Bıçak Sanatı - Forum
Atölye Muhabbeti => Fırından Yeni Çıktı - (Eserlerimiz Galerisi) => Sabit Namlu => Konuyu başlatan: emrekipmen - 12 Ocak 2012, 14:24:02
-
Ana fikiri hijyen ve ergonomi idi bu serinin. Oldukça uğraştırdılar ama sonunda bitti...
Özellikler:
Kabza malzemesi: Corian
Tüm kabza elemanları paslanmaz çelik.
Büyük ve Orta boy şef bıçakları ile fileto bıçakları D2, meyva bıçakları AEBL'den yapıldı.
Balçak ile kabza malzemesi 45 derecelik açılı birbirine kavuşuyor, bu ekstra sağlamlık ve görsel olarak bir etki yapıyor.
Tüm yüzeyler 600 kum saten bitirildi, kabza ise 1200 kumda bırakıldı.
Fileto bıçakları tam taşlama 1.5 mm ??? Acaip zor bir çalışma oldu bunların düzgün bir şekilde bitirilmesi. Profil halinde sertleştirildikten sonra taşlandı.
Kabzalar özellikle beyaz sette kendi beğenime göre çok ince ve zarif yapıldı. Diğerleri büyük elli kişilerce de rahat kavranabilmesi açısında biraz daha etlli bırakıldı...
Umarım beğenirsiniz.
Beyaz Corian set:
Büyük şef bıçağı:
Namlu 23, toplamda 34 cm.
(https://lh5.googleusercontent.com/-xljscXTjdPU/Tw1pnG-L1sI/AAAAAAAAGxo/ZGL1uEb2OfM/s640/DSC05713.JPG)
(https://lh6.googleusercontent.com/-VILDpyU-bDE/Tw1pm2apxlI/AAAAAAAAGx4/x5zrRwxsRX8/s640/DSC05714.JPG)
(https://lh5.googleusercontent.com/-FJlI_vEDrWs/Tw1pmVmOHyI/AAAAAAAAGxg/gSN_0vEHD0o/s640/DSC05715.JPG)
(https://lh5.googleusercontent.com/-v5GuPXA1iNE/Tw1pk3aQ64I/AAAAAAAAGxQ/vuuLmNrXzD0/s640/DSC05717.JPG)
Fileto bıçağı:
Namlu 20 cm, toplamda 31 cm.
(https://lh5.googleusercontent.com/--8xf581EQPw/Tw1pknoZg0I/AAAAAAAAGxM/Xw42swiMf90/s640/DSC05718.JPG)
(https://lh6.googleusercontent.com/-hg2vsMd7Ys0/Tw1pkG_ktDI/AAAAAAAAGxE/d9zHI6VMPqA/s640/DSC05719.JPG)
(https://lh5.googleusercontent.com/-umAZ2D938RA/Tw1pjvhFB-I/AAAAAAAAGw4/gZvLYh6bqOI/s640/DSC05720.JPG)
Orta Boy Şef bıçağı:
Namlu 16, toplamda 26 cm
(https://lh6.googleusercontent.com/-xEVqQRheOt4/Tw1pdwPld4I/AAAAAAAAGvc/o7P6_nWJ3rc/s640/DSC05733.JPG)
(https://lh4.googleusercontent.com/-0EhVpA19W7Q/Tw1pjAyu8iI/AAAAAAAAGws/jIMwSc82sIc/s640/DSC05722.JPG)
(https://lh6.googleusercontent.com/-OxXtxwQ2kp4/Tw1piIF8k_I/AAAAAAAAGw0/ZrGqek6qIYo/s640/DSC05723.JPG)
(https://lh6.googleusercontent.com/-MPwn9sNZ-bw/Tw1ph-0F7wI/AAAAAAAAGwY/iePkmoSF_no/s640/DSC05724.JPG)
(https://lh6.googleusercontent.com/-iocf2apNW8g/Tw1pgQErPRI/AAAAAAAAGwM/yGYTid2UgJc/s640/DSC05727.JPG)
(https://lh4.googleusercontent.com/-UhdG0frMT70/Tw1pe_77htI/AAAAAAAAGvo/ZYOYSbyYFP8/s640/DSC05730.JPG)
Meyve Bıçağı:
Namlu 10, toplamda 19 cm.
