Geçen gün başımdan geçen bir olayı anlatayım. Burada bıçak satıcısı bir abi var. Çok iyi bir arkadaşımın kuzeni olur kendileri. Ona bir lokanta esnafı arkadaşı gelmiş hiç şöyle güzel bir bıçak bulamıyorum falan demiş. O da bizim arkadaş var bıçak yapan bir bak bıçaklarına diye numaramı vermiş. Adam beni aradı aman hocam bir getirde bakayım bıçakları diye arayıp duruyor. Bir gün aldım götürdüm iş yerine. Baktı ne kaa güzel ne kaa güzel ... falan filan. Ne kadara verirsin bitane alayım hocam dedi. Bende doğrudan fiyat sölemeden önce bu çelik şu malzemedir, kabzası şu malzemedendir, derisi şu malzemedendir çeliğin bana gelişi şukadar, kabza maliyeti şu kadar derken -aman hocam ne yaptın sen demeye başladı. Abi dedim sen hele getir burada en beğendiğin en hoşuna giden bıçağı dedim. Aldı geldi bir tane üzerinde malum karadeniz şehrinin ismi olan paslanmaz çelik el dövmesi bıçağı. Dedim abi bu bıçağın hangi özelliğini seviyorsun? Çok güzel keskinlik alıyor masata çok iyi geliyor dedi. Abi ne sıklıkla masat yapıyorsun buna dedim hergün yapıyorum hatta günde 2 3 kerede yaptığım oluyor dedi. İnceledim bıçağın ağzı bilenmekten fileto bıçağı ayarına doğru gidiyor. Bu kaç kere bilendi diye sordum. Hiç bileme yapmadık sadece masat kullanıyorum demesin mi. Bıçak sadece masatla o hale gelmiş 6 ayda. Yağ tenekesine bıçak formu ver aynı şey yani. Abi sen bıçak değil teneke almışsın dedim. Yok ya olmaz öyle şey dedi. Bak sana ıspatlayayım mı diye sordum. Tamam demesiye benim bıçakla (62hrc sleipner)o bıçağı sırt sırta hızlıca vurdum. Adamın bıçağının sırtı yarım santim oyuldu. Benim bıçağa baktık sırtında çentik gibi bir şey var. Moralim bozuldu tırnağımla yoklayayım diye elimi götürdüm. Tırnaklayınca o parça bıçağın üzerinden düştü. Meğer o yarım santim oyuktaki çelik(çelikmi bilmem artık) çamur gibi benim bıçağa yapışmış benim bıçakta belli belirsiz bir çizik var sadece. 600 kum zımparayı bir iki sürtmemle kayboldu.
Benzer durumla Maraş bıçağı denen bıçaklarlada karşılaştım. Eşim Maraşlı olması sebebiyle çok gider gelirim. Kahramanmaraşta sadece Cezmi ustanın d2 kasap bıçağına rastladım rastlamışkende hemen aldım. Başkada rastlamadım iyi bir bıçağa.
Canım insanım kurbanını, ekmeğini, sopasını aynı bıçakla keser.
Yetmedi tırnağını aynı bıçakla keser, çıbanını patlatır, dişini karıştırır.
Bütün bunları da kötü bıçakla yapar.
Seninki;
İşe yaramış bir yaşanmışlık olmuş.
Ama yapmamak lazım.
Sabırla iyi bıçakla kötü bıçak arasındaki farkı anlatmak lazım.
6 Yanıt
3308 Gösterim