Bıçak Sanatı - Forum
Atölye Muhabbeti => Metalurji (ısıl işlem, testler, analizler, çeliğin yapısı vs.) => Konuyu başlatan: oğuzhan - 24 Haziran 2012, 14:19:38
-
ustalar bu gün aşçı olan bi arkadaşımda çok güzel bir şef bıçağı gördüm global marka.
adamlar mükemmeli bulduk model bu falan gibi bi mantıkla hareket ediyorlarmış. Japon markası ve dünyada aşçı bıçaklarında 1 numara denebilir falan dedi arkadaş esneklik incelik ve keskinlik gerçekten çok iyi.
kendi alaşımları olan cromova 18 i kullanıyorlarmış bunun içeriği nedir muadili nedir falan bir bilgi bulamadım yardımcı olursanız sevinirim
-
nette bu çeliğin 440a dan daha iyi agız tutuşuna sahip olduğu yazıyor 440 b tarzı bir çelik olabilir
sizin ahcı arakadaşların genelde piyasadan bıcak alıyorlarsa global markasını kulanınca dogandan inipte mercedese binen birinin durumu olmuş bence okadarda ahım şahım bir çelik değil ama işi kitabına göre yaptıklarından malzeme gayet kalitelidir.
örnek verecek olursak 1.4116 isveçlilerin mutfak ve benzeri işlerde kulanılmak üzere yapılan bıcaklarda kulandıkları bir çeliktir
x marka isveç malı bıcakla aynı malzemeden yapılmış yerli malı bir bıcağı karşılaştırdığınızda arada cok fark olduğunu göreceksiniz isveçmalının agız dayanımı esnemesi ve bir cok özelliği bizim yerliden üstün olacaktır.
bizim yerlininde aynı malzemeyi aynı kalitede üretmesi durumunda isveç malına gerek kalmayacaktır.