(https://lh6.googleusercontent.com/-iFwdpXBPZgk/Tw1pbo4OwzI/AAAAAAAAGvA/8OEG8k4X5eU/s640/DSC05736.JPG)
(https://lh4.googleusercontent.com/-H5ChirSZhHQ/Tw1pbO0ipkI/AAAAAAAAGuw/n4HVaQGUPoM/s640/DSC05737.JPG)
(https://lh5.googleusercontent.com/-iItbwRxpYHY/Tw1paf5SeXI/AAAAAAAAGug/SwKlVJJkTDo/s640/DSC05738.JPG)
(https://lh6.googleusercontent.com/-0wVLBsDrK9M/Tw1pakfitPI/AAAAAAAAGuo/QB9CXp23zE8/s640/DSC05739.JPG)
-
Ustam ellerine sağlık, mükemmel olmuşlar. Bakmaya doyum olmuyorlar :2up :2up :2up
-
Gri set ile devam ediyorum:
Büyük şef bıçağı:
Namlu 23, toplamda 34 cm.
(https://lh6.googleusercontent.com/-X3UirSmLBZ8/Tw1p1wLpaJI/AAAAAAAAG1U/i_ArcLbYbz4/s640/DSC05684.JPG)
(https://lh4.googleusercontent.com/-B3fqUVqYaKw/Tw1p0q6UENI/AAAAAAAAG04/8xe_ajSBKoE/s640/DSC05687.JPG)
(https://lh3.googleusercontent.com/-QYAwdiThDQ4/Tw1p1RyslBI/AAAAAAAAG1A/7Kpz767-TT8/s640/DSC05685.JPG)
Fileto bıçağı:
Namlu 20 cm, toplamda 31 cm.
(https://lh4.googleusercontent.com/-ehr2jSyfLHs/Tw1p5AQ6MQI/AAAAAAAAG2M/YJnIc3GcqLE/s640/DSC05678.JPG)
(https://lh4.googleusercontent.com/-tQB8ypG3tM8/Tw1p-pE4ZeI/AAAAAAAAG3Y/2j6o-ohso88/s640/DSC05666.JPG)
(https://lh5.googleusercontent.com/-mhq8odM-qAw/Tw1qCPzDtJI/AAAAAAAAG4Q/8DI8KrH3lVg/s640/DSC05659.JPG)
Orta Boy Şef bıçağı:
Namlu 16, toplamda 26 cm
(https://lh5.googleusercontent.com/-K0_FJfmrVtY/Tw1pxCtPKKI/AAAAAAAAG0E/U4YyxeOR4Ek/s640/DSC05694.JPG)
(https://lh6.googleusercontent.com/-57gtj9dcM78/Tw1pyaa_d8I/AAAAAAAAG0o/Kfenj7hlG74/s640/DSC05691.JPG)
(https://lh4.googleusercontent.com/-6vfj8VNEzak/Tw1pzL4ijGI/AAAAAAAAG0g/1jSusagGoZ4/s640/DSC05690.JPG)
(https://lh4.googleusercontent.com/-Tmsr5DsLAJE/Tw1pzkMcpoI/AAAAAAAAG0w/B_sXooSUaw8/s640/DSC05689.JPG)
(https://lh6.googleusercontent.com/-57gtj9dcM78/Tw1pyaa_d8I/AAAAAAAAG0o/Kfenj7hlG74/s640/DSC05691.JPG)
Meye bıçağı:
Namlu 10, toplamda 19 cm.
(https://lh3.googleusercontent.com/-9gw967eiOx4/Tw1pwsSrpkI/AAAAAAAAGz8/lCbwp77hAvA/s640/DSC05695.JPG)
(https://lh6.googleusercontent.com/-R2shJSxt6wA/Tw1pwI2w0aI/AAAAAAAAGz0/g8wAkpf0UtU/s640/DSC05696.JPG)
-
üstad eline sağlık her zamanki gibi döktürmüşsün
-
sahane ( ve cok hijyenik ) gorunuyorlar ellerine saglik . d2 , fileto bicagi olarak kadar esneyebiliyor mu ( esnemese yapmazdin zaten ), ya da nasil bir menevisle esneyebiliyor ?
not , cok zengin degilim bu aralar ama daha asagilardaki bolumlere dusecek mi bunlar, bir zaman ?
not 2: ben bunu yazdigimda bicagin esnedigi resim yoktu valla :)
-
Bej set:
Maalesef fileto bıçağı yapım esnasında sizlere ömür oldu, meyve bıçağı ise ben onu fotograflayamadan bir aile arkadaşımız tarafından alındı :( Sadece şef bıçakları kaldı anlayacağınız.
