Bıçak Sanatı - Forum
Atölye Muhabbeti => Fırından Yeni Çıktı - (Eserlerimiz Galerisi) => Sabit Namlu => Konuyu başlatan: Ertarda - 19 Ağustos 2011, 15:22:30
-
Çelik:D2
Namlu boyu:110 mm
Genişilk: 30 mm
Kalınlık:5 mm
Sap: 110 mm Zeytin + Wenge
(http://img402.imageshack.us/img402/299/p1080222a.jpg)
By ertarda (http://profile.imageshack.us/user/ertarda) at 2011-08-19
(http://img198.imageshack.us/img198/9958/p1080223i.jpg)
By ertarda (http://profile.imageshack.us/user/ertarda) at 2011-08-19
(http://img840.imageshack.us/img840/3299/p1080224c.jpg)
By ertarda (http://profile.imageshack.us/user/ertarda) at 2011-08-19
-
çok güzel ve temiz bir iş çıkarmışsınız ertuğrul bey, elinize sağlık
-
elinize sağlık gayet başarılı olmuş sertlik ne durumda ısıl işlemi nerde yaptırdınız
yanlız bu sap olayına gayet iyisiniz
-
Sn. ertarda,
Hem şekil hem işçilik olarak çok etkileyici. Ellerinize sağlık.
Kutlarım.
Saygılar,
alikozanoglu
-
gerçekten çok güzel hele kabzadaki zıtlık hoş bir uyum yakalamış. Zeytin malzemeyi nereden temin ettiniz acaba ?
-
Ertuğrul (diyebilir miyim?), sap + namlu + işçilik + form + detaylar çok çok iyi. Anladığım kadarıyla Scandi (ıskarpela) taşlama var. Açısı çok iyi görünüyor. 5 milim kalınlıkta, resimden gördüğüm kadarıyla yaklaşık 12 milimlik bir taşlama var. (2.5/12) = Sin(12). Kombine iki açı toplamda 24 oluyor. Bu büyüklükte bir D2 bıçak için optimum açı sayılır ;D. Elinize sağlık..
-
Herşeyiyle çok şık ve tertemiz bir işçilik, tebrik ediyorum, bence mukemmel olmuş :2up Ellerin dert görmesin.
-
gerçekten herşeyiyle çok güzel bir bıçak olmuş ellerinize sağlık çok beğendim efendim.. :)
-
çok ama çok güzel bir bıçak olmuş. elinize sağlık. gördüğüm anda bir "ah be abi" dedim ki sormayın...
-
Elinize sağlık Ertuğrul Bey çok güzel gözüküyor.
-
Çok güzel bir bıçak olmuş elinize sağlık :2up
-
gerçekten çok güzel hele kabzadaki zıtlık hoş bir uyum yakalamış. Zeytin malzemeyi nereden temin ettiniz acaba ?
Çarşıda (İzmir Kemeraltı) ahşaptan malzemeler satan bir dükkan var. Ahşap havandan tut da fırıncı küreğine, ahşap hediyeleliklere kadar çok çeşitli mal satıyor. Aynı zamanda bir arkadaşımın dükkan komşusu. Kendisinden rica ettik, üç beş parça verdi. Fakat zeytinin sorunu çok çatlaklı olması. İnanın bir torba ahşap arasından en fazla 2 bıçaklık sap çıkacak. Zaten o yüzden zeytini yarım yarım kullanmak aklıma geldi. Bu şekilde kullanırsam daha bir kaç bıçaklık malzeme çıkar.
-
elinize sağlık gayet başarılı olmuş sertlik ne durumda ısıl işlemi nerde yaptırdınız
yanlız bu sap olayına gayet iyisiniz
Isıl işlemlerimi sıcak demirci bir arkadaşımın dükkanında yapıyorum. Öyle fırın içi sıcaklığı dijital olarak gösteren bir ocağı yok, geleneksel demirci ocağında su veriyoruz. Ama şimdiye kadar hiç problem yaşamadık. Sertlik konusunda teknik olarak herhangi bir ölçüm imkanım yok, ama bu bıçakta üçgen eğe bıçağın ağzını bile çizemeden üzerinden kayıp gidiyor.
