Bıçak Sanatı - Forum

Atölye Muhabbeti => Bıçakçılık => Konuyu başlatan: CehennemYakıtı - 26 Ağustos 2016, 20:01:18

Başlık: 1060 Karbon çeliği hakkında yardım ve öneri
Gönderen: CehennemYakıtı - 26 Ağustos 2016, 20:01:18

Merhabalar.
Konu başlığında belirttiğim gibi bazı öneri ve görüşlerinize ihtiyacım var.
1-) 1060 karbon çeliğinin bakımını nasıl yapabilirim ? Örneğin: 1 haftada bir motor yağıyla mı silmem gerekiyor.
2-) İçerisinde su, yağ, kan vb. içeriklerin bulunduğu maddeleri kestikten sonra ne tarz bir muhafaza etmem gerekiyor ?
Zaman ayırıp ilgilenen herkese teşekkür ediyorum.
İyi formlar dilerim.  O:-)

Başlık: Ynt: 1060 Karbon çeliği hakkında yardım ve öneri
Gönderen: Erlik - 26 Ağustos 2016, 20:38:43

1) Temiz, kuru ve yağlı tutmalısınız gıdayla temas edicekse ayçiçek veya kanola daha sağlıklı olabilir.
2)Sorunuzu tam anlamadım yıkayıp kurulayıp yağlamanız gerekmekte bildiğim kadarıyla ekstra birşey gerekmiyo ama asitli meyve sebzeden sonra hemen temizlemezseniz kararma yapar leke şeklinde kararmaktansa kendiniz bıçağı kola, sirke, kahve veya çeşitli asitlerle kararta bilirsiniz bu işleme patinasyon denir forumda aratırsanız daha fazla bilgiye ulaşırsınız.

Başlık: Ynt: 1060 Karbon çeliği hakkında yardım ve öneri
Gönderen: CehennemYakıtı - 26 Ağustos 2016, 20:43:57

Alıntı yapılan: Erlik - 26 Ağustos 2016, 20:38:43

1) Temiz, kuru ve yağlı tutmalısınız gıdayla temas edicekse ayçiçek veya kanola daha sağlıklı olabilir.
2)Sorunuzu tam anlamadım yıkayıp kurulayıp yağlamanız gerekmekte bildiğim kadarıyla ekstra birşey gerekmiyo ama asitli meyve sebzeden sonra hemen temizlemezseniz kararma yapar leke şeklinde kararmaktansa kendiniz bıçağı kola, sirke, kahve veya çeşitli asitlerle kararta bilirsiniz bu işleme patinasyon denir forumda aratırsanız daha fazla bilgiye ulaşırsınız.

Vermiş olduğunuz bilgiler için teşekkür ediyorum. Isıl işlemini kuyumcu fabrikasında çalışan bir arkadaşıma yaptıracağım. Orada karartma işlemi için gereken kimyasallarda bulunuyor. Kimyasal yollarla karartma yaptığım taktirde peki yiyeceklerde bir sorun çıkarır mı ?

Başlık: Ynt: 1060 Karbon çeliği hakkında yardım ve öneri
Gönderen: Erlik - 26 Ağustos 2016, 23:33:56

Tam bir bilgim yok ama walter sorrels damaskus mutfak biçagını karartırkende kimyasal kullaniyordu patinasyonda asit sonrasında baza sokmayi ardından yıkamayı unutmayin asit veya baz kalıntıları bıçaga zarar verebilir.

Başlık: Ynt: 1060 Karbon çeliği hakkında yardım ve öneri
Gönderen: CehennemYakıtı - 27 Ağustos 2016, 09:59:24

Alıntı yapılan: Erlik - 26 Ağustos 2016, 23:33:56

Tam bir bilgim yok ama walter sorrels damaskus mutfak biçagını karartırkende kimyasal kullaniyordu patinasyonda asit sonrasında baza sokmayi ardından yıkamayı unutmayin asit veya baz kalıntıları bıçaga zarar verebilir.

Teşekkür ediyorum. İyi formlar dilerim.