Büyük Şef bıçağı:
Namlu 23, toplamda 34 cm
(https://lh6.googleusercontent.com/-ClVxy2qJVJM/Tw1pvl-23RI/AAAAAAAAGzw/xKyOZnCXMK8/s640/DSC05697.JPG)
(https://lh5.googleusercontent.com/-azWcfqwEtn0/Tw1puic5fKI/AAAAAAAAGzg/-VomWtuXE8M/s640/DSC05699.JPG)
(https://lh3.googleusercontent.com/-9MP6jTpxuME/Tw1puH31GAI/AAAAAAAAGzc/PqQEzfKERlk/s640/DSC05700.JPG)
(https://lh6.googleusercontent.com/-3VPvJMzJDJw/Tw1ptp6mHOI/AAAAAAAAGzU/qknL0A3iZxU/s640/DSC05701.JPG)
Orta Boy Şef bıçağı:
Namlu 16, toplamda 26 cm
(https://lh3.googleusercontent.com/-HCGRv3AMALk/Tw1prA7ZouI/AAAAAAAAGys/CcJ1z1io-LM/s640/DSC05705.JPG)
(https://lh3.googleusercontent.com/-_94mKmlwQ3Q/Tw1prnk3aWI/AAAAAAAAGy8/v7nbrzjvuVw/s640/DSC05706.JPG)
(https://lh4.googleusercontent.com/-j78YuB0ybPA/Tw1pqnQEDJI/AAAAAAAAGyg/Y0RsptwCo0A/s640/DSC05707.JPG)
(https://lh5.googleusercontent.com/-XuAOsmy4J-o/Tw1pqLlj9uI/AAAAAAAAGyY/D4c_yApw2Zw/s640/DSC05708.JPG)
(https://lh4.googleusercontent.com/-g7OlLro0ciM/Tw1ppTFtXoI/AAAAAAAAGyM/t1pCbg0XGpQ/s640/DSC05709.JPG)
(https://lh6.googleusercontent.com/-tJ3uqRazs_s/Tw1poQ5n54I/AAAAAAAAGyU/zTaOjml2ldI/s640/DSC05711.JPG)
-
Çok sağolun arkadaşlar, benim de beklediğimden iyi çıktılar harbiden. Burak ben taşlama yapmadan önce bir test yapmıştım bu filetolara, 4 fileto bıçağı kırdıktan sonra sonunda 110 dereceye kadar bükülüp de kırılmayan bir ısıl işlem reçetesi yakaladım. Bir aralar hatta videosunu paylaşmıştım metalurji bölümünde...
-
Paslanmaz balçaklı mutfak bıçaklarının geleceğini biliyordum, telefonda konuşmuştuk, bu kadar güzel olacaklarını da tahmin etmiştim ama yine de seyrederken ağzım açık kaldı.
Bunlar müthiş.
-
Çok güzel olmuşlar.
-
Sağolun dostlar.
Ertuğrul senin bıçaklar da aynı şekilde bende hayranlık uyandırıyorlar :2up
Bu arada video değil de sadece resim koymuştum esnemenin, şimdi hatırladım...
-
çok temiz çalışılmış ve çok şık gözüküyorlar ;)
-
çok sade
çok hoş
çok alımlı
çok şüper :2up :2up :2up :2up
-
Çok güzeller, ellerinize sağlık. Cehaletimi mazur görürseniz, birşey sorayım: Mutfak bıçaklarındaki lanyard hole tarzı delikler, nasıl kullanılır? Bıçaklar buradan mı asılır ya da depolama kolaylığı mı sağlar?
Tekrar tekrar elinize sağlık, özellikle beyaz seri çok güzeldi :)
-
Emre usta ellerine sağlık birşey diyemiyorum çünkü diyecek söz kalmamış tek kelime HARİKA....
-
Sağolun, beğendiğinize sevindim :)
Çok güzeller, ellerinize sağlık. Cehaletimi mazur görürseniz, birşey sorayım: Mutfak bıçaklarındaki lanyard hole tarzı delikler, nasıl kullanılır? Bıçaklar buradan mı asılır ya da depolama kolaylığı mı sağlar?