Sap konusundaki iltifatınız için de teşekkürler.
-
Ertuğrul (diyebilir miyim?), sap + namlu + işçilik + form + detaylar çok çok iyi. Anladığım kadarıyla Scandi (ıskarpela) taşlama var. Açısı çok iyi görünüyor. 5 milim kalınlıkta, resimden gördüğüm kadarıyla yaklaşık 12 milimlik bir taşlama var. (2.5/12) = Sin(12). Kombine iki açı toplamda 24 oluyor. Bu büyüklükte bir D2 bıçak için optimum açı sayılır ;D. Elinize sağlık..
Tabii ki ismimle hitab edebilirsiniz. Sadece siz değil forumdaki tüm arkadaşlarım o şekilde hitab edebilir.
Özellikle scandi olsun diye uğraşmamıştım. Ama ağız açarken kendi kendine scandi oluverdi. :)
Yeri gelmişken sorayım. Scandi için doğru açı nedir?
-
Doğru açı yok aslında ancak minimum açı yaklaşık 22-24 derece civarında bu tip bıçaklarda. Uygun açıyı pirinç testi ile analyabilirsin, eğer keskin ağızda çentik olursa açı fazla düşük demek. Ancak pirinç testinde fazla bastırınca da çentilir, çok dikkatle ağzın esnediği noktada baskıyı arttırmadan pirinç üzerinde ağızı kaydırmak lazım...
-
Elinize sağlık... Bugüne dek gördüğüm el yapımı bıçaklar içinde kesinlikle ilk 10'a girer... Zeytin ne kadar güzel durmuş, ne kadar yakışmış... Kök müydü?
Sevgiler,
-
Ertuğrul (diyebilir miyim?), sap + namlu + işçilik + form + detaylar çok çok iyi. Anladığım kadarıyla Scandi (ıskarpela) taşlama var. Açısı çok iyi görünüyor. 5 milim kalınlıkta, resimden gördüğüm kadarıyla yaklaşık 12 milimlik bir taşlama var. (2.5/12) = Sin(12). Kombine iki açı toplamda 24 oluyor. Bu büyüklükte bir D2 bıçak için optimum açı sayılır ;D. Elinize sağlık..
"How is made" isimli programda bıçakların nasıl üretildiği ile ilgili bir bölümde fabrikasyon bıçakların robot kollar aracılığıyla nasıl bilendiğini anlatıyordu. Bi ara en uzun dayanımı ve en iyi kesen açının 16 derece olduğu gibi bişey anlatıldı.
Bahsedilen 16 derece buradaki 24 'e mi karşılık geliyor?
-
Ertuğrul soru soracam diye bıçakla ilgili söyleceklerimi unuttum.
Harbiden farklı iki ahşap birbirine çok güzel uymuş.
Ellerine sağlık.
-
Ertuğrul (diyebilir miyim?), sap + namlu + işçilik + form + detaylar çok çok iyi. Anladığım kadarıyla Scandi (ıskarpela) taşlama var. Açısı çok iyi görünüyor. 5 milim kalınlıkta, resimden gördüğüm kadarıyla yaklaşık 12 milimlik bir taşlama var. (2.5/12) = Sin(12). Kombine iki açı toplamda 24 oluyor. Bu büyüklükte bir D2 bıçak için optimum açı sayılır ;D. Elinize sağlık..
"How is made" isimli programda bıçakların nasıl üretildiği ile ilgili bir bölümde fabrikasyon bıçakların robot kollar aracılığıyla nasıl bilendiğini anlatıyordu. Bi ara en uzun dayanımı ve en iyi kesen açının 16 derece olduğu gibi bişey anlatıldı.
Bahsedilen 16 derece buradaki 24 'e mi karşılık geliyor?
