Bıçak Sanatı - Forum

Atölye Muhabbeti => Fırından Yeni Çıktı - (Eserlerimiz Galerisi) => Sabit Namlu => Konuyu başlatan: Özgür Burak - 04 Haziran 2020, 11:16:29

Başlık: GYUTO ŞEF
Gönderen: Özgür Burak - 04 Haziran 2020, 11:16:29
Herkese selamlar, amcamın isteği üzerine yaptığım bir şef kendisi. Çok uzun yıllar önce sözünü verdiğim anca bitirdiğim bir bıçak :D Biraz doğaçlama biraz da kemik kırması için makasla çalışmak istedim. Umarım beğenirsiniz görüşmek dileğyle.

Çelik: 5160
Kabza: Paduk-dışbudak-prinç
Tam Bıy: 31,5
Kalınlık: 7mm

(https://i.hizliresim.com/lzWB43.jpg) (https://hizliresim.com/lzWB43)
(https://i.hizliresim.com/78oTwS.jpg) (https://hizliresim.com/78oTwS)
(https://i.hizliresim.com/l1Juj5.jpg) (https://hizliresim.com/l1Juj5)
(https://i.hizliresim.com/1G1nIT.jpg) (https://hizliresim.com/1G1nIT)
(https://i.hizliresim.com/L2nxex.jpg) (https://hizliresim.com/L2nxex)
(https://i.hizliresim.com/h7hDV5.jpg) (https://hizliresim.com/h7hDV5)
Başlık: Ynt: GYUTO ŞEF
Gönderen: Emrah06 - 04 Haziran 2020, 13:43:45
Elinize sağlık ustam aslında kemik kırmak için satır yemek işleri için hafif ve ince bir bıçak olsaymış daha iyi olurmuş gibi ama kullanan memnunsa bana güzel olmuş demek düşer gerçekten güzel olmuş.
Başlık: Ynt: GYUTO ŞEF
Gönderen: dela - 04 Haziran 2020, 14:06:20
Elinize sağlık.
Başlık: Ynt: GYUTO ŞEF
Gönderen: isotto - 04 Haziran 2020, 14:50:23
Elinize sağlık
Başlık: Ynt: GYUTO ŞEF
Gönderen: Basat - 04 Haziran 2020, 15:49:00
Elinize sağlık, heybetli olmuş maşallah. Zorlanmadan kemik kıracağı kesin, ince işlerde de (tabi kullanılacak ise) sahibini biraz zorlayacak gibi :)
İyi çalışmalar.
Başlık: Ynt: GYUTO ŞEF
Gönderen: Özgür Burak - 05 Haziran 2020, 13:09:50
Herkese ayrı ayrı teşekkür ediyorum değerli yorumları için :) Karbon çelik ve biraz da doğaçlama çalışmak istedim yoksa dediğiniz gibi AEB-L ve ya T7 yi tercih ederim.
Başlık: Ynt: GYUTO ŞEF
Gönderen: Şaban Kurt - 05 Haziran 2020, 20:38:33
Elinize sağlık 6 mm çalıştım gözüm korkmadı değil kalınlıktan o zaman 7 mm eli
yormuyormu ustam  :)
Başlık: Ynt: GYUTO ŞEF
Gönderen: Özgür Burak - 05 Haziran 2020, 20:52:09
Alıntı yapılan: Şaban Kurt - 05 Haziran 2020, 20:38:33
Elinize sağlık 6 mm çalıştım gözüm korkmadı değil kalınlıktan o zaman 7 mm eli
yormuyormu ustam  :)
Evet çalışması vs. gerçekten sıkıntılı lakin başlayınca bitiyor ustam :) Aslında bıçak tasarım olarak gizli kuyruk geliyor ve sap konveks daralıyor bu da ağırlık merkezini biraz daha ortaya ve uca yakın tutuyor. Hatta bıçağa kesme için güç uygulamaya gerek bile kalmıyor kendi ağırlığıyla sadece çekmeniz yetiyor o geri kalanını hallediyor ustam. Asıl amacı kaz ve hindi gibi hayvanların kemiklerini rahatça kırsın kessin idi. E şef şef diye tutturdular bana da en yakın ve kolay makas vardı ben de denemek istedim nasılsa yabancıya gitmeyecek diye ama ilerleyen zamanda kullanıldıkça yorum alırsam kesinlikle fikir belirtirim buradan :)