok dayanıklıdır. çok serttir. yaklaşık 64 rc sertliği vardır. keskinliğini çok uzun süre korur ancak bileylemesi zordur. korozyona daha açıktır."
bu bilgiler spyderco forumundan alıntıdır. sert olan zdp'yi uzun süre bileylemek zorunda kalmazsın ancak kullanıma bağlı ağızda kırılma (chiping) olasılığı daha yüksektir. vg-10'u kolayca keskin hale geitrebilir, daha zorlayıcı işlerde rahatlıkla kullanırsın.
-
Teşekkür ederim verdiğiniz bilgiler için. Ağız açmadan kastım bileyleme ve keskinlemedir aslında. Peki bu çeliğe sahip bir bıçakta kullanılabilecek bir bileyleme aleti önerebilir misiniz?
İşte o, uzun bir konu. Forumda bileme/bileyi taşı/aparatı diye aratırsanız göreceksiniz ki söz birliği edeceğimiz tek bir yöntem, alet ya da taş yok. Her daim bir arayış içindeyiz. Şahsen kullandığım için söylüyorum: Bauhaus'un kiremit-beyaz renkli, çift kirazlı marka su taşları fiyat-performans anlamında gayet iyiler. Çoğu arkadaşımız düz bir düzeye sabitledikleri zımpara kağıtlarıyla da gayet güzel sonuç aldıklarını söylüyorlar.
Alet kullanmıyorum, o konuda bir önerim yok.
-
bende spayderco bıcaklarını cok severım hem zdp189 hem vg10 celıklerı kullandım ama kesınlıkle zdp 189 celıgı tavsıye edıcem cok memnun kalıcaksın ısım gergı aksama kadar karton poset kumas kesmeme ragmen keskınlıgınden hıcbısey kaybetmıyor dıkkat edıcegın konular kesınlıkle yere dusurme ve uzun sure kullanmıycaksan kesınlıkle yaglayıp saklamalısın...
-
vg10 olan modelinin video incelemesini izledikten sonra, bu çeliği merak edip incelemiştim mucize çelik falan diyorlar çok methediyorlardı forumlarda.
-
vg10 olan modelinin video incelemesini izledikten sonra, bu çeliği merak edip incelemiştim mucize çelik falan diyorlar çok methediyorlardı forumlarda.
Valla ballandırıla ballandırıla bitirilemeyen spyderco vg-10 çeliğini ben hiç beğenmedim. İyi ağız almıyor, bilemesi de ikircikli. Plastiğimsi 440c'vari bir hali var. Vitaminli 440c'den başka birşey değil benim için. Bilmeyenler yorumlara güvenerek vg10'i gözlerinde büyütüp alırlarsa hayal kırıklığına uğrayabilirler benden söylemesi. Zdp'yi bilmiyorum bende merak etmekteyim.
-
vg10 olan modelinin video incelemesini izledikten sonra, bu çeliği merak edip incelemiştim mucize çelik falan diyorlar çok methediyorlardı forumlarda.
Valla ballandırıla ballandırıla bitirilemeyen spyderco vg-10 çeliğini ben hiç beğenmedim. İyi ağız almıyor, bilemesi de ikircikli. Plastiğimsi 440c'vari bir hali var. Vitaminli 440c'den başka birşey değil benim için. Bilmeyenler yorumlara güvenerek vg10'i gözlerinde büyütüp alırlarsa hayal kırıklığına uğrayabilirler benden söylemesi. Zdp'yi bilmiyorum bende merak etmekteyim.
Evet çok zor bilendiği yorumları epeyce var.
-
Yalnız şunu da belirteyim kağıt kesemeyecek gibi teneke bir çelik de değil. Bilendiğinde kağıt da keser, et de keser, tahta da keser, deri de keser. Büyük ihtimalle yeterince keskinleştirilmemiş bir versiyon gelmiştir size.