Yok, fabrikasyon bıçaklarda yaklaşık 30-35 derece arasında toplam açı, bu söyledikleri bir tarafta 16 diğerinde 16, 32 derece toplamda. Kullanmayı bilmeyenler tarafından kullanılacağı, mutfakta bi bardağa tabağa çarpacağı, çatal bıçak çekmecesine atılacağı, çeliğinin yumuşak olmasını vs. hesaba katıyorlar, normalde çok büyük ve darbe alacak kamp bıçaklarında belki kullanılabilecek, daha çok baltalar için uygun bir açıyı mutfak bıçaklarına veriyorlar, beni ifrit ediyorlar >:(
20-25 derece toplam açı ağızda uygundur genelde yani bir tarafta 10-12 derece şeklinde, 20'nin aşağısı aşırı narindir. Ustura 10 derece civarında bir ağza sahiptir, 15-16 derece civarında ağza sahip olabiliyor bazı japon mutfak bıçakları, son derece saygılı kullanılması gerek bu yüzden, bir tabağa çarpıp ağzı bozabilirsiniz örneğin.
Ağız açısının sadece 1-2 derece bile oynaması kesmeden aldığınız keyfi ciddi biçimde değiştirebilir..
-
Elinize sağlık... Bugüne dek gördüğüm el yapımı bıçaklar içinde kesinlikle ilk 10'a girer... Zeytin ne kadar güzel durmuş, ne kadar yakışmış... Kök müydü?
Sevgiler,
Öncelikle teşekkür ederim.
Zeytinin kalın dallarının orta kısmı genelde daha koyu renkli ve desenlidir. Fakat çok çatlaklı olur. Mobilya yapımına uygun değildir, o yüzden de pek tanınmaz. Bıçak sapı yapacak kadar çatlaksız küçük parçalar çıkabilir. Bu örnekte ise ancak yarım bıçak sapı yapabilecek kadar küçük parça çıkabildi. :)
-
Orantısı ve uyumu iyi hesaplanıp uygulanmış , işçiliği özenli , verilen emeği yansıtan , usta işi bir bıçak Ertuğrul . Kutluyorum , bence bir de bu tipin metal ( pirinç , krom- nikel ) balçaklısını denemelisin , böyle bir kabzaya çok yakışacaktır .
-
Çok güzel olmuş bana söylenecek bişey bırakmamışlar, ellerinize sağlık.
-
elinize sağlık gayet başarılı olmuş sertlik ne durumda ısıl işlemi nerde yaptırdınız
yanlız bu sap olayına gayet iyisiniz
Isıl işlemlerimi sıcak demirci bir arkadaşımın dükkanında yapıyorum. Öyle fırın içi sıcaklığı dijital olarak gösteren bir ocağı yok, geleneksel demirci ocağında su veriyoruz. Ama şimdiye kadar hiç problem yaşamadık. Sertlik konusunda teknik olarak herhangi bir ölçüm imkanım yok, ama bu bıçakta üçgen eğe bıçağın ağzını bile çizemeden üzerinden kayıp gidiyor.
Sap konusundaki iltifatınız için de teşekkürler.
ustadım işine karışmıyayım ama d2 için daha teknik çalışmak lazım ziyadesi güzel bir çelik 1030derecelerde 20dk kadar bekleyip (vakumlu fırında) gazla suyunun verilmesi gayet başarılı olur ömrü ve kullanışı acısından sizin orlarda ısıl işlemci varsa vakumlu fırını olan ona göndermenizi veya emre uztamızın böyle bir hizmeti var ona göndermenizi tavsiye ediyorum bu bıcak gayet iyi bir ısıl işelmi hak ediyor ;)
saygılar
-
Cidden çok şık olmuş.Son zamanlarda gördüğüm hem kullanmalık hem vitrinlik nadir bıçaklardan. Tebrikler
-
Cok sik sade ve temiz olmus elinize saglik.
-
çok çok güzel olmuş, elinize sağlık
-
Sn. ertarda,
Hem şekil hem işçilik olarak çok etkileyici. Ellerinize sağlık.
Kutlarım.