Tekrar tekrar elinize sağlık, özellikle beyaz seri çok güzeldi :)
Mert, eğer Nesrin gibi kullanıyorsanız bıçakları resimdeki gibi bu deliklere ihtiyacınız olabilir, ancak asmıyorsanız orada bir delik olmasının bir mahzuru olmayacaktır. Hiç olmamasındansa bir delik olsun bari diye yerleştirdim kayış deliği tüplerini ;)
(https://lh6.googleusercontent.com/--EJIr5Ipwrg/Tw8Luzy34dI/AAAAAAAAG5w/St8Vz2s0Kc4/s512/DSC05740.JPG)
-
ustam tek kelimeyle muhteşemler. :2up ellerinize sağlık.
-
Hahahaaaa, Nesrin hanım çok pratikmiş. :D
Hemen bizim eve taşıyorum bu fikri. :)
Teşekkür ederim :)
-
Ustam eline emeğine sağlık harika gözüküyorlar. :)
Saygılar...
-
Beklettin bekletin ama beklediğimize de değmiş doğrusu, ne denebilir ki usta, ellerin kolların dert görmesin. Hepsi çok şık ve mükemmel görünüş ve işlevde :2up
( yazmayı unutmuşum, imza çok fiyakalı oldu bence artık hiç değiştirme. Çok oturmuş bir görüntüsü var ve çok estetik görünüyor)
-
Usta ellerine sağlık.
Çok hoş ve sade olmuşlar.
Tebrik ederim.
-
Emre usta tertemiz işçilik,ellerine sağlık.
-
Ellerine sağlık ustam, tam kimse imzayı fark etmemiş derken Sefa ustam yazmış :P, değişik bir tarz olmuş hayırlı olsun yeni imza :2up
-
Aslında bu imza tarzı ilk başladığımda attığım tarzdı, bir aralar kalıplı yaptıydım ama bu halinde Nesrin'in de desteğiyle karar kıldım sanırım. Teşekkürler...
-
Emre Abi. Çok asil gözüküyorlar. Babam 29 yıllık aşçı. Adam off offfff diye diye bir hal oldu. :D Ellerine sağlık.
Nesrin Ablanın yöntem de harikaymış.
-
Profösyönellik ayrı birşey. Tebikler abi...
-
ustad corian ı işlemek nasıl kolaymı ?
aşırı toz cıkaracağı kesin de zımpara v.s nasıl oluyor
-
ustad corian ı işlemek nasıl kolaymı ?
aşırı toz cıkaracağı kesin de zımpara v.s nasıl oluyor
Aşırı tozlu bir deneyimdi, şu an tün alet edevat atölyede kirli beyaz renkte, toz emme sistemine rağmen heryere kırağı yağmış halde. Bir de aşırı kırılgan, çok dikkatli olunmalı özellikle pinleri yerleştirir ve matkapla delerken. Gri setin meyve bıçağının tüp deliğinin etrafı pini takarken kırıldığından öyle bitirdim. Ancak ilginç bişey, perçinler takılıp şekil verildikten sonraki hali çok dayanıklı, benim ilk bıçağım da corian idi, annem hala kullanıyor, 7-8 yıldır son zımparaladığım halinde pırıl pırıl duruyor, kesinlikle ne leke tutmak, ne kir toplaması, ne de çalışması söz konusu değil ve fildişi gibi hoş ve sıcak bir dokunusu var malzemenin. Bu projeden bir iki bıçaklık artanı sana yollayayım istersen, denemelik...
-
ustad corian ı işlemek nasıl kolaymı ?
aşırı toz cıkaracağı kesin de zımpara v.s nasıl oluyor
Aşırı tozlu bir deneyimdi, şu an tün alet edevat atölyede kirli beyaz renkte, toz emme sistemine rağmen heryere kırağı yağmış halde. Bir de aşırı kırılgan, çok dikkatli olunmalı özellikle pinleri yerleştirir ve matkapla delerken. Gri setin meyve bıçağının tüp deliğinin etrafı pini takarken kırıldığından öyle bitirdim. Ancak ilginç bişey, perçinler takılıp şekil verildikten sonraki hali çok dayanıklı, benim ilk bıçağım da corian idi, annem hala kullanıyor, 7-8 yıldır son zımparaladığım halinde pırıl pırıl duruyor, kesinlikle ne leke tutmak, ne kir toplaması, ne de çalışması söz konusu değil ve fildişi gibi hoş ve sıcak bir dokunusu var malzemenin. Bu projeden bir iki bıçaklık artanı sana yollayayım istersen, denemelik...