Saygılar,
alikozanoglu
Ali Abiciğim, çok teşekkür ederim.
-
Orantısı ve uyumu iyi hesaplanıp uygulanmış , işçiliği özenli , verilen emeği yansıtan , usta işi bir bıçak Ertuğrul . Kutluyorum , bence bir de bu tipin metal ( pirinç , krom- nikel ) balçaklısını denemelisin , böyle bir kabzaya çok yakışacaktır .
Kesinlikle deneyeceğim.
-
formu ıle gerek işçiliğ i ile çok güzel bir bıçak olmuş. zeytin ve vengenın oluşturduğu kontrast mükemmel. yenilerini bekliyoruz Ertuğrul bey :)
-
Ertuğrul abi çok şık ve güzel bir bıçak olmuş özellikle kabzede iki ayrı ahşabın birbirine olan uyumuna hasta oldum ellerinize sağlık
-
Ellerinize sağlık çok temiz işçiliki sapı yakışan 10 numara bir bıçak olmuş...
-
sadelikteki şımartıcı güzellik
elinize sağlık
-
Ertuğrul bey, çok güzel ve şık olmuş.Ellerinize sağlık. Bıçakla ilgili söylenecek birşey bırakmamışsınız. Kolay gelsin. İyi çalışmalar. (Ürettiğiniz bıçaklara numara vermeniz, bu işi disiplin altında yürüttüğünüzü ortaya koyuyor. Bence güzel bir alışkanlık.)
-
Ertuğrul bey çok hoş olmuş elinize sağlık.
-
gayet güzel görünüyor. iyi günlerde kullanınız.
-
Çelik malzemem tükenince ben de başka işlerle uğraşayım dedim.
Böylece uzun zamandır ihmal ettiğim kılıf işine zaman ayırabildim.
Bu sayede 7 numaranın da bir kılıfı oldu.
(http://img696.imageshack.us/img696/9220/p1080293a.jpg)
By ertarda (http://profile.imageshack.us/user/ertarda) at 2011-09-16
(http://img829.imageshack.us/img829/3218/p1080289a.jpg)
By ertarda (http://profile.imageshack.us/user/ertarda) at 2011-09-16
-
Ertuğrul abi eline sağlık gerçekten güzel bir bıçak olmuş. İyi çalışmalar. :2up
-
Ertuğrul eline sağlık, gayet sade ve güzel bir kılıf olmuş. Elinden gelmeyen bir şey var mı merak ediyorum :2up Bu arada deri umarım bitkisel tabaklanmış deridir.
-
Ertuğrul eline sağlık, gayet sade ve güzel bir kılıf olmuş. Elinden gelmeyen bir şey var mı merak ediyorum :2up Bu arada deri umarım bitkisel tabaklanmış deridir.
Sefa Hocam,
O derinin bitkisel tabaklanmış olduğunu hiç sanmam.
Ayakkabı malzemesi satan bir dükkandan parça deriler arasından seçerek 2 parça aldım.
Adam kiloyla satıyordu. Kilosu 7,5 Tl.
Ben de uzun süre bu kılıfta kalan bıçağın paslanabileceğinin farkındayım.
Ama doğru malzemeyi bulma yetisini kazanana kadar, bulabildiğim malzemelerle antrenman yapıyorum.
-
Anladım :2up
-
Yeniçeri misali biraz geç oldu ama, bıçak çok güzel olmuş çok beğendim. Ellerine sağlık.
-
Sn. arkadaşlar,
Piyasada daha ziyade sayalık deri olarak satılan "krom tabaklama" (iç tarafı mavi-grimsi) derilerin bir çoğu aslında içindekini pek okside etmez. Bu daha çok asitli tabaklama sonucu deride kalan kimyasalların sebep olduğu bir sonuçtur. Ne var ki, krom tabaklamalı deriler de genelde yumuşak dokulu olup kalıcı olarak kalıplanamazlar ve işleme tutmazlar. Bitmiş ürün de genelde bayat lâhmacun kıvamında kalır.
Saygılar,
alikozanoglu