eyvallah ustadım sağ olasın sanırım kalınlık 12mm olanlardan corianlar bu akşam ir yerden bana geldi beyaz olandadda kalın malzeme 12mm deneyeyim dedim yorgunluktan elim gitmedi valla bulursam bunun turuncusundan yapacam ama şimdilik var bakalım banada kırılgan gibi geldi sonuçta akrilik malzeme :)
-
emre ustam iş bu hepsi defalarca bakılıp hayran kalmamak mümkün değil sizi tebrik ediyorum
elerinize sağlık saygılar
-
Bir süredir Japon şef bıçaklarını inceleyip iç geçiren bir adama böyle şaheserler gösterilmez sevgili Emre :'(
Özellikle orta boy şefe bayıldım.Sırttan fotoda sap ve balçak şahane görünüyor... Oooof off...
-
Ustam eline sağlık, ne zamandır sözü geçen mutfak bıçaklarını nihayet gördük, gerçekten harika olmuşlar. İnşallah kıymetini bilecek ve hakettiği değerde kullanacak birilerinin olur.
-
Emre ustam hepsi birbirinden güzeller ellerine sağlık çok beğendim çok temiz işçiliğiniz var hayran kaldım...bu corian malzemesi nerden bulunur fildişi rengi olanı çok dikkatimi çekti ondan alabilirim... :)
-
Hemen yollayayım Sinancığım, sağolasın bu arada.
Sen zaten D3 ile acaip kıyak yapmıştın, ben de bi şekilde rahatlarım şunlardan yollayabilirsem...
-
teşekkür ederim ustam beni mahçup ettin şimdi :)sağolasın..
-
abi muhteşem. her işinde kendini resmen bir adım daha öteye taşıyorsun. daha ilerleyecek birşey kalmadı dediğimiz anda kendinle yarışıyorsun. ilk yayınladığın beyaz set gerçekten harika olmuş. kabza şekillendirmesinden, malzeme uyumuna kadar tam olarak seyirlik bir keyif veriyor. özellikle beyaz kabza, çalışmanın daha sanatsal ve zarif olduğu gibi bir his uyandırıyor bıçaklarda, bilmem böyle düşünen bir tek ben miyim. ama gerçekten çok beğendim, gerçekten...
-
Eşimin huzurunda fotoğraflar üzerinden gözle yapılan muayenenin neticesi:
Dibimiz düştü!
Bu kanca kullanımının örneklerini ikea'da görmek mümkün. Dar alanı verimli kullanmak için bir çok akılcı çözüm var adamlarda.
-
Sade,hos,ve cok temiz ustalik eline saglik emre usta :2up
-
Mutfak bıçakları, sanat eserine dönüşmüş.
Fotoğraflar desen sanki bir broşürün reklam sayfası,
Söylenecek bir söz kalmamış. ^-^ ellerine sağlık demekten başka.
-
Sağolunuz arkadaşlar, utandırıyorsunuz, gerçekten daha yolun başındayım, şakam yok. 40 santimin üstüne çıkamadım hala :D
-
ustam ellerine sağlık çok güzel olmuşlar bende sorucam :D bu corian ı nereden temin edebiliriz
-
Ustam A sınıfı ürünler.Ciddi anlamda uluslararası standartlarda.El işi olması,sanatsal boyutuda cabası.Gözlerim Altın sarısı kabzalı seriyi aradı :)
-
Ustam eline sağlık. Bunları ilk gördüğümde koşa oşa gidip korian buldum. Sonra dekopajla giriştim ama olmadı tabi. Çok çabuk kırılıyor meret.
-
tek kelimeyle muhteşem görünüyorlar :2up
-
Üstadım siz imzanızı attıktan sonra görmeye bile gerek yok. Forumdaki herkes iyi ve güzel yaptığınızı bilir. Her zamanki gibi harika olmuşlar fakat en az bıçaklar kadar fotolarda harika olmuş. elinize sağlık
-
Emre, harikasın dostum.!
açıkçası bir çok kez, bakıp bakıp iç geçirerek seyrettim. ;D
bu kalitede bir şeyin nasıl yapılacağını az çok bilen birisi, verilen bu emeğe duyarsız kalamaz.. ;)
-
ustadım seni birkez daha tebrik etmek istiyorum corianla şalışmak gerçekten başa belaymış atölyenin heryerine kar yağdı yahu
-
ilk uyarı geldi :D
ustadım seni birkez daha tebrik etmek istiyorum corianla şalışmak gerçekten başa belaymış atölyenin heryerine kar yağdı yahu
-
Eh uyarmıştım